Ruoanlaitto tuoretta maissia munakkaalla

• Saattaa 18, 2024

Kesä on pian täällä ja herkullista kesämaissia. Kuka voi vastustaa tuoretta maissia munakkaalla? Eräs vanha ystäväni kertoi minulle kerran, että paras tapa valmistaa tuoretta maissia rapulle oli ensin tuoda suuri potti tuoretta lähdevettä kiehuvaksi suurella kuumuudella. Hän sanoi, että toinen vesi tulee kiehuvaan kiehuvaksi, napata pari raskaita leikkureita ja pala keittiölankaa ja suunnaa takaoven vihannespuutarhaan.

Kun olet saavuttanut puutarhan, kahlaa varovasti korkeiden maissivarsien läpi, kunnes mojo kertoo, että olet löytänyt Äärimmäinen maissintähkä. Juokse sormet sormen päällä ja varmista, että piilotetut ytimet ovat kosteita ja kypsiä.

Nyt tulee kriittinen osa. Napsauta tai leikkurit katkaisemaan valittu maissikorva varasta ja juoksee kuin hekki takaisin keittiöön. Jos olet todella lahjakas, voit vetää kuoren takaisin juoksemisen aikana ja vetää silkin irti. Kun juoksut kompostikasan ohitse, heitä silkki kasaan ja kääri maissikorva uudelleen kuorella ja kiinnitä se keittiölangalla.

Jos ajattelisit eteenpäin, olisit tuonut keittiön (ruudun) oven auki matkallesi. Jos ei, palaa matkalla sisään vain näytön ovi auki, aja se läpi ja anna sen napsahtaa takaasi. Tässä vaiheessa sinun on todennäköisesti sivuuttaa vaimosi (aviomies, kumppani), joka huutaa sinua antaessasi näytön oven bang sulkeutua. Tässä vaiheessa sillä ei ole väliä. Olet lähetystyössä. Harjaat hänen ohitseen ja pudotat maissikorvan nopeasti kiehuvaan veteen. Peitä ruukku kannella ja anna höyrystyä 3-4 minuuttia tai kunnes maissia on kypsennetty. Poista kypsennetty maissikorva vedestä pihdillä, jäähdytä, kunnes pystyt käsittelemään polttamatta sormiasi, poista kuori ja nauti kaikkien aikojen parhaiten maistuvasta maissista!

Jokainen, joka on koskaan kasvanut maissia, tietää, että ystäväni on oikeassa. Ruoanlaitto heti sadonkorjuun jälkeen on vain tapa syödä tuoretta maissia. Syynä on, että heti sadonkorjuun jälkeen maissin luonnolliset sokerit alkavat muuttua tärkkelykseksi. Lopputuloksena on, että maissi menettää mehukkaan makeutensa ja muuttuu ruokoiseksi ja tärkkelykseksi.

Tuoretta maissia ostettaessa kuoret ovat hyvä osoitus siitä, kuinka tuore maissi on. Etsi maissin korvat kostealla, vihreällä, tiukalla kuorella, tuoreella kuivalla silkillä, joka on vaalean kullan tai kullanruskeaa. Vedä kuori varovasti takaisin maissin kärjestä. Ytimien tulee olla pulleita ja maitomaisia, tiiviisti pakattujen rivien kanssa, jotka tulevat kokonaan munan kärkeen.

Maissivinkit

• 2 korvaa maissin keskikorvat tuottavat 1 - 1 1/4 kuppia ytimiä

• Maissi paistetaan parhaiten ostopäivänä. Säilytä maissia muovipussiin jääkaapissa enintään 1 - 2 päivää.

• Poista kuoret ja silkki heti ennen keittoa.

• Maissi on keitetyt makeampi, kun kuori on päällä. Vedä kuori takaisin juuri ennen keittämistä, poista silkki, kääri kuori uudelleen maissin ympärille ja sido keittiölangalla.

• Maissi tulisi keittää suuressa kattilassa, joka on peitetty kiehuvalla vedellä, kunnes se on juuri valmis - noin 3 - 5 minuuttia.

• Keittoveden suolaaminen tekee maissin ytimistä kovia.

• Lisää ripaus sokeria keittoveteen makeamman maissin valmistamiseksi.

• Jos haluat grillata maissia maissilla, vedä kuori takaisin, poista silkki, kääri sitten kuori uudelleen maissin ympärille ja sido metallisella kierreosalla (ei muovilla). Liota jääkylmässä vedessä 15 minuutin ajan, jotta kuoret eivät pala. Aseta kuuma grilli ja grilli 15 - 30 minuutiksi.

• Mausta maissi ennen grillaamista aromikäs lisuke. Kääri vain maissin liotetut korvat, mausta käärimätön maissi hankaamalla pehmeällä voilla ja ilman suolamausteita. Kierrä maissia uudelleen kuorilla ja sido päät suljettuina metallisilla kierreliitoksilla. Aseta kuuma grilli ja grilli 15 - 30 minuutiksi.

• Älä jätä kuoria, silkkiä tai munia hävittämiseen.

Video-Ohjeita: Resepti101: Lohi ja Hernepyree (Saattaa 2024).