Maharashtrian kanapaisti

• Huhtikuu 29, 2024

Maharashtrian-kanapaistoni on yksinkertainen, helppo valmistaa ja täysin taivaallinen! Tämä resepti on aina ollut suuri hitti talossani ja on helposti yksi pyydetyimmistä ruuista.

Voit käyttää joko luullista tai luutonta kanapalaa tähän ruokaan, se on täysin sinun tehtäväsi. Huomaa vain, että luullisen kanan keittäminen vie hieman kauemmin.


MAHARASHTRIAN KANAVASTIKE

ainekset:

1-1½ lbs ihottomia kananpaloja (jalat ja reidet toimivat hyvin)
1½ ”pala inkivääriä
5-6 suurta valkosipulinkynsiä
2-3 pientä vihreää thaimaalaista chiliä, maun mukaan
1 iso sipuli, hienoksi viipaloitu
½ tl kurkuma (haldi)
½ tl savustettua espanjalaista paprikaa
½ tl jauhettua kuminajauhetta
1 tl jauhettua korianterijauhetta
1 tl punaista chilijauhetta maun mukaan
1 rkl kala tai goda masala (tai voit käyttää garam masala)
suolaa ja pippuria, maun mukaan
1 keskimääräinen tomaatti, hienonnettua kuutioita
6-8 tuoretta currylehteä
1 rkl tomaattipastaa
1 kuppi kookosmaitoa (tai voit käyttää vettä)
4 rkl ghee (tai voit käyttää voita tai öljyä)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Jauhaa inkivääri yhdessä valkosipulin ja vihreiden chilien kanssa pienellä ruoanvalmistuslaitteella tai mini-tehosekoittimella hienoksi tahnaksi käyttämällä vain vähän vettä tarvittaessa prosessin helpottamiseksi. Aseta sivuun tarvittaessa.

Kuumenna uuni 400 asteeseen F, varmista, että keskellä on uuniteline käytettävissä myöhempää käyttöä varten. Lisää 2 rkl gheea suurelle syvälle uuninkestävälle astialle keskilämpötilassa. Lisää kuumassa sipulit ja kypsennä kunnes ne ovat kullanruskeita ja karamellistuneet. Lisää prosessin puolivälissä (tai heti, kun sipulit alkavat ruskeaksi) lisää inkivääri-valkosipuli-vihreä chilipasta. Karamelointiprosessi vie jonkin aikaa, mutta se on täysin sen arvoista, maun syvyys on upea.

Lisää nyt mausteet (kurkuma, savustettu espanjalainen paprika, jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, punainen chilijauhe, kala masala, suola ja pippuri). Sekoita hyvin yhdistääksesi ja lisätäksesi tomaatit, tomaattikastike ja currylehdet. Sekoita ja anna keitä muutama minuutti. Lisää nyt kanapalat pannuun ja sekoita hyvin peittääksesi ne kaikki mausteet ja aromaattiset. Anna kypsennä 4-5 minuuttia liesipeitteellä ja lisää sitten kookosmaito (tai vesi). Sekoita hyvin, tiputa loput 2 rkl gheeä päälle ja siirrä sitten koko pannu varovasti kuumaan uuniin. Paista 15-20 minuuttia luutonta kanapalat ja noin 25-30 minuuttia luutonta palasia tai kunnes kana on kypsennetty täydellisesti vielä kosteana ja herkänä. Anna kanan levätä noin 10 minuuttia ja koristele sitten korianmarille. Tarjoile lämpimän phulkan ja tuoksuvan basmati-riisin kera.


MUUNNELMAT:

Lisää vapaasti rkl maapähkinävoita tomaattien kanssa herkullisen ”maapähkinäisen” maun ja aromin antamiseksi.

Video-Ohjeita: How to Wear a Nauvari Saree - Maharashtrian Saree Draping | Ganesh Puja Saree (Huhtikuu 2024).