Roomalainen keitto pasta- ja vihannesreseptillä

• Huhtikuu 28, 2024

Vanha roomalainen keitto, joka on valmistettu erilaisista vihanneksista tai salaateista.

Voit kokeilla tässä keitossa käytettyjä vihanneksia, kunnes löydät juuri haluamasi. On hienoa saada perheesi syömään terveellisiä, tummanvihreitä vihanneksia.

Roomalainen keitto pasta ja vihannekset
Minestra di Pasta ja Verdure alla Romana

ainekset

• 2 rkl voita
• 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 pieni, keltainen sipuli, hienonnettu
• 2 rkl kuutioiksi pancettaa
• 1 pieni porkkana, hienoin palattu
• 1 pieni sellerivarsi, hienoksi kuutioituna
• 1/2 tl tuoretta rosmariinia (tai 1/4 tl kuivattua)
• 2 kuppi hienonnettu pinaatti lehtiä (älä silppua liian hieno)
• 1 kuppi hienonnettua sinappihedelmää tai lehtikaalia
• 1 1/2 kuppi hienonnettu Boston (tai voi) salaattia
• 1 1/2 kupillista savikaalilehdet
• suola
• vastajauhettu musta pippuri
• 5 kuppia Brodo di Carne (tai 1 kuppi naudanlihaliemeä ja 4 kupillista vettä)
• 6 unssia cavatappia tai tubettipastaa
• 1/4 kuppi tuoretta raastettua Parmigiano-Reggiano-juustoa

ohjeet

1. Pane voi, 1 rkl oliiviöljyä ja kaikki sipulit suureen varastosäiliöön keskilämpötilassa.
2. Kun sipuli on pehmennyt ja muuttunut kultaiseksi, sekoita pancettaa, kypsennä kunnes se on ruskea.
3. Lisää porkkana, selleri ja rosmariini. Keitä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
4. Pudota kaikki vihreät ja mausta suolalla ja pippurilla. Kun lehdet ovat kuivuneet, keitä vielä muutama minuutti. Lisää lieme ja vesi. Kun liemi alkaa kiehua, käännä lämpö alhaiseen ja peitä kattila. Keitä 1 tunti.
5. Nosta lämpö keskitasolle. Kun keitto alkaa kiehua, pudota pasta ja peitä pata. Kun pasta on al dente se on melkein valmis.
6. Kaada keitto kulhoihin. Tiputa loput oliiviöljystä keiton päälle ja ripottele juustoa.
7. Tarjoile kerralla.

Bella italialainen ruoka suosittelee

Hyvä ja valkosipuli, paksu ja runsas, sielua tyydyttävä, enemmän kuin minestrone -keitto keittokirja, kirjoittanut Joseph J. Famularo
Joe Famularo osaa italialaista ruokaa ja keittoa. Nyt etsiessään parhaita keittoja perheen, ystävien ja ravintoloiden keittiöistä kaikilla Italian alueilla, hän esittelee 150 houkuttelevaa, odottamatonta, runsasta makua sisältävää reseptiä. Kuvia kaikkialla.

Video-Ohjeita: How to make Gluten-Free Rice Noodles with Philips Pasta Maker & Vietnamese Beef Soup Pho Instant Pot (Huhtikuu 2024).