Katkarapu curry

• Saattaa 15, 2024

Katkarapu curry (Phrik Goong Karee)

Tämä on hieno valmistella ateria. Viimeistele vain sen jälkeen, kun vieraasi saapuvat erittäin makuisalle maisemalle.

4 annosta
Valmistusaika 30 minuuttia

Kookosmaidon makeus kesyttää tämän nopean curry lämmön,
mutta se on edelleen ruokalaji tulisen ruoan faneille. Voit tietysti vähentää lämpöä käyttämällä vähemmän chilejä.

Tarjoile höyrytettyä Thai Hom Mali Jasmine -jäätä.


1 iso sipuli
3 isoa salottisipulia
8-10 valkosipulinkynsiä
1 sitruunaruohon varsi, viipaloitu ja jauhettu
20-25 kuivattua punaista chileä
1 rkl neutraalia öljyä, kuten maissia, riisilesejä tai rypäleensiemeniä
1 rkl curryjauhetta, mieluiten kotitekoista
2 rkl punaista kiirepastaa, mieluiten kotitekoista
3 kupillista kookosmaitoa, kotitekoista tai purkitettuja (noin kaksi 13 unssin tölkkiä)
1 1 / 2–2 kiloa katkarapuja / katkarapuja, kuoritut (Thai Tiger -katkarapuja ovat hienoja)
Kalakastike maun mukaan
1/4 kuppia tuoretta limemehua
Hienonnetut tuoreet korianterilehdet koristeeksi

Poista sitruunaruohon ulkoreunat, leikkaa ylävarsi ja kova alaosa. Viipaloi tarjousosa ja jauhaa.

Yhdistä sipulit, salottisipulia, valkosipulia, jauhettua sitruunaruohoa ja kaksi tai useampia chilejä keittokoneessa (mitä enemmän chilejä jauhaat, sitä kuumempi on astia; loput chiles on ensisijaisesti ulkonäköä varten). Jatka, kunnes jauhetaan, tai aseta aineosat moottorin ja survin alla ja punnitse tasaiseksi sakeudeksi. Tämä menetelmä johtaa suurempaan makuun.

Kuumenna wok keskilämpötilassa, lisää öljyä. Lisää sipuli-salottisipuli-seos ja curryjauhe ja liitä, keitä sekoittaen, kunnes se alkaa ruskeutua, 5-10
pöytäkirja. Lisää kookosmaito ja jäljellä olevat chiles, kiehauta kevyesti, lisää katkaravut.

Säädä lämpöä niin, että seos kiehua ja keitä, kunnes katkarapu ovat kaikki vaaleanpunaisia, 4–8 minuuttia. Maista ja lisää kalakastike maun mukaan, lisää lime-limemehua. Maista ja säädä makusi mukaan.

Koristele ja tarjoile höyrytettyä jasmiini-riisiä.

Voit valmistaa tämän currypastaa ja jääkaapin noin päivässä ennen muun ruuan valmistusta. Kymmenen lämmität vain, lisää kookosmaito ja katkarapu / katkarapu erittäin nopeaan ateriaan.

Video-Ohjeita: Thai Food - MAKING RAINBOW NOODLES Shrimp Curry Bangkok Seafood Thailand (Saattaa 2024).