Resepti Okra ja tomaatit

• Huhtikuu 30, 2024

Teen tämän perinteisen eteläisen ruuan, kun tomaatimme "saapuvat". Kuitenkin, jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja, voit helposti korvata purkin kuivattuja, paloiteltuja tomaatteja. Käytän hyvää kalkkuna Andouille -makkaraa, mutta myös hienonnettua pekonia voidaan käyttää.

Yhtä hyviä lisukkeina nautimme siitä nopeana pääruokia, joka tarjoillaan kuuman ranskalaisen leivän tai rullina. Tarjoa lisukkeena paistettua kanaa, porsaankyljyksiä tai jopa jauhettuja naudanlihapisteitä.


Palvelee 4-6

1 rkl oliiviöljyä paistamiseen
1/4 punnan Andouille-makkaraa, leikattu neljänneksiksi pituussuunnassa, sitten 1/3-tuumaisiksi paloiksi
1 keskikokoinen keltainen sipuli, kuutioiksi
1 keskipitkä vihreä paprika, kuutioiksi
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1/2 tl Bayou-sekoitusta tai Old Bay -maustetta
4 kuppia kuutioitua tomaattia, kuorittu ja porattu
2 kuppia suolatonta kananliemettä
4 kuppia viipaloitua tuoretta tai jäädytettyä okraa
Suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan
3 vihreää sipulia, viipaloitu
4 kuppia höyrytettyä valkoista riisiä, valinnainen

Vähennä suolaton (vähän natriumia sisältävä) kanaliemi 1 kuppiin kattilassa keskilämmöllä.

Sillä välin kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkara, sipuli, vihreä pippuri. Keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja sipulit ovat läpikuultavia. Lisää jauhettu valkosipuli ja paista muutama minuutti pidempään. Lisää maustettua suolaa, tomaattia ja vähennettyä kanaliemi. Kiehauta. Vähennä lämpöä, lisää okra ja anna hautua 30 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.

Tarjoile yli kilometrejä höyrytettyä riisiä. Ripottele vihreillä sipulilla ja tarjoile kuumana.

Cookin muistiinpanot

Varmista, että käytät suolaamattomia tai vähän natriumia sisältävää kanan liemettä / kanaa vähentämällä liemettä. 'Tavallisessa' liemessä on aivan liian paljon suolaa. Kun nesteen tilavuus on pienentynyt, jäljellä oleva lieme on niin suolaista, että se ei ole enää syötävä. Matala natriumliemi on helposti saatavissa useimmista supermarketeista.

Maista ennen tarjoilua säätämällä mausteita henkilökohtaisen makuasi mukaan. Pidän Bayou Blendin tai Old Bay Seasoningin käytöstä.

Jos haluat korvata makkaran pekonin, jätä pois oliiviöljy ja paista yksinkertaisesti 1/4 kiloa hienonnettua pekonia pannulla yhdessä sipulin ja paprikan kanssa, kunnes pekoni on hieman ruskea. Voit tyhjentää osan pekonin rasvasta, jos haluat. Jatka reseptiä kuten yllä.

Video-Ohjeita: Healthy Okra Masala Curry | Okra special recipes | Grandpa Kitchen (Huhtikuu 2024).