Vadelma Linzer Puut Resepti

• Saattaa 3, 2024

Reseptit Linzer Tortesille, yhdelle kuuluisimmista itävaltalaisista ja unkarilaisista jälkiruoista, ovat peräisin 1600-luvulta. Nimi Linzer on peräisin Itävallassa sijaitsevasta Linzin kaupungista. Vaikka näiden herkullisten kakkujen reseptit vaihtelevat, useimmissa niistä on lyhyt, murenainen kerros, joka on pääosin valmistettu jauhettuista pähkinöistä eikä jauhoista; että kuori levitetään sitten paksulla hillokerroksella, jonka päällä on kaunis hilakuori. Torinat ovat jouluperinne monissa Euroopan maissa.

Leipomot ottivat Linzer-torte-konseptin ja kehittivät evästeet, jotka ovat enimmäkseen jauhettuja pähkinöitä, joiden väliin on sijoitettu hilloa. Linzer-evästeet vaativat yleensä punaista erilaista hilloa, kuten herukoita tai vadelmia, mutta ne ovat myös herkullisia aprikoosin kanssa. Vaikka nämä evästeet eivät ole vaikeita, ne ovat hieman aikaa vieviä; ne ovat kuitenkin ehdottomasti sen arvoisia, ja ne ovat hyötyä jokaiselle lomakekseille tai buffetille.

Tekee noin 32 voileipäkekseä

3/4 kupillista valkaistua mantelia
1 3/4 kuppia jauhoja
1/2 kuppi rakeistettua sokeria
1/4 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
3/4 kuppi voita, leikkaa paloiksi
1 iso muna
1 tl vaniljaa

3/4 kuppia vadelmahilloa (noin)
Jauhettu sokeri pölyämistä varten

1. Aseta mantelit ja jauhot ruoanlaittoon ja käsittele, kunnes mantelit on hienonnettu.


2. Lisää sokeri, leivinjauhe, suola ja sitruunan kuori.


3. Prosessi, kunnes yhdistetään, noin 15 sekuntia.


4. Lisää voin osat prosessoriin ja pulssi, kunnes seos muistuttaa karkeaa jauhoa.


5. Lisää muna ja vanilja; prosessi, kunnes taikina tulee yhteen.


6. Muotoile taikina palloksi, kääri muoviin ja jäähdytä noin tunti (tai pakastaa 15 minuutin ajan), kunnes se on riittävän tiukka rullaukseen.


7. Kuumenna uuni 350 °: seen.


8. Rullaa taikina kevyesti jauhotetulla leivonnaisella kankaalla 1/8 "paksuuteen.


9. Leikkaa puut pois 2 1/2 tuuman puunmuotoisella evästeleikkurilla. vieritä uudelleen romut ja leikkaa lisää puita.


10. Leikkaa pienestä olkista tai tavallisesta leivonnaisten kärjestä (kuten Ateco # 4) puista puista 5 reikää koristeiden esittämistä varten.


11. Siirrä evästeet varovasti voideltuihin tai pergamenttipohjaisiin leivinlevyihin.


12. Paista 9 - 11 minuuttia tai kunnes reunat alkavat ruskeutua.


13. Siirrä evästeet jäähdytystelineisiin ja jäähdytä perusteellisesti.


14. Levitä teelusikallinen hilloa tasaisesti jokaiselle evästeelle ilman reikiä.


15. Siivilöi jauhesokeria kevyesti reunojen yläpuolella.


16. Sijoita jauhemaisen sokerin päällä olevat evästeet hilloisten evästeiden päälle.


17. Säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään yhden viikon tai pakasta paitsi pidempää varastointia varten.

Annoksen koko
Kalorit 109 Kalorit rasvasta 61
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 56% proteiini 7% hiilihydraatti. 37%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 7 g
Tyydyttynyt rasva 3 g
Kolesteroli 20 mg
Natrium 72 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 2 g

A-vitamiini 4% C-vitamiini 1% kalsium 0% rauta 2%

Video-Ohjeita: Spitzbuben | Linzer Plätzchen | Hildabrötchen | - Schritt für Schritt erklärt (Saattaa 2024).