Bourbon Brothersin eteläisen keittiön katsaus

• Saattaa 9, 2024

Viime viikolla avattiin uusi ravintola nimeltä Bourbon Brothers Southern Kitchen *. Äitini, tyttäreni ja minä olemme suuria ravintoloita ja rakastamme kokeilemaan uusia ravintoloita, kun pystymme, ja hyppäsimme Bourbon Brothersille melko nopeasti, koska se on ensimmäinen uusi ravintola, joka avattiin täällä jo jonkin aikaa.

Vedimme ylös erittäin mukavaan, maalaistaloudelliseen rakennukseen, jolla on iso käärekansi (olen aina halunnut tällaisen talon!). Sisään tultuaan meitä vastaanotti heti emäntä, joka toivotti meidät tervetulleiksi. Meidät istui heti, vaikka ravintola oli hyvin kiireinen, ja tarjosi heidän ruokalistan; lapsen valikko tyttäreni.

Heidän ruokalistansa oli rajoitettu, koska he olivat juuri avattuina eikä heillä ollut vielä suurta avaamista. He olivat edelleen testaamassa ja viimeistelmässä reseptejä. Kun katselimme tarjouksia, otin ilmapiirissä. Se oli vähän äänekäs. Koko ravintolassa oli puulattiat ja korkeat, puiset katot, joten melu palasi hiukan ympäri. Istuimme myös melko lähellä keittiötä ja kuulimme keittiön miehistön melko selvästi.

Valikossa, vaikka se ei ollutkaan täydellinen tarjonta, oli kunnollinen valikoima perinteisiä eteläisiä ruokia huppukut, gumbo ja muut alkupaloja, samoin kuin lihamureke, kanan paistettu pihvi ja paahtopaisti illallisen aikana. Aloitimme rapukakku-alkuruoalla. Se on jumbo-palavaa sinistä taskurapuja, jotka voivat olla tuoreita tai paistettuja, tarjoillaan sitrushevosten kanssa. Valitsimme sen paistettua. Rapu oli erittäin tuore, jota on harvoin löydetty maissa suljettuun Coloradoon. Siellä oli vähän selleriä ja sipulia sekoitettuna hiukan jotain pitämään se kaikki yhdessä. Se oli melko maukasta, eikä sitä käytetä liikaa täyteaineilla, ja tarpeeksi vain kahden ihmisen jakamiseen.

Päivälliselle tyttäreni tilasi heidän mac n 'juuston perunoilla; äitini tilasi perinteisen paistetun kanan kermavaahdolla, maustekastikkeella ja eteläisen tyylin vihreillä papuilla; Tilasin St. Louis -tyyliset kylkiluut jalapeno-maissijauheella ja pekonipavuilla.

Yksi asia, jota odotin yrittäväni, oli yksinkertainen sivusalaatti bourbon-bacon-viinikerroksella, jonka tilasin erityisesti kokeilemaan kastike. Valitettavasti en maistanut pekonia eikä bourbonia. Sidoksessa ei ollut edes pekoninpalasia. Se maistui siltä, ​​että siinä olisi ehkä pekonirasvaa, mutta siitä on kyse. Olin todella pettynyt.

Tyttäreni piti makaroneista ja juustoista, vaikka minulle maistui siltä kuin he unohtaisivat lisätä juustoa rouxiin. He unohtivat hänen perunat, joten kun he muistivat ne, he eivät olleet tuoreita. Perunat ovat myös maustettua ja olivat liian mausteisia tyttärelleni syömiseen.

Kokeilin paistettua kanaa, mikä oli hienoa! Leipä oli rapea, kun taas kana oli mehukas ja hellä. Kylkiluuni olivat myös mehukkaita ja hellävaraisia, ja BBQ-kastike oli upea - ei liian makea, hieman mausteella tasapainottamaan makua. En välittänyt ateriani mukana tulleista sivuista; jalapeno-maissijauhe oli kuiva ja en saanut jalapeno-makua. Pavut olivat erittäin makeita, ja jälleen kerran en löytänyt pekonia tai pekonin makua.

Päätimme tilata myös jälkiruoan, mutta vielä ei ollut jälkiruokavalikkoa. Luotimme tarjoilijamme muistoon, joka teki kunnollista työtä, mutta ei varoittanut meitä näiden jälkiruokien koosta. Tyttäreni aterian mukana tuli suklaapalakekse, joka tarjoillaan pienessä valurautapaistossa. Se oli kypsennetty, mutta silti maukas. Tilasimme myös kolminkertaisen suklakerroskakun. Se oli riittävän suuri ruokkimaan 4-5 ihmistä! Se oli useita kerroksia tummaa suklaakakkua ja suklaa ganachea tummalla suklaalla. Se ei ollut liian makea, ja eri kerrosten pitäminen yhdessä oli erittäin hyvä.

Koska ravintola on juuri avattu, en voi antaa heille liian kovaa aikaa, koska he selvittävät virheet. Tämä on lippulaiva, jonka omistajat toivovat tulevan Bourbon Brothers -ravintolaketjuksi koko maassa. Joten, reseptit ovat uusia, ulkoasu on uusi ja kaiken täytyy käydä läpi vähän aikaa toiminnassa tasoittaaksesi asioita.

Ruoka ja ilmapiiri olivat riittävän hyviä, jotta annan sille ehdottomasti toisen mahdollisuuden. Luulen vain odottavan, kunnes koko valikko tulee esiin. Vieraillessani uudelleen toimitan päivitetyn arvion. Kuka tietää! Ehkä joskus pian, lähelläsi on Bourbon Brothersin eteläinen keittiö.

* Vierailin Bourbon Brothersin eteläisessä keittiössä nimettömästi, maksin omasta ateristani, eikä minulla ole korvausta vierailustani tai arvosteluistani.

Video-Ohjeita: Brothers in Booze with Kern from one bourbon, one char and one beer! (Saattaa 2024).