Kuumat ja hapan kasvikset (Phrik Som Phat Phak)

• Huhtikuu 24, 2024

Tämä on helppo ja erittäin maukas thaimaalainen vihannesten lisäruoka, joka sopii täydellisesti mihin tahansa thaimaalaiseen ateriaan tai ruokailuastiaan nopeasti lounaana. Se on täydellinen kasvissyöjille, jotka haluavat jännittävän paeta ho-hum-höyrytettyjä kasviksia. Korjaan tämän usein terveellistä lounasta kuumina kesäpäivinä.

Voit lisätä muutama katkarapu tai katkarapuja tai jopa sekoituksen mereneläviä sydämellisemmälle ruoalle. Lisään joskus paketin pakastetuista sekoitetuista merenelävistä, joka sisältää yleensä kalsiumia, simpukoita, katkarapuja, jopa mustekalaita ja longostinosia sekoituksesta riippuen. Pidän aina pakkauksessa pakastettuja calamarirenkaita nopeita sekoituksia ja salaatteja varten.

Jos käytän calamaria, keitän vain potin vettä, heittää pakastettuihin calamariin ja niin kauan kuin ne kelluvat yläosaan - noin 2 minuuttia, haastan ne pois kuorimella ja huuhtelen kylmällä vesijohtovedellä keittämisen lopettamiseksi. Sitten viime hetkellä lisään ne tähän vihannesten sekoitukseen ja heittää vain tarpeeksi kuumentaakseen ne. Yli kypsentävät calamarit tekevät niistä kovia ja kuminauhamaisia. Jos ylikypsetät calamaria, sinun on keitettävä ne pitkään, sanoen tomaattikastikeperusta, ja ne muuttuvat taas herkiksi.

1 kiloa sekoitettuja vihanneksia
- sienet, leikattu kahtia, kuutiokaali ja suuret noppaapaprikat
2 rkl kasviöljyä
4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
2 välilehteä tamerind vettä
2 välilehteä riisietikkaa tai kookosetikkaa
1–2 välilehteä kalakastike (nam pla)
1-2 välilehteä päiväyspalmusokeri (ruskea sokeri voidaan käyttää tai Splenda)
1 / 4- 1/2 tl suolaa maun mukaan
4–6 punaista chileipaprikaa, viipaloitu (Thai Dragons)
1 rkl maissitärkkelystä tai nuolenjuuria
1/2 kupillista vettä

Leikkaa vihannekset 1-2 tuuman nauhoiksi tai paloiksi tai viipaloi ohuesti.

Kuumenna wok tai paistinpannu, lisää öljyä ja valkosipulia sekoita, kunnes valkosipuli on kullanruskea.

Lisää vihannekset, tamerind, etikka, kalakastike, sokeri, suola ja punaiset chiles.

Tässä pitäisi olla tasapaino kuuma-makea-hapanta. Säädä vastaavasti.

Yhdistä nuolijuuri ja veden sekoitus tasaiseksi tahnaksi.

Lisää seos vihanneksiin ja keitä 3 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsennettyjä ja kastike on sakeutunut.

Video-Ohjeita: Tesla VIP Factory Tour Event Recap and Coverage (Huhtikuu 2024).