Minestrone -keitto alla Calabrese Resepti

• Kesäkuu 30, 2024

Tämä vihanneskeitto on valmistettu Calabrian tyyliin.

Tämä eteläinen versio minestronea on kotoisin Calabriasta. Se sisältää kesävihanneksia ja vuodenaikoina ne keltaisilla paprikoilla.

Minestrone alla Calabrese
Kasviskeitto tyyliin Calabria

ainekset

• 4 viipaletta suola-sianlihaa tai prosciutto (voit käyttää maa kinkkuviipaleita)
• 2 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettua
• 1 sellerivarsi
• 1 porkkana
• 1 valkosipulinkynsi
• 4 tuoretta basilikalehteä (tai 1 tl kuivattua)
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• 1½ kuppia kuumaa vettä
• 1 tl suolaa
• 1 kiloa sekoitettuja vihanneksia, jotka sisältävät: herneitä, vihreitä papuja, luumutomaatteja, kesäkurpitsaa, pinaattia, porkkanaa, selleriä, perunaa
• 1 iso keltainen paprika
• ½ kuppi riisiä
• raastettu parmesanjuusto

ohjeet

Tehdä Battuto:

1. Hienonna suola sianliha, persilja, sellerivarsi, porkkana, valkosipuli ja basilika, kunnes kaikki on pelkistetty tahnaksi.
2. Kuumenna öljy isossa keittopannossa, lisää Battutoja paista keskilämpötilassa, kunnes kultainen.

Tee keitto:

1. Lisää kuuma vesi ja suola ja kiehauta.
2. Leikkaa jäljellä olevat vihannekset palasiksi, jotka eivät ole suurempia kuin ½ tuumaa. Jos käytät perunaa, viipaloi se mahdollisimman hienolla kuorimella.
3. Lisää vihannekset, kun vesi kiehuu.
4. Vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia.
5. Ydin keltainen paprika ja julienne. Lisää keittoon.
6. Kun porkkanat ovat tarjouksia, lisää riisi. Keitä kevyesti 15 minuuttia, kunnes riisi on valmis.
7. Tarjoa Parmesan-juuston ja rapean leivän kanssa.

Bella italialainen ruoka suosittelee

Zuppa: Keitot Italian maaseudulta
Alkaen perusprosdoista tai liemestä. Zuppa! tutkii erilaista keittokategoriaa jokaisessa luvussa papukeittoista ("ainesosista huonoja, mutta vetovoimaisia") kala-, liha-, vilja- ja kermakeittoihin. Sivupalkit keskittyvät sellaisiin perustekijöihin kuin oikean keittopotin valinta, rasvojen poistaminen ja liemien puhdistaminen.

Video-Ohjeita: ???? How To Make Italian Acquacotta (Cooked Water) Soup Recipe (Kesäkuu 2024).