Masoor Dal kanssa pinaatti resepti

• Saattaa 3, 2024

Masoor Dal pinaatin kanssa on kodissani rakastettu niitti, jota syödään yleensä Maharastrian ruokia. Kun koko ruskea masoor dal -nahka nyljetään ja halkaistaan, linssit ovat oranssinvärisiä ja kypsennettäessä ne muuttuvat keltaisiksi. Tästä huolimatta koko ruskea masoor dal on kiistaton perheen suosikki talossani. Pinaatin lisääminen lisää sekä terveellistä ravintoa että makua. Pinaatti on täynnä antioksidantteja ja siinä on myös paljon rautaa, A & C-vitamiineja ja jopa kalsiumia. Tätä erityistä ruokaa varten tarvitaan koko ruskea masoor dal.

Koko masoor dalia ei tarvitse liottaa yön yli, ja sen voi keittää helposti lieden päällä (varsinkin jos olet varovainen painekattiloiden suhteen). Se on vain täydellinen viihdyttäville ja niille viime hetken odottamattomille illallisvieraille.

Painekattila on ehdottoman välttämätön intialaisessa keittiössä. Se kypsentää dalsia, papuja, linssejä, vihanneksia, riisiä, kanaa ja lammasta vain muutamassa minuutissa (tuntien sijaan). Tuloksena on täysin kypsennetty ja hellä lopputuote, joka keitetään nopealla ja terveellisellä menetelmällä. Painekeittimet voivat aluksi olla hieman pelottavia, mutta suosittelen niiden käyttöä erityisesti intialaisissa aterioissa. Painekattilat helpottavat elämääsi ja ovat hieno ajan säästö. Uudemmat modernit painekeittimet ovat edullisia ja paljon turvallisempia käyttää. Niitä on myös helposti saatavana useimmissa koti- ja keittiövälinekaupoissa.

Tarjoan tätä ruokaa usein keittokurssina, etenkin kylminä talvikuukausina. Joka tapauksessa, se on runsas ja herkullinen ateria, nautitko siitä keitosta vai syötkö sitä riisin kanssa dal curryna (marathissa tunnetaan nimellä “amti”). Lisää vapaasti hienonnettu pinaatti lehtiä (tai suosikki vihanneksesi) tähän ruokaan; se on namia ja herkullinen yhdistelmä. Jos haluat, tämä resepti voidaan valmistaa myös käyttämällä itävää masoor dal -tuotetta.


MASOOR ANI PALAK chi DAL (koko ruskea linssin curry, pinaattia tai keittoa)

ainekset:

2 kuppia koko masoor dal
5–6 unssia tuoretta vaahto-pinaattia, hienonnettu
1 keskipitkä sipuli, hienoiksi kuutioiksi
2-3 valkosipulinkynsiä, viipaloitu
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi raastettu
3-4 kuivattua punaista chiliä, maun mukaan
½ tl kurkuma (haldi)
1 tl jauhettua kuminajauhetta
½ tl jauhettua korianterijauhetta
1 tl kala / goda masala (tai voit käyttää garam masalaa)
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
suolaa ja pippuria, maun mukaan
2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Jos käytät kuivia linssejä, keitä ne helposti liesitasolla. Lisää 4 kupillista vettä suureen keittoastiaan korkealla kuumuudella masoor dal -leiman kanssa. Kuumenna hyväksi kiehuvaksi, peitä, vähennä lämpöä kiehua ja anna kypsennä, kunnes dal on hellä, mutta ei muskkana (noin 20-30 minuuttia). Älä ylikuumenna dal. Vaihtoehtoisesti voit keittää dal painekattilassa, jos haluat. Aseta sivuun tarvittaessa.

Lisää öljy suureen kattilaan keskilämpötilassa. Lisää nyt valkosipuli ja kuivatut punaiset chilit. Paista kypsennä vain noin minuutti ja lisää sitten sipulit ja inkivääri. Keitä, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja muuttuneet kevyesti ruskeantuneiksi. Lisää sitten mausteet (kurkuma, jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, kala masala, punainen chilijauhe, suola ja pippuri). Sekoita hyvin yhdistääksesi kaikki aineosat. Noin minuutin kuluttua lisää keitetty masoor dal varovasti minkä tahansa keittonesteen kanssa. Sekoita ja lisää noin ½ - 1 kuppi vettä konsistenssista riippuen. Lisää hienonnettu pinaattilehdet ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa vähän enemmän vettä tarpeen mukaan. Nyt hauduta matalalla vielä noin 4-5 minuuttia, kunnes kaikki aineosat ovat tulleet hienosti yhteen. Koristele koriannilehdillä ja ripottele pieni ripaus kala masalaa päälle juuri ennen tarjoilua.




TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki Indian Food -sivuston päivitykset. Joskus tässä uutiskirjeessä on lisätietoja resepteistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä aivan artikkelin alapuolella oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Video-Ohjeita: Tetor Dal Recipe - Healthy Uchhe Korola Diye Bengali Dal Recipe - Masoor Dal With Bitter Gourd (Saattaa 2024).