Hidas liesi BBQ vauva takaisin kylkiluita resepti

• Saattaa 19, 2024

Uusin amerikkalainen loma, Martin Luther King Jr. Day, tulee tervetulotaukoksi kylmän, arkipäivän aikana lomien ja kevään ensimmäisten merkkien välillä. Tämä loma ei vain anna meille vapaapäivää töistä ja kouluista, vaan antaa meille myös mahdollisuuden palvella ”sieluravintoa” Martin Luther Kingin, Jr. kunniaksi. Ensimmäisestä Martin Luther Kingin, Jr.-lomasta, joka pidettiin tammikuussa 1986 olen keittänyt sieluruokaa perheelleni kunkin vuoden kolmantena maanantaina.

Yksi herkullisimmista sielunruoista on Southern Style Baby Back Ribs. Ystäväni kertoi minulle, kuinka hän valmisti vauvansa selän kylkiluut; hänen menetelmä oli kiehtova, joten mukautin sen hitaaseen liesiin, jotta se olisi nopeampaa ja helpompaa. Käyttämällä hidasta liesiä uunin sijasta, kylkiluut kypsennetään, kun kukaan ei ole kotona, ja ovat valmiita tarjoilemaan ruokailun aikana.

Monissa eteläosissa kylkiluita kypsennetään hyvin tarjouksellisiksi, ja niiden jälkeen tarjoillaan grillikastiketta. Seuraava resepti johtaa kylkiluihin niin herkille, että ne putoavat luusta; todellinen käytännöllinen aika on alle 10 minuuttia. Nämä kylkiluut maustetaan hyvin, kääritään sitten muovikääriin ja kääritään yli folioon. Tämä menetelmä pitää mehut niin, että kylkisi pysyvät mehukas ja herkullinen.

Halutessasi voit siirtää kylkiluut grillille ja harjata ne grillikastiketta tai laittaa leivonta-astiaan, peittää grillikastikkeella ja paista kuplivaksi.

8 annosta

6 kiloa vauvan sianlihan kylkiluita

Lawryn maustettua suolaa tai suosikki tuotemerkkisi mausteita, kuten Cajun, Salt & Spice tai Garlic Pepper

Ota jokainen laatta kylkiluita (sinulla tulisi olla 3 laattaa, kummassakin noin 2 kiloa) ja leikkaa kolmanneksiksi luiden väliin. Peitä ne yleisesti maustessuolalla. Kääri kaikki palat tiukasti muovikääriin, kääri sitten tiukasti alumiinifoliolla. Aseta hitaan keittimen kimppuun (tarvitset vähintään 5 litraa), peitä kansi ja käännä liesi matalalle. Keitä 6-8 tuntia tai kunnes kylkiluut ovat herkät.

Kuumenna grillikastike ja tarjoile se kylkiluiden kanssa.

Annoksen koko
Kalorit 929 Kaloreita rasvasta 681
Kaloreiden prosenttiosuus alkaen:
Rasva 73% proteiini 27% hiilihydraatti. 0%

Ravinteiden määrä /
tarjoilu
Rasva yhteensä 76 g
Tyydyttynyt rasva 28 g
Kolesteroli 302 mg
Natrium 430 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 0 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 62 g

A-vitamiini 0% C-vitamiini 1% kalsium 0% rauta 20%

---

Eteläinen grillikastike

2 kuppia kissanuppaa
1 kuppi ruskeaa sokeria
2 tl kuivaa sinappia
1 rkl Worcestershire-kastike
1 rkl nestemäistä savua (valinnainen)
1/2 kupillista kananliemettä ja mahdolliset mehut hiuskeittimen kylkiluista
1/2 - 1 tl murskattua paprikaa
1/4 - 1/2 tl Tabasco-pippurikastiketta, (valinnainen)

Sekoita kaikki aineosat mikroaaltouunissa; keitä korkealla 3-4 minuuttia tai kunnes kiehuu.

Annoksen koko
Kalorit 90 kaloria rasvasta 4
Kaloreiden prosenttiosuus alkaen:
Rasva 4% proteiini 4% hiilihydraatti. 92%

Ravinteiden määrä /
tarjoilu
Rasva yhteensä 0 g
Tyydyttynyt rasva 0 g
0 mg kolesterolia
Natrium 541 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 21 g
Ruokakuitu 0 g
Sokerit 0 g
Proteiini 1 g

A-vitamiini 8% C-vitamiini 10% kalsium 0% rauta 4%

Video-Ohjeita: The Great Gildersleeve: French Visitor / Dinner with Katherine / Dinner with the Thompsons (Saattaa 2024).