Sesame-valkosipulin kampasimpukoiden resepti

• Saattaa 18, 2024

Kampasimpukoita ovat herkullisia simpukoita, joilla on hämmästyttävä maku ja rakenne, kun ne valitaan ja kypsennetään oikein. Kampasimpukoita voi yleensä ostaa miltei mistä tahansa paikallisesta ruokakaupasta. Niitä löydetään joko tuoreina meren antimista valmistetusta tiskistä tai pakassa jäädytetyssä osassa. On olemassa kaksi päälajiketta, joita on saatavana laajasti. On merikarpaloita, jotka ovat suuria kampasimpukoita, ja sitten lahden kampasimpukoita, jotka ovat pieniä verrattuna. Paras kampasimpukka ostaa on tuore, suuri meri kampasimpukoita. Ne ovat noin 2 tuumaa leveitä ja ne on käytettävä päivän tai kahden kuluessa. Kun valitset tuoreita kampasimpukoita, varmista, että ne ovat melko kuivia, eikä niiden ympärillä ole näkyvää nestettä. Haista ne varmistaaksesi, että ne ovat joko hajuttomia tai että niissä on vain kevyt makea tuoksu. Mikä tahansa outo tai kalahaju on selvä merkki siitä, että he ovat pilaantuneet.

Kampasimpukoiden keittäminen on oikeastaan ​​melko yksinkertaista. Ne voivat olla paistettuina, grillattuina, paistettuina tai paistettuina. Silloin tärkein tavoite kampasimpukoita keitettäessä on varmistaa, että ne eivät ylikuumene. Kampasimpukoiden keitto kestää vain muutaman minuutin, ja ne tulisi poistaa lämmöltä heti, kun ne muuttuvat läpinäkymättömiksi. Yli kypsennetyt kampasimpukat muuttuvat pureskeltaviksi ja kumimaisiksi. Alla oleva resepti on nopea ja yksinkertainen tapa tehdä herkullisia kampasimpukoita. Kokeile tätä reseptiä ja kerro minulle mielipiteesi kiinalaisesta ruokafoorumista. Nauttia!

15 meren kampasimpukkaa
¼ kupillinen soijakastike
1 rkl sherryä
1 tl kuuma chili-valkosipulikastike
1 tl hienonnettua puristettua valkosipulia
1 rkl hunajaa
2 tl seesamiöljyä
1 tl maissitärkkelystä
1 ½ rkl maapähkinäöljyä

1. Huuhtele kampasimpukoita kylmän veden alla ja kuivaa ne sitten huolellisesti paperipyyhkeellä. Ripottele molemmat puolet kevyesti suolalla ja pippurilla ja aseta ne sivuun.


2. Sekoita suuressa kupissa tai kulhossa soijakastike, sherry, kuuma chili-valkosipulikastike, hienonnettu valkosipuli, hunaja ja seesamiöljy ja pane se syrjään.


3. Sekoita maissitärkkelystä pienessä kupissa vain vähän vettä, kunnes se liukenee. Aseta se sivuun.


4. Aloita kampasimpukoiden keittäminen kuumentamalla tarttumaton pannu tai wok korkealla. Lisää maapähkinäöljy. Kun öljy on kuumaa, lisää kampasimpukoita yhdeksi kerrokseksi pannulla tai wokissa. Anna heidän istua 2 minuutin ajan tai kunnes ne ovat ruskeita. Käännä sitten ne yli ja anna niiden taas istua 2 minuutin ajan tai kunnes toinen puoli on ruskea.


5. Kun kampasimpukoita on ruskea, poista ne pannulta ja aseta ne sivuun.


6. Lisää kastikeseosta pyyhkäisemättä kattilaa tai wokia ulos ja kiehauta.


7. Lisää sitten maissitärkkelysseos ja sekoita kunnes se on paksu. Käännä lämpö keskimääräiseksi.


8. Palauta kampasimpukoita kastikkeeseen ja anna niiden hautua noin 2 minuutin ajan tai vain kunnes ne muuttuvat läpinäkymättömiksi.


9. Tekee noin 3 annosta.

Video-Ohjeita: Kimchi Pork Buns (Kimchi-ppang: 김치빵) (Saattaa 2024).