Panimolevy voitti Philadelphian uskollisuuden

• Saattaa 15, 2024

He seisoivat huomiossa ja miehittivat tervehdyspöydän siitä, mikä näytti miljoonilta oluenmakulasilta. Nämä olivat vapaaehtoisia Brewer’s Plate 2012 -tapahtumassa, joka pidettiin Pennsylvanian Philadelphian kansallisessa perustuslaillisessa keskuksessa maaliskuun alussa reilun ruoan rahoittajana. Järjestäjänä Rolling Barrel Events, se oli Victory Brewingsin Bill Covaleskin aivoriihi, jota tukivat Philadelphian kirjoittaja ja sommelier Marnie Old sekä omistautuneen Fair Food -jäsenten ryhmä. Yläpuolella olevat liput kertoivat tarinan Yhdysvaltojen historian alkuajoista. Suuri portaikko johti huoneisiin, joissa kansakuntiemme esi-isien patsaat seisoivat, jäädytettynä ajoissa, ryöstetty keskusteluihin Ison-Britannian verotuksesta ja vastamuotoisesta perustuslaista. Tuossa näytössä ainoa puuttuva asia oli ale.

Jokainen historiallinen kertomus viittaa siihen, että ale oli osa maamme historian muodostuneita vuosia Philadelphiassa. City Tavern, the epävirallinen ensimmäisen mannermaankongressin tapaamispaikka vuonna 1774; Tun Tavern, johon Yhdysvaltain merijalkaväki muodostettiin; McGillanin Olde Ale -talo, alun perin kutsuttu Kello kädessä; Mies täynnä häiriötavernia, rakennettu noin 1759 Little Dock Creekin rannoille - kaikki Philly-tavernat, joiden historia on täynnä varhaista Amerikkaa.

Mutta Fair Food asetti ennätyksen suoraan pitämällä Panimon lautasia viereisissä tiloissa, avaamalla Kansallisen perustuslaillisen keskuksen herkullisten aromien, hienon ruuan, koulutuksen ja käsityöläisten runsas aarteen maailmalle. Hienot ravintolat ympäri Philadelphian kaupunkia muodostivat parin kanssa paikalliset panimot esitelläkseen holhoajia tapasille ja olutpareille suolaa vauhdittaakseen, kun taas Hoppinin John -orkesterin musiikki viihtyi ilmassa.

Howard Field näytti hyviä juustolaattoja Farm Fromagen läheltä Lancasterista. Eclat Chocolat pääsi palkittuun tummaan suklaaseen, joka oli valmistettu Victory Hop Wallopilla, kun taas Gabrielle Carbone haki käsintehtyjen olutta sisältävien jäätelöiden, kuten Troegs Apricot Nugget Nectar Sorbet ja Victory Storm King Dark, valmistettua inkivääriä, Victory Storm King, ja karamelli. Suusanallisesti levisivät huhut siitä, että hän oli myös nostamassa salainen välimuisti jäätelöä, joka oli valmistettu venäläisen River Supplication -pelissä, joka oli syytä etsiä. Birchrun Hills Farm esitteli juustot nimillä kuten Fat Cat, Equinox ja Birchrun Blue. Aasian päärynät hyppäsivat kiusaukseen Aasian päärynäjälkiruokaviinillä ja Eau de Viellä, käsityöllä valittujen tislattujen alkoholijuomien kanssa, jotka on valmistettu Pennsylvanian lähialueen hedelmätarhoista käsin poimituilla aasialaisilla päärynöillä.

Jonathan White (Bobolink Dairy & Bakehouse) pysähtyi hetkeksi puhuaksesi kanssani rakkaasta ystävästämme Ray Deterista, joka on D.B.A: n omistaja. New Yorkissa ja New Orleansissa, jotka kuolivat viime vuonna traagisen polkupyöräonnettomuuden jälkeen. Ray oli valtavasti paikallisista lähteistä peräisin olevien ruokien kannattaja ja suuri käsityöolun edistäjä New Yorkin kaupungissa. "Hän oli minun säännöllinen asiakas", sanoi White ja muistelemme, kuinka tämä tapahtuma olisi saanut ennätykset intohimoiselta oluen ystävältä.

Choptank Makeiset olivat käsillä sekoittavia premium-Chesapeake Bay Oysters -tuotteita. Lititz, Sweet Stem Farm, PA teki yhteistyötä paikallisen ravintolan White Dog Café kanssa, joka on tunnettu Judy Wicksin ja Kevin Von Klausen sitoutumisesta taiteeseen yhdistää orgaaninen, paikallinen liha ja tuottaa monikulttuurisen keittiön kanssa. Myyty Philadelphian ravintoloitsijalle Marty Grimmsille vuonna 2009, Valkoinen Koira jatkaa perinnettä kahdella paikalla, alkuperäisellä Sansom Street -kadulla ja uudella pääradalla.

Forkin hampurilaiset menivät naimisiin hyvin Victory Fists of Feury kanssa. Jose Garces, John & Kira's ja North Mountain Pastures esittivät hinnat, jotka olivat helposti mitattavissa tunnettujen VIP-makujen mukaan sekoitettuna valikoimaan hienoksi muotoiltuja Victory-oluita.

Massiivisessa salissa, sekä yläkerrassa että alhaalla, valuu suunnittelijaruoita ja oluita, jotka sisälsivät erityisjulkaisuja, vintage-oluita ja tynnyri-ikäisiä ihmeitä. Voitto esitteli kaksi Braumeister Pils -laageria, kaksi melkein identtistä Keller Pils -olutta, jotka molemmat valmistettiin Tettnang Humalan kanssa Saksan eteläisen Baden-Württembergin alueen Bodensee-alueelta lähellä Sveitsin ja Itävallan rajaa. Demon oli tarkoitus osoittaa ero eri alueilla kasvatetun saman humalalajikkeen välillä ja sekä maapallon että sadon vaikutuksella makuun.

Yksi tämän tapahtuman kaikkein ilahduttavimmista plussista on panimoiden ja ravintoloiden tärkeysaste tapaamisessa kasvokkain tuotteitaan näyttelevien kanssa. Ei ollut harvinaista nähdä Jonia Myerow Triasta, Casey Hughes of Flying Fishista, Scott Morrison Dock Streetistä, Nate Walter McKenzie Brewhousesta, Mike Fava Nodding Headistä ja Matt Scheller Farmerin kabinetista kaatamalla olutta sekoittaen väkijoukkoon. tai jakaa gourmetruokaa. Kaikki ruoat ja juomat lahjoittivat osallistujat.

Kaatama olut oli myös hienointa.Kabinetti Artisanal Brewhouse tarjosi Marry Me Goslarissa, hapan Gose-olutta, joka oli valmistettu korianterista ja vaaleanpunaisesta Himalajan suolasta, 4,2%: n ABV-arvosta; ja New Dawn Fades, tumma maalaistalo Ale, joka on haudutettu sitruunaruohoilla ja pippurilla, 7,5%: n ABV-arvosta. Nodding Head kaatoi Rudyn Kung Fu Gripiä, joka on amerikkalainen vahva ale, jolla on tummat hedelmämaut ja ominainen belgialainen maanläheisyys 11%: n ABV: llä. Nodding Head esitteli myös Ostapia, suodattamatonta grisetteä, jolla on kevyet hedelmäiset tuoksut ja 4% ABV.

Triumph Brewing teki oluen kelluvia, kun taas Limerickin Craft Ale -talon omistajat Gary ja Melissa Fry kaatoivat oluita Scratch-sarjasta Troegs Brewing Company -yritykselle yhdessä Troegsin himoitun Flying Mouflan American Barleywine -tuotteen ollessa 9,3% ABV. Downtowntownin voitonvalmistus nosti esiin Oakin Tammissa, erikoisjulkaisun Rauchbier Bourbonin tynnyreissä ja Ranch R Double IPA: n 9,2%: n ABV: n.

Weyerbacherilla oli Simcoe IPA käsillä, Flying Fish kaatoi Exit 8: n monien joukosta, ja Dogfish Headin Midas Touch oli, kuten aina, kotimainen osuma faneille.

Jos haavoit viittahuoneen ohi, Speakeasystä löytyi lisää makeisia ja väkeviä alkoholijuomia, jotka ovat viihtyisästi piilotettu alatason mustien verhojen taakse. Hot Club Philly soitti jazzia, joka lämmitti sielua, kun ruumis lämmitettiin Bluecoat American Dry Ginillä ja XXX Shine White Whiskyllä ​​Philadelphia Distillingiltä. Rento ilmapiiri kerrostui itseensä runsain osin tuhkaa Betty's Speakeasyn kanssa, kermakerroskakut Night Kitchenistä ja korit maustevalmistettujen evästeiden kanssa Cookies luottamuksellisesta.

Joten puhu helposti, ystäväni. Jokainen Amerikan kaupunki voi ottaa oppitunnin Philadelphiasta. Kun kaupungin parhaat ruuat ja oluet saavat sielun, häviämätöntä uskollisuutta on vaikea ravistaa.

Kippis!

Valokuvat ovat (ylhäältä): Voiton kaatajiin kuuluu oikealla puolella Marnie Old, joka tarjoaa koulutusta oluen lisäksi; Rembrandtin kokki tarjoaa savustettua sianlihaa; Craft Ale Housen Melissa Fry kaataa olutta Troegsille; Southwark esittelee lampaanlihaa, salaattia ja tomaattia; Philadelphia Distilling palvelee Penn 1681 Rye Vodkaa, Bluecoat American Dry Gin ja XXX Shine White Whiskyä

Video-Ohjeita: Official "Tell the World" Feature Film (Saattaa 2024).