Siu Mai (sianlihaa ja katkarapuja) resepti

• Saattaa 6, 2024

Siu mai tai shumai ovat pieniä höyrytettyjä nyyttejä, jotka tarjoillaan dim sum -tyyliin. Dim summa on samanlainen kuin tapas. On yleensä useita erityyppisiä höyrytettyjä nyyttejä, pullaa, paistettuja välipaloja ja jälkiruokia, joista voi valita ruokailun aikana.

Nämä herkulliset nyytit on täytetty perinteisellä sianlihan, katkarapujen ja mausteiden seoksella; ja on koristeltu pienellä neliömäisellä porkkanapalalla. Vihreitä herneitä voidaan käyttää myös koristeena näihin nyytteihin. Kokeile tätä siu mai-reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi täältä löytyvästä kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

Katso video näitä ohjeita varten napsauttamalla tätä

3 kuivattua shiitake-sieniä
½ lb raaka katkarapuja
2 rkl + 1 tl maissitärkkelystä
1 lb jauhettua sianlihaa
1 iso vihreä sipuli
1 tl soijakastike
1 tl Shao-viiniä
1 tl raastettua inkivääriä
1 tl sokeria
1/8 tl pippuria
1 tl suolaa
1 keskikokoinen porkkana
20 wonton-käärettä

1. Liota sieniä kulhoon lämmintä vettä 30–40 minuutin ajan tai kunnes ne muuttuvat.


2. Kun sienet liottavat, valmista muut ainekset. Kuori ja rapeuta katkarapu. Kuivaa ne sitten huolellisesti paperipyyhkeillä.


3. Leikkaa jokainen katkarapu 4 osaksi ja aseta nämä palat sitten sekoittimen sekoituskulhoon. Käytän tätä reseptiä jalustamikserillä. Jos sinulla ei ole jalustan sekoitinta, voit käyttää yksinkertaisesti suurta kulhoa.


4. Lisää 1 rkl maissitärkkelystä ja sekoita se kädestäsi huolellisesti


5. Lisää sitten katkarapuja jauhettu sianliha ja aseta se syrjään.


6. Huuhtele vihreä sipuli kylmän juoksevan veden alla ja kuivaa se paperipyyhkeillä. Leikkaa pohjan pohja ja noin tuuma vihannesten yläosasta ja heitä pois. Viipaloi loput varsi pieniksi paloiksi. Lisää nämä vihreät sipulipalat katkarapujen ja sianlihan seokseen sekoittamatta niitä.


7. Seuraavaksi tarkista sienet, kun ne ovat paisuneet, valuta ne vedestä. Purista ylimääräinen vesi pois ja kuivaa ne paperipyyhkeillä. Poista sitten varret ja leikkaa korkit pieniksi paloiksi. Lisää nämä palat katkarapujen ja sianlihan seokseen.


8. Lisää sitten soijakastike ja shao hsing -viini. Sekoita nämä aineosat huolellisesti kädelläsi.


9. Lisää seuraavaksi raastettu inkivääri, toinen rkl maissitärkkelystä, sokeri, pippuri ja suola. Aseta sitten kulho tasaisella sekoittimella jalustinsekoittimeen. Kytke se päälle numero 4 (keskipitkä) ja anna sen sekoittua minuutin ajan. Jos sinulla ei ole jalustinsekoitinta, voit sekoittaa ainesosat käsilläsi. Vaivaa sitten seosta noin 10 minuutin ajan.


10. Kun minuutti on sekoittimessa, poista kulho ja romuta kulho kyljellä lastalla. Peitä sitten ja aseta seos jääkaappiin tunniksi.


11. Tunnin kuluttua kuori ja noppaa porkkana pieniksi neliöiksi. Aseta sitten kuutioitettu porkkana syrjään ja valmista höyrylaiva.


12. Jos käytät bambuhöyrylaivaa, pölyä alusta kevyesti jauhoilla. Jos käytät alumiinihöyrylaitetta, rasvaa se sisäpuolelta kevyesti maapähkinäöljyllä paperipyyhkeellä.


13. Seuraavaksi valmistellaan kääri siu mai. Valmistele ensin tiiviste. Sekoita pienessä kulhossa jäljellä oleva teelusikallinen maissitärkkelystä 1/4 kupillista vettä ja aseta tämä seos sivuun.


14. Aseta wonton-kääreet lautaselle ja peitä ne kostealla paperipyyhkeellä, jotta ne eivät kuivaa. Poista täyte jääkaapista.


15. Kääri siu mai asettamalla wonton-kääre levylle tai alustalle. Sitten keskustaan ​​lisää yksi teelusikallinen täytettä. Kostuta kaikki kääreen reunat sormella maissitärkkelysseoksella. Ota sitten hitaasti kääre ylös ja kerää hitaasti reunat käyttämällä kättäsi kupin muodossa. Purista tiukasti ja työnnä sitten täytteen yläosa lusikalla tiukasti alas. Haluat varmasti luoda "vyötärö" siu mai-keskuksen ympärille. Aseta seuraavaksi pala kuutioittua porkkanaa päälle. Paina sitten siu mai-pohja tiukasti alas levylle tai levylle, jotta muodostuu tasainen pohja. Kun olet valmis, aseta se höyrystimen alustalle.


16. Kun höyrystimen tarjotin on täynnä, höyryytä siu-maata 8-10 minuuttia tai kunnes se on kypsennetty. Tarjoile heti. Tekee noin 20 siu mai.



Video-Ohjeita: Street food - The Master Has The Skill Of Cutting Giant Roast Pork (Saattaa 2024).



Siu Mai (sianlihaa ja katkarapuja), resepti, kiinalainen ruoka, siu mai-resepti, siu mai, shumai, shao mai, shaomai, shu mai, sui mai, shu mei, siomai, kiinalainen nyyttiresepti, dim sum-resepti, dim summa