Kreoli katkarapujen ja jauhojen resepti

• Saattaa 6, 2024

Yksi Atlantan Sojourner-kahvilan talon erikoisuuksista on heidän oma versio katkaravusta ja rakeista. Se on upea, ja samanlainen versio voidaan tehdä kotona melko helposti käyttämällä kreatiinkastikemoduulia etumatkalla. Ruoka on valmistettu kolmesta komponentista: vihanneksista, paistettuja rypäleitä ja kreoli-katkarapukastiketta. Jokainen näistä komponenteista voidaan tehdä päivä tai kaksi eteenpäin, mutta jokainen on myös nopeaa ja helppoa. Tämä herkullinen Kreoli katkarapu ja raasteet on täydellinen palvella Martin Luther King, Jr. -juhlissa tai Mardi Grasissa.

Ajasäästöt, perus-kreolikastikemoduulin (joka toivottavasti on jo pakastimessa) lisäksi, ovat nopeita hiukkasia ja vihanneksia, jotka on valmistettu hitaassa liesissä. Rapea ranskalainen leipä ja salaatti tarjoavat täydelliset säestöt tähän ruokaan. Se on jopa tarpeeksi tyylikäs palvelemaan yritystä. Jäljellä oleva kastike on hieno lämmitetty kevyesti ja tarjoillaan riisin päällä.


8 annosta

1 resepti Slow Cooker Southern Green

Paistetut Grits Patties
3 kuppia kypsennettyä rypsiä
1 kuppi raastettua cheddarjuustoa
1 tl Tabascon pippurikastiketta
2 munaa

1 kuppi kuivaa leivän murua
öljy paistamiseen

Kreoli katkarapukastike:
1/4 kiloa andouille-makkaraa, kuutioiksi
1/4 kuppi kasviöljyä
1/4 - 1/2 kuppijauhoa jauhoja

2 kuppia Basic-kreolikastiketa, Basic Creole -kastikemoduulista
1 1/2 kupillista kananliemettä tai 1 1/2 kupillista vettä 1 1/2 tl kananlihaa kanssa

1 - 2 tl Louisiana-tyylistä kuumaa kastike
suola ja vastajauhettu pippuri maun mukaan
2 kiloa keittämätöntä keskikokoista katkarapua

hienonnettu vihreän sipulin toppeja

1. Käynnistä vihannekset hitaassa keittimessä varhain päivällä, tai ne voidaan keittää päivää eteenpäin ja lämmittää uudelleen, kun olet valmis tarjoamaan.


2. Grits Patties: Sekoita kuumat kypsennetyt rakeiset juustot ja kuumapippurikastike; anna jäähtyä 10 minuuttia.


3. Vatkaa munat.


4. Anna seoksen jäähtyä ja muodosta 1/2 kupillisen mitan avulla 6 pyöreää, noin 3/4 "paksua pyöreää.


5. Mittaa leivänmurut suurelle levylle; paina jokainen pirttu murusta, varmistamalla, että ne tarttuvat.


6. Aseta piirakat yhdeksi kerrokseksi lautaselle, peitä muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa juuri ennen tarjoilua (ne voidaan valmistaa päivää eteenpäin).


7. Kuumenna öljy juuri ennen tarjoilua rasvakeittimessä lämpötilaan 375 °.


8. Paista jauhot patties, yksi tai kaksi kerrallaan (älä väkijoukko), kunnes kullanruskea, 2-3 minuuttia.


9. Valuta paperipyyhkeillä ja pidä lämpimänä 300 °: n uunissa. Patties voidaan myös paistaa varhain päivällä ja lämmittää uudelleen 350 ° uunissa juuri ennen tarjoilua.


10. Kreolikastike: Rusketa andouille-makkara paistinpannassa; Poista paperipyyhkeisiin.


11. Lisää kasviöljy paistinpannuun ja lämmitä keskilämmöllä korkealla.


12. Vatkaa riittävästi jauhoja paksun tahnan aikaansaamiseksi ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos muuttuu keskipitkänruskeaksi, noin 5 minuuttia.


13. Poista lämmöltä.


14. Kiehauta Basic-kreolikastike keskikokoisessa kattilassa.


15. Sekoita roux ja keitä, kunnes se on saostunut, 2 tai 3 minuuttia.


16. Sekoita katkaravut, kuuma kastike, andouille-makkara, suola ja vastajauhettu pippuri maun mukaan.


17. Sammuta lämpö; hauduta, kunnes katkarapu on tuskin vaaleanpunainen.


18. Assembly: Aseta kymmentä viheriötä jokaiselle tarjoilevalle levylle.


19. Lisää vihreät paistetulla hiekkapaistalla.


20. Kaada katkarapukastikeseos kaiken päälle.


21. Koristele muutamalla pilkotulla vihreän sipulin päällä ja tarjoile.

Annoksen koko
Kalorit 545 Kaloreita rasvasta 311
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 57% proteiini 26% hiilihydraatti. 17%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 35 g
Tyydyttynyt rasva 11 g
Kolesteroli 313 mg
Natrium 1301 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g
Ruokakuitu 1 g
Sokerit 0 g
Proteiini 36 g

A-vitamiini 67% C-vitamiini 37% kalsium 0% rauta 26%

Video-Ohjeita: Seafood Gumbo Recipe | #SoulFoodSunday (Saattaa 2024).