Jellyroll-resepti

• Huhtikuu 28, 2024

Perinteiset hyytelöt ovat kevyitä sienikakkuja, jotka on paistettu matalassa pannulla. Ne poistetaan uunista ja käännetään heti kääntyväksi pyyheeseen, rullataan ja annetaan jäähtyä. Jäähtyessään ne täytetään monilla täyteaineilla; hyytelö on yleinen - tästäkin nimi, mutta on olemassa satoja muita täyteaineita, joita voidaan käyttää; mahdollisuuksia rajoittaa vain mielikuvitus. Joskus, kuten Buche de Noelin (ranskalainen Yule Log) tapauksessa, tavallinen hyytelö on myös huurre ulkopuolella. Muina aikoina yksinkertainen jauhetun sokerin pölyttäminen on kaikki mitä tarvitaan.

Jellyrolleja on helppo valmistaa, mutta koska munat on löydettävä, kunnes ne ovat hyvin vaaleita, suosittelen sekoittimen käyttöä. Varmistaaksesi, että hyytelötulosi osoittautuu täydelliseksi, lämmitä munat ennen murskaamista ne kulhoon kuumaa vesijohtovettä; he piiskaavat kevyemmin sillä tavalla. Lisäksi on tärkeätä seuloa jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa, jotta vältetään palautumiset valmiin kakun sisällä.

Jellyrolls eivät sisällä öljyä, lyhenteitä tai voita; pieni rasvan määrä valmiin kakun mukana tulee munankeltuaisista. Yksi annos kakkua (tietenkin ennen täyttämistä) sisältää vain 1 gramma rasvaa annosta kohti. Seuraava hyytelö on melko suloinen. Jos haluat mieluummin valmistaa sellaisen, jolla on vähän vähemmän sokeria, voit korvata isoäidin Niederhauserin banaanirullassa vaaditun hyytelön millä tahansa reseptilla, joka vaatii tavallista hyytelöä.

Tavallinen Jellyroll

12 annosta

3 munaa (1/2 - 2/3 kuppia)
1 kuppi sokeria
1/3 kupillista vettä
1 tl vaniljaa
3/4 kuppi jauhoja, seulottu
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

1. Kuumenna uuni 375 °: seen.


2. Aseta hyytelöpannu (15 1/2 x 10 1/2 x 1 tuumaa) pergamenttiin.


3. Suihkuta pergamentti tarttumattomalla ruiskulla.


4. Vatkaa munat sekoittimen kulhoon suurella nopeudella, kunnes hyvin paksu ja sitruunanvärinen, 3 - 5 minuuttia.


5. Asteittaisesti lyö rakeistetussa sokerissa.


6. Sekoita hitaalla nopeudella vettä ja vaniljaa.


7. Lisää vähitellen jauhot, leivinjauhe ja suola, lyömällä vain, kunnes taikina on tasaista.


8. Kaada taikina astiaan ja levitä taikina kulmiin.


9. Paista 12-15 minuuttia, tai kunnes keskelle asetettu puinen poiminta on puhdasta.


10. Kun kakku leipoo, ripottele pieni määrä jauhettua sokeria ei-froteepyyhkeelle.


11. Kun kakku on valmis, löysää sitä kattilan reunoista; käännä kakku välittömästi pyyhkeeseen.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Rullaa kakku ja pyyhe pyyhkeellä. Suurempia valmiin kakun viipaleita varten rullaa kapeasta päästä; pienemmille viipaloille rullaa pidemmästä päästä.






13. Jäähdytä kakku vaihdetelineellä.


14. Kun se on jäähtynyt, rullaa varovasti ja poista pergamentti.


15. Levitä täyte kakun päälle ja rullaa sitten ylös.

Annoksen koko
Kalorit 113 Kaloria rasvasta 12
Prosenttiosuus kokonaiskalorimäärästä alkaen: Rasva 11% proteiini 8% hiilihydraatti. 81%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 1 g
Tyydyttynyt rasva 0 g
Kolesteroli 53 mg
Natrium 94 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 23 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 2 g

A-vitamiini 2% C-vitamiini 0% kalsium 0% rauta 2%

Video-Ohjeita: Swiss Roll (Jelly Roll) Recipe (Huhtikuu 2024).