Tule ainesosaksi Sleuth - Laajenna tarjoustasi

• Saattaa 6, 2024

Yksi ainesosa voi joko tehdä tai jarruttaa koko ateriasi. Kun etsin ainesosia ja päätän, mitä esineitä aion lisätä 'Yrittää'luettelo, jota tutkin. Kokkina on tärkeää työntää jatkuvasti omaa kirjekuorta ja oppia uusia ainesosia lisäämään makuihin, tekstuuriin ja väreihin. Tässä on mitä etsin ja miten eteni muotoilemaan tutkimustani.

Ruoka on minulle loputon uteliaisuus. Se on täynnä rikasta kulttuuria ja järkeä, ja sillä on yleensä menetelmä tai lähestymistapa kiinnitettynä sekä valmisteluun että esittelyyn. Joitakin elintarvikkeita on käytetty kulttuureissa tuhansien vuosien ajan, ja ne tunnetaan tietyistä terveyttä edistävistä ominaisuuksista, kun taas toiset tunnetaan tunnepohjaisemmista puolista. Se on kaikki hyvin kiehtovaa ja saa minut haluamaan tietää ja kokeilla lisää. Tästä syystä pyrin oppimaan enemmän ja kokemaan enemmän globaalin keittiön näyttämöltä.

Kokki on osa kemisti, osa gastronomia, seikkailunhaluinen ja vähän edelläkävijä. Kun tarkastelet uusia ideoita ja innovaatioita, sinun on otettava toisinaan laskennalliset riskit ja askeltava jatkuvasti mukavuusvyöhykkeesi ulkopuolelle saadaksesi tunteen ainesosista. Kun työskentelet lukuisten aineosien kanssa, alkaa selvittää hieno tasapaino sen välillä, miten yksi aineosa reagoi tai on vuorovaikutuksessa toisen kanssa. Kasvaat luonnonmukaisesti ymmärtääksesi ruokakemian ja korvaavan taiteen vivahteita. Tästä syystä vietän paljon aikaa keittiössä "pelaaminen' ruoan kanssa.

Kun menen kansainvälisille markkinoille, on olemassa joitain asioita, joihin menen valmiiksi:

• Tavoite
• Keskustelu
• Orgaaniset kysymykset
• Avoin mieli
• Avoin silmä
• Valtava mielikuvitus ja [kun minulla on drutherit]
• Paljon aikaa

Haluan pystyä ottamaan kokemuksia enkä halua missata mitään. Helppo sanoa kuin tehdä, mutta yritän.

Tavoite
Minulle se on aina laajentaa tietämystäni ja se on monikerroksinen lähestymistapa. Mitä paremmin tutustun kauppaan, apuhenkilökuntaan, ainesosiin ja kulttuuriin, sitä hienostuneemmat tavoitteeni saavat.

Ensimmäinen vierailuni on yleensä kokonaisvaltainen "heitä-spagetti-seinällä-seinä-ja katso-mitä-tarttuu" -retkikunta. Menen sisään, katson ympärilleni, omaksun niin suuren osan markkinakulttuurista, tarkastan saaret, työntekijät ja ostajat. Jos olen Marokon markkinoilla ja näen marokkolaisten tekevän ostoksia, tiedän, että on todennäköistä, että he saavat ainesosia, joita tosi marokkolaiset käyttävät ruoassaan. Se on hyvä merkki! Siitä lähtien tavoitteeni kehittyy edelleen.

Keskustelu
Se on hieno jäänmurtaja, joka saa tiedon virtaamaan ja luomaan pitkäaikaisia ​​suhteita ja resursseja. Yleensä ostoksilla käyvät parhaimmat käsitykset tuotteiden käytöstä. Aloita keskustelut heidän kanssaan.

Orgaaniset kysymykset
Jos näen jotain mielenkiintoista minulle, aloitan kysyä siitä: mikä se on ?; Kuinka se valmistetaan ?, millainen se on ?, mistä sitä syödään? ...
Ihmiset rakkaus jakaa ruokansa ja kulttuurinsa, ja kun he huomaavat, että sinulla on todellinen kiinnostus, he avautuvat.

Avoin mieli
Mene aina sisään puhdistetulla liuskekiinnityksellä, käsittele ainesosia ikään kuin et ole koskaan nähnyt niitä, ja avaa itsesi oppimaan niistä jotain uutta ja ainutlaatuista.

Avoin silmä
Haluan seurata sitä, mitä ihmisillä on kärryissään / korissaan saadaksesi kuvan siitä, mitä asiat menevät mitä ja miten niitä voidaan käyttää.

Valtava mielikuvitus
Otan väri, rakenne, maku, kemialliset reaktiot, liukoisuus ja muut vastaavat huomioon ja siirryn sieltä, kun aloitan työskentelyn uuden aineosan kanssa.

Paljon aikaa
Haluan antaa itselleni mahdollisimman paljon aikaa saadakseni hyvän tunteen siitä, mitä työskentelen. Kokeile ja katso, mitä voit keksiä, kun tutkit uusia ainesosia.

Mitä enemmän tiedät ainesosista, sitä paremmin pystyt tuomaan esiin niiden ainutlaatuiset ominaisuudet ja edut sinulle ja asiakkaillesi.

Vaikka uusien ainesosien kanssa työskenteleminen on aikaa vievä prosessi, se kasvattaa sinut monin tavoin ja voi tarkoittaa eroa hyvin varustetun, kulinaarisen, kokemuksellisen sanaston, laajemman asiakaskunnan ja mahdollisuuksien sekä keskinkertaisen yrityksen välillä, joka kamppailee pysyäkseen pinnalla. Olet itsellesi velkaa oppia niin paljon kuin mahdollista ainesosistasi kulttuureista, jotka käyttävät niitä eniten.

Löydä lisää henkilökohtaisia ​​kokkiyritysten rakennustyökaluja ja resursseja täältä. Olen omistautunut auttamaan sinua saavuttamaan henkilökohtaisen kokkiyrityksen menestyksen! Seuraa kanavaa, jossa rullaamme hihat ja suunnittelemme innovatiivisimmat kasvu- ja altistumisstrategiat vuodellesi.

Video-Ohjeita: Lost Sky - Fearless [NCS Release] (Saattaa 2024).