Pitlan resepti

• Saattaa 11, 2024

Pitla on olennainen maharastrianruoka. Se on yksinkertainen, lohduttava ja ehdottoman herkullinen. Mikä parasta, pitla on erittäin helppo valmistaa. Pitlaa on vähän vaikea kuvailla, ja ”gramijauhopuuro” ei yksinkertaisesti tee tätä maukasta ruokaa oikeudenmukaisesti. Joten lähin, jota voin ajatella, on “besan polenta”. Pitlalla on sileä ja kermainen konsistenssi, joka muistuttaa italialaista polentaa (valmistettu maissijauhoista), mutta valmistetaan besan-jauhoista, jotka ovat yksinkertaisesti kuivattua kahvipeajauhoa tai grammajauhoa.

Pitlaa syödään yleensä yhdessä tietyntyyppisen Maharashtrian-leivonnaisen kanssa, joka tunnetaan nimellä “bhakri”. Bhakri voidaan valmistaa käyttämällä riisijauhoja, durrajauhoja, helmihirssiä tai erilaisten jauhojen yhdistelmää. Tämäntyyppinen leivänleipä on paksumpaa ja karkeamman rakenteen kuin chapati tai roti.


PITLA

ainekset:

1 kuppi besania (kuivattua kahvipeajauhoja)
2 kupillista vettä ja 1 kuppi kirnupiimä, yhdistettynä
1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
2-3 pientä vihreää thaimaalaista thaimaa chiliä, halkaistu pitkittäin (maun mukaan)
1 kevät / vihreä sipuli, hienonnettu (valinnainen) tai muutama rkl hienonnettua ruohosipulia
½ tl mustan sinappinsiemeniä
ripaus asafetidaa
¼ tl kurkuma
suolaa maun mukaan
2-3 rkl öljyä (vihannes tai rypsi)
vastaleivottu ruohosipuli koristeeksi

MENETELMÄ:

Lisää öljy kastikepannuun tai pieneen keittopottiin keskilämpötilassa. Lisää kuumana lisää sinappinsiemenet varovasti. Kun roiskuminen lakkaa, lisää vihreät chilit, kurkuma ja asafetida. Sekoita muutama sekunti ennen sipulin lisäämistä. Paista sipulia, kunnes se alkaa vain ruskeutua, ja lisää sitten yhdistetty vesi ja kirnupiimä. Anna seoksen tulla kevyesti kiehumaan ja alenna sitten lämpö keskimääräiseksi.

Aloita nyt hitaasti besanin lisääminen, rkl kerrallaan sekoittaen jatkuvasti. Haluan käyttää vispilä tähän tehtävään, koska mieluummin lopputuotteessani on tasainen konsistenssi. Mutta jos et mielessäsi ole muutama pala täällä ja siellä, voit käyttää puulusikkaa. Voit hallita pitlan konsistenssia myös vesimäärän perusteella, jos paksumpi pitla lisää vähän vähemmän vettä. Sitä vastoin lisää ohuempaan pitlaan vähän enemmän vettä. Siitä huolimatta tämä ruokalaji vaatii vähän jatkuvaa sekoittamista besanan asianmukaisen jakautumisen ja imeytymisen varmistamiseksi.

Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa, kevätsipulia / vihreää sipulia tai ruohosipulia. Pidän henkilökohtaisesti ruohosipulin käyttöä, koska ne antavat lautaselle herkemmän ja hienovaraisemman maun. Vähennä lämpöä matalaan ja ripottele vähän vettä päälle. Peitä ja anna keitä 10-12 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti. Valmisruoalla ei saisi olla mitään makua raa'asta keittämättömästä besan-mausta. Koristele äskettäin hienonnetulla ruohosipulilla ja tarjoile tuoreilla bhakri- tai basmati-riisillä muutamalla tipalla gheea. Lisää vapaasti papadia ja intialaisia ​​suolakurkkuja täydelliseen intialaiseen ateriaan.


MUUNNELMAT:

Korvaa kevään tai vihreän sipulin tilalle joko vauvapinaattilehdet tai tuoreet sarppisiljalehdet.

Lisää Tomato Pitla -sovellukseen lisäämällä vain noin puolet tomaattipyyhkeestä tomaattiesetä, kun kaikki besan on imeytynyt kokonaan.



TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Lego Technic 8832 building instructions - Year 1988 (Saattaa 2024).