Louisiana Oyster Stew Resepti

• Saattaa 4, 2024

Louisianassa sunnuntai-illallinen tarjoillaan keskipäivällä kirkon jälkeen. Joten aikaisin illalla, kevyt ateria on suositeltavaa ja talvella, kun tuoreet osterit ovat runsaita, mikä voisi olla parempi kuin Oyster Stew? Tätä yksinkertaisesti valmistettavaa muhenosta, jota kutsutaan usein osterikeittoksi, tarjoillaan kekseillä tai ranskalaisella leipää ja tuoretta voita. Lisää vihreä salaatti klassisella viinikerroksella aterian pyöristämiseksi tai tarjoa pienempiä annoksia ja tarjoile Oyster Stew ensimmäisellä ruokalajilla.


Tekee 4 pääruoan annosta / 6 ensimmäisen ruokalajin annosta

6 ruokalusikallista kiinni voita
2 rkl jauhoja
1/2 kuppia kuutioittua selleriä
1/2 kuppi jauhettua salottisipulia
1 kuppi maitoa
1 kuppi puoli ja puoli
24 suurta osteria, iskutettu ja valutettu, varaa osterilipeä *
1/2 tl merisuolaa tai maun mukaan
1/3 tl vastajauhettua mustapippuria tai maun mukaan
1/4 tl cayenne-pippuria tai maun mukaan
4 ruokalusikallista tuoretta italialaista litteälehden persiljaa, jauhettua
4 ruokalusikallista vihreää sipulia, hienonnettu
1 rkl jauhettua valkosipulia
Voi tai sherry koristeeksi

Sulata voi suuressa, raskaassa paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää jauhot ja keitä jatkuvasti sekoittaen useita minuutteja, jotta muodostuu kevyt roux.

Lisää selleri ja salottisipuli ja keitä 3-4 minuuttia. Lisää maito, puoli ja puoli, 1/4 kuppia osteriliuosta, suolaa, cayennea ja mustapippuria. Kuumennetaan lievästi kiehuvaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen 4 - 5 minuuttia, kun neste alkaa paksua.

Lisää persilja, vihreä sipuli, valkosipuli ja osterit. Kuumenna takaisin kevyesti kiehuvaan keittimeen ja keitä 3-4 minuuttia tai kunnes osterien reunat käpristyvät.

Poista lämpöä ja kauha lämpimiin kulhoihin. Koristele voilla tai ripauksella sherryä ja ripusta kevyesti cayenne-pippuria, jos haluat.

Cookin muistiinpanot

Ohempana keittoa varten puoli ja puoli jätetään pois ja lisää maitoa 1 kupilla (yhteensä 2 kuppia maitoa).

Jos haluat paksumpaa keittoa / muhennosta, jätä maito pois ja lisää puolikas ja puolikas yhdellä kupilla (yhteensä 2 kupillista puoli ja puoli).

Voit lisätä lisää osteriliuosta maun mukaan, mutta muista, että se ohentaa muhennos.

Video-Ohjeita: Garlic Stir Fry Baby Bok Choy Recipe (Saattaa 2024).