Kermainen vuohenjuustolevitysreseptit

• Saattaa 5, 2024

En olisi vuosien ajan syönyt pehmeää vuohenjuustoa, joka tunnetaan myös nimellä chevre, koska maku oli liian voimakas. No, joko makuhermoni ovat vaihtuneet tai meijerit ovat edistyneet vakavasti lievemmän vuohenjuuston valmistuksessa! Mahdollisuus maistaa paikallisessa myymälässä sai minut ajattelemaan asenteeni chevreen.

Heartland Creamery, Missourin meijeri, jolla on luonnonmukaisia ​​maitotuotteita, oli perustanut makupaikan paikallisiin päivittäistavaroihimme. Hyvät Heartlandin hyvät naiset saivat minut kokeilemaan vuohenjuustotarjontaansa. Olin koukussa! Nämä juustot olivat makuisia, mutta eivät hauskoja. Aloin heti ostaa heitä noin kerran kuukaudessa. Valitettavasti myymälällämme ei aina ole chevre-lokkeja, ja joskus taskukirjani palaa maksamaan noin dollarin unssilta. Minun piti löytää vaihtoehtoinen lähde.

Paikallisella Costcollani on Kirkland-merkkinen ”tuore ja kermainen vuohenjuusto”. Vaikka Heartland Creamery sanoo, että "karjaa, jota lypsämme Creamerylle, ei käsitellä rBGH / rBST: llä", Kirkland-tuotemerkki ei tee samaa väitettä. Juustomerkit ovat ravitsemuksellisesti vertailukelpoisia. Tämä on kuitenkin merkittävä ero lehmänmaidosta valmistetussa kermajuustossa.

Nämä ravintoarvot perustuvat annoskokoon, joka on kaksi ruokalusikallista. Chevressä on 80 kaloria, kun taas kermajuustossa on 90 kaloria. Kirklandin chevren kokonaisrasvan määrä on 6 grammaa, kun taas kermajuuston kokonaisrasva on 9 grammaa ja 5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Kuoressa on 3,5 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Chevressä on 4 grammaa proteiinia verrattuna 2 grammaan proteiinia kermajuustossa. Sekä chevre että kermajuusto ovat helposti levitettäviä ja hyväksyvät aromit helposti.


Vuohenjuustolevitysreseptit


Tarragon Chevre

ainekset:

3 unssia chevreä (käytän Costcon Kirkland-tuotemerkkiä.)
3 ruokalusikallista kuivattuja raakunlehtiä.


Menetelmä:

Chevre voi olla hiukan murenevaa, joten on parasta työskennellä kulhon tai levyn päällä säilyttääksesi ne arvokkaat chevre-bitit, jotka hajoavat.

Muotoile chevre puhtaalla, kostealla kädellä tukina, jonka halkaisija on noin tuuma. Lisää kolme ruokalusikallista kuivattua tarragonilehteä pieneen kulhoon. Kierrä chevre-tukia varovasti kellarin lehtiin, kunnes puu on peitetty kokonaan. Paina lehdet ruusuun kädet. Lehdet voivat irtoa, paina vain ne takaisin. Laita tukki ja mahdolliset jäännösraasun lehdet pieneen suljettavaan muovipussiin. Paina tukkaa varovasti pussin ulkopuolelta saadaksesi lehdet tarttumaan tiiviimmin tukkiin. Jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen käyttöä.


Tämä chevre on maukas hapan- tai monirakeisissa paahtoleivissä. Se on hieno avoin pinta myös pähkinäkekseleissä. Kokeile paahtamalla sipuli- tai unikonsiemenbagelia ihana lounasvoileipä. Tarjoile se salaatin, keiton, raa'an kasviksen tai vihannesmehun kanssa. Low Carb -pinaattisalaatti tai turkki-vihanneskeitto on erityisen hyvä tässä maustejuustossa.


Kulta Pecan Chevre

ainekset:

1/3 kuppia pekaanipähkinää
¼ tl jauhettua kanelia (haluttaessa)


3 unssia chevreä (käytän Costcon Kirkland-tuotemerkkiä.)
¼ tl vaniljaa
2 tl apilahunajaa


Menetelmä:

Levitä mikroaaltouunilla turvalliselle levylle 1/3 kuppia pekaanipähkinäpalasia. Mikroaaltouuni 30 sekuntia kerrallaan sekoittaen mikroaaltojen välillä. Tämä estää heitä palamasta. Mikroaaltouunissani kestää 2 minuuttia tätä vaihetta. Sinun tulisi haistaa ihana, paahdettu pähkinä tuoksu. Anna niiden jäähtyä huolellisesti ennen jauhamista.

Pekaanipähkinät voidaan jauhaa ruoanvalmistuslaitteessa, murskaimessa tai tehosekoittimessa. Ei pitäisi olla suuria paloja, ja jauhetut pähkinät ovat vähän pörröisiä. Ne jauhetaan maissijauhan kokoiseksi. Jauhatan kaivokseni ruoanlaitoslaitteessa. Älä jauhaa niitä pähkinävoihin! Aseta jauhetut pekaanipähkinät jauhamisen jälkeen pieneen kulhoon. Lisää kaneli ja sekoita huolellisesti sekoittaen. Aseta maapähkinät syrjään.

Lisää pieni kulhoon chevre, vanilja ja hunaja. Paina lusikan takana hunaja ja vanilja chevre-osaan. Taita seos yli ja paina uudelleen. Jatka hunajan ja vaniljan taittamista ja puristamista kuoriun, kunnes se on täysin homogeeninen. Muotoile chevre kosteilla käsillä pieneksi palloksi.

Aseta chevre-pallo jauhettuun pekaanipähkinäseokseen. Nosta kulho ylös ja pyöritä sitä ympyräliikkeellä. Se saa pallon pyörimään mutteriseoksessa. Tee tätä, kunnes pallo peittyy kokonaan jauhettuun pekaanipähkinäseokseen. Jos et halua pyörittää kulhoa, voit pyörittää palloa varovasti seoksessa lusikalla.

Kun pallo on peittynyt kokonaan maapähkinäseoksessa, kaada pähkinät ja chevre-pallo pieneen suljettavaan muovipussiin. Paina palloa varovasti pussin ulkopuolelta saadaksesi mutterit tarttumaan tiiviimmin chevre-palloon. Jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen käyttöä.


Tämä makea, maukas chevre on hyvä aamiainen voileipä lämpimillä vehnä- tai seesamipaaleilla. Tarjoile se hedelmä- tai porkkanakeppuilla ja mehulla. Mini Pumpkin Soup -parit sopivat hyvin tämän kevyen kevyen lounaan aikaan. Tämä makea herkku on myös hyvä voileipä buffetpöydällä, jolla on voinen keksejä osana kevyttä jälkiruokia.


Chevre on terveellinen, matalarasvainen vaihtoehto joillekin kermaisemmille juustoille. Jos et ole koskaan kokeillut sitä, voi nyt olla hyvä aika. Kerro meille, mitä voileipäkeksintöjä keksit chevrellä. Lähetä CoffeBreakBlog voileipifoorumiin. Odotamme kuulevani sinusta.

Video-Ohjeita: Vuohenjuusto-kanapasta (Saattaa 2024).