Parsakaali Rabe ja makkara pasta resepti

• Saattaa 11, 2024

Parsakaali rabe ja kuuma italialainen makkara pastaa, minulla oli ensin tämä herkullinen sekoitus pienessä italialaisessa ravintolassa New Yorkissa. Ystäväni ja minä istuimme ulkona pienen pöydän ääressä, viinipullamme asetettiin ämpäriin maahan. Sillä ei ollut merkitystä, ruoka oli herkullista. New Yorkin Greenwich Village on kuuluisa ulkona kahviloista. Suuri osa siitä on vain pöydän asettamista jalkakäytävälle, sillä ei ole väliä kuinka pieni ravintola tai ulkotila on. Sillä ei näytä olevan merkitystä, se antaa ruokailijoille mahdollisuuden katsella ihmisiä ateriansa aikana.

Myöhemmin opin, että perinteisesti käytettyä pastaa kutsutaan orecchiette-merkitykseksi, mielestäni ”pieniksi korville”. Olen aina ajatellut näitä pieniä pastoja ”peukalopainoiksi”, se on erinomainen tähän reseptiin. Lisään reseptiin makeita herneitä, koska se vähentää parsakaalin rapeutta.

Parsakaali Rabe ja makkara pasta

AINESOSAT

1 - ½ - 2 kiloa parsakaalia, raivattu karkeasti
8 unssia orecchiette-pastaa *
1 kiloa italialaisia ​​kuumakokoisia makkaran linkkejä *
2 rkl oliiviöljyä
1-1 / 2 kuppia kanaa
1/2 laatikko jäädytettyjä herneitä, sulatettu
1-1 / 2 unssia hienoksi raastettua romanojuustoa (haluttaessa)

OHJEET

Lisää hienonnettu parsakaali rabe pottiin kiehuvaa suolaista vettä. Keitä noin 8 minuuttia. Poista parsakaali rabe vedestä heti, jotta jatkat keittämistä. Keskeytä.

Käytä samaa vettä pastaa keittämään. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja lisää pastaa, keitä kunnes al dente, noin 10 minuuttia. Poista pasta vedestä ja pane sivuun. Kuten aina, pidä vähän pastavettä, jos sitä tarvitaan myöhemmin.

Lisää suureen paistinpannu oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää viipaloitu makkara tai rikkoutuneet makkaranpalat suoloista. Keitä, kunnes se on melkein valmis, lisää hienonnettu parsakaali rabe, kunnes makkara on valmis. Lisää kananliha ja keitetyt pastaa, sekoita hyvin. Keitä, kunnes pasta on hellävaraista, kastike sakenee hiukan. Lisää makeat herneet, sekoita varovasti, peitä noin 5 minuutin ajan vain herneiden kuumentamiseksi. Tarjoile laajoissa matalissa keittoastioissa. Lisää haluttaessa raastetulla juustolla.

Tekee noin 6 annosta.

vihjeitä
* Käytän De Cecco -merkkisiä orecchiette-pastoja, pakkauksessa on 16 unssia.
* Italialaiset makkaranlinkit voidaan leikata melko ohuiksi ja esijännitteisiin tai poistaa kuoreista ja murentua.

Video-Ohjeita: Tuotetietoisku - PARSAKAALI (Saattaa 2024).