Sitrusjuustokakku inkiväärihunajahummu resepti

• Saattaa 2, 2024

New Yorkin juustokakku tai New Yorkin tyyli on luultavasti iso haku verkossa juustokakkumaailmassa. Entä Philadelphia -Philly-juustokakku? Molemmat ovat rakenteeltaan ja maulla yhtä herkullisia - niin kumman valitset? Kokeile tätä kevyttä ja virkistävää sitrusjuustokakkua inkiväärihunajahummukuoren reseptilla.

New Yorkin juustokakku tunnetaan tiheämmäksi, koska se sisältää yleensä paljon kermaa. Philly-juustokakku on rakenteeltaan kevyempi ja yleensä maukas. Tietenkin, se on mielipidekysymys juustokakku-harrastajalle. Juustokakkuja on monia versioita, riippuen kokista ja alueesta. Tulin keksimään tämän version - joka on enemmän Philadelphia-tyyliä - kun minulla oli käsissä runsaasti sitruunoita ja limejä, jotka ovat kauden aikana toukokuun lopusta elokuuhun. Kun sekoitukseen on lisätty appelsiineja, tämä sitrushedelmäjuustokakku inkiväärihunajahummukuoren kera on kevyt ja elinvoimainen. Sitrushedelmien maut herättävät kitalaen.

Käytän tässä reseptissä Philadelphia-kermajuustoa. Jos kuitenkin haluat keventää tämän juustokakun kaloreita, voit halutessasi käyttää Neufchatel-kermajuustoa. Löydät sen paikallisten markkinoidesi kylmämeijeriosasta. Tarvitset 9 tuuman jousimuotoisen pannun, joka on vähintään 2 3/4 tuumaa korkea tätä reseptiä varten, ja jonkin verran alumiinifoliota.

Tämä on loistava resepti nauttiaksesi milloin tahansa vuoden aikana, mutta etenkin kesäkuukausina, kun etsit virkistävää ja kevyttä tapaa lopettaa päivä!

AINESOSAT

Kuumenna uuni 350 asteeseen F.

2 kuppia hunajagraham-krakkausyksikön muruja
1/4 kuppi suolaista voita, sulanut
1 tl. jauhettu inkivääri
1 tl. hunaja
2 kupillista ricotta-juustoa
2 8 unssipakkausta kermajuustoa, huoneenlämpötila
3/4 kuppi rakeistettua sokeria
1 rkl. sitruunan kuori, raastettu, plus 1 tl. sitruunamehua
1 rkl. kalkkikuori, raastettu, plus 1 tl. limetti mehu
1 rkl. oranssi kuori, raastettu, plus 1 tl. appelsiinimehu
1 tl. vaniljauute
3 isoa munaa ja 1 munankeltuainen

MENETELMÄ

1. Suihkuta jousimuodon pohja keittosuihkeella. Kääri kaksinkertainen kerros kalvoa pohjan ympärille ja kokonaan pannun reunoihin asti.
2. Yhdistä krakkausimurut, sulatettu voi, inkivääri ja hunaja kulhoon. Paina murut tasaisesti jousimuodon pohjaan ja paista 15 minuuttia. Poista ja anna jäähtyä telineellä. Alenna uunin lämpötila 325 asteeseen F.
3. Sekoita kermajuustojalusta tai sähkökäyttöisessä sekoittimessa, kunnes se tulee sileäksi. Lisää ricotta-, sitruuna-, lime- ja appelsiinikoorit, mehut ja vaniljaesenssi. Sekoita keskenään (jotkut palamat ovat kunnossa).
4. Lisää munat ja munankeltuainen yksi kerrallaan, kunnes ne ovat sekoittuneet taikinaan. Raaputa kulhon sivut usein alas. Kaada juustoseos krakkauspurun päälle.
5. Aseta juustokakku suurempaan syväpuoliseen keittoastiaan ja kaada tarpeeksi kuumaa vettä (vesijohtovesi on hienoa) pohjaan tullaksesi ainakin puoliväliin jousimuodon pannun reunoista. Paista 1 tunti ja 10 minuuttia. Juustokakku on valmis poistettavaksi uunista, kun se vielä juosta keskellä. Poista ja jäähdytä vaijeritelineellä vähintään yhden tunnin ajan. Jääkaapissa vähintään 8 - 24 tuntia.

Esittelytarkoituksiin on mukavaa koristaa juustokakun yläosa ohuilla sitruunan, limen ja appelsiinin puolikuuilla, mikä tekee kierrevaikutuksen keskelle.

KOKIN HUOMAUTUKSET JA VINKKI

Kun kaadetaan kuumaa vettä astiaan, ehdotan, että kuuma vesi olisi valmis vedenkeittimessä tai kannu, jolla on kaatava nokka. Aseta juustokakku uuniin ja kaada hitaasti ja varovasti kuumaan veteen. Ole varovainen, kun poistat astian uunista. Tämä tekniikka leivontaan vesihauteessa siten, että lämpö jakautuu tasaisesti kypsennyksen aikana. Voit kuitenkin leipoa juustokakun juuri telineellä ja saat hyviä tuloksia. Muista vain etsiä jiggle keskustasta.

Video-Ohjeita: Binging with Babish: Game of Thrones (Saattaa 2024).