Barolo Viini

• Saattaa 17, 2024

Opi tästä italialaisesta viinistä, joka tunnetaan nimellä kuninkaiden viini ja viinien kuningas.

Alban kaupungin lähellä Piemontessa kasvaa Nebbiolo-rypäle, jalo rypäle. Tästä rypäleestä tuotetaan arvostetut Barolo-viinit. Sitä on kutsuttu "viinin kuninkaaksi" ja "kuninkaiden viiniksi". Sitä pidetään yhtenä maailman parhaista punaviinistä. Se on DOCG-viini, joka on valmistettu kokonaan Nebbiolo-rypäleestä. Kun olet kokenut hyviä esimerkkejä tästä viinistä, alat ymmärtää sen jaloa.

Barolo on vankka punainen - erittäin kuiva ja täyteläinen, runsaasti tanniinia, happamuutta ja alkoholia. Aromi ehdottaa tervaa, violetteja, ruusuja, kypsiä mansikoita ja tryffeleitä. Sitä kuvataan usein chewy-viiniksi. Kun Barolo on tuotettu perinteisessä maalaismaisessa tyylissä, se voi olla vaikeaa nuorena. Kun se on vanhennettu oikein ja sille on annettu aikaa lieventää, ankarat elementit alkavat pehmentää ja paljastaa monia monimutkaisuuskerroksia. Tuotantoa koskevissa säännöissä määrätään, että barolo ei ole barolo ennen kuin se on ollut ikäisenä kolme vuotta viinitilassa tai viisi vuotta, jos sitä kutsutaan riserva. Se hyötyy ylimääräisestä ikääntymisestä ja vaatii usein kymmenestä kaksikymmentä vuotta täydellistä ikääntymistä vuosikertavuodesta. On parasta avata Barolo tuntia ennen tarjoilua asianmukaisen ilmaston vuoksi. Kuten monet italialaiset viinit, se on parasta ruuan kanssa.

Jotkut tuottajat ovat yrittäneet tuottaa Baroloa muodossa, joka voidaan tarjoilla nuoremmassa iässä. He ovat korostaneet viinin hedelmiä ja väriä ja pehmentäneet kovia tanniineja.

On tärkeää ostaa Barolo hyvältä tuottajalta. Yksi Barolo voi erota toisesta käytetyn tuotantomenetelmän perusteella. Jotkut tuottajat käyttävät lyhyitä käymisjaksoja pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä, ainakin osan kypsytysaikaa. Nämä tynnyrit lisäävät tammi-makua viiniin sekä tanniinia. Nämä ovat valmiita juomaan nopeammin kuin perinteinen Barolos.

Hyviä Barolon tuottajia ovat:

• anselma
• Azelia
• Bartolo Mascarello
• Crissante Alessandria
• Giacomo Conterno
• Gianfranco Alessandria
• Luciano Sandrone
• Marchesi di Barolo
• Paolo Scavino
• Pio Cesare

Etsitkö erityistä viiniä? Kokeile Wine Searcher -hakukonetta!

Video-Ohjeita: Barolo & Friends: Riikka Sukulan terveiset Piemontesta (Saattaa 2024).