Mango & vadelma crostata-resepti

• Huhtikuu 29, 2024

Crostata on vain italiankielinen versio vapaamuotoisesta piirakasta, joka on valmistettu useilla täyteaineilla, jotka ovat yleensä hedelmä- tai kermapohjaisia. Tuore mango ja vadelma Crostata -sovellusta pyytävät aina sekä ystävät että perhe. Makea kypsä mehukas mango yhdistettynä vadelmien hienovaraiseen happeuteen kevyessä hiutaleisessa kuoressa - saa makuhermojesi laulamaan varmasti.

Mikä parasta, tämä ihana ja herkullinen jälkiruoka on niin helppo valmistaa. Se on täydellinen viihdyttävä ja voidaan tehdä etukäteen. Tarjoin sitä usein yksinkertaisesti kermavaahto kerman kera tai voit lisätä kauha jäätelöä tai gelatoa, jos haluat. Siitä huolimatta, tämä on täydellinen lopetus ehdottomasti mihin tahansa ateriaan.

Crostata-taikina tunnetaan nimellä "pasta frollo", ja se on helpompaa valmistaa kuin luulet. Mutta jos painat aikaa, voit vapaasti ostaa valmiita piirakka-taikinaa tai jopa valmiita piirakkakuorta, jos haluat. Voit korvata vadelmat millä tahansa hedelmällä (mansikat, mustikat, karhunvatukat, guava tai kiivi myös pariksi hienosti mangon kanssa).

Suosittelen myös crostata-leivontaa pizzakiven päällä, muuten leivinastia toimii hienosti.


TUORE MANGO & RASPBERRY CROSTATA

ainekset:

Taikina:
1 kuppi yleisjauhoja, maida
2 - 2 rkl rakeistettua sokeria maun mukaan
¼ tl suolaa
½ kuppi (1 tikku) jäähdytettyä suolatonta voita, leikattu pieniksi kuutioiksi
2 rkl jäävettä tai enemmän tarvittaessa

Täyte:
2 kypsää, mutta tiukkaa mangot, kuoritut ja ohuiksi viipaloitu
½ pint tuoreita vadelmia
1 rkl rakeistettua sokeria
1 rkl yleisjauhoja, maida
mehu ½ sitruunaa
½ tl vaniljauutetta
1 tl oranssi kuori, erittäin hieno
¼ tl jauhettua kardemonijauhetta
ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää

1 kevyesti paistettu muna ja 1 rkl vettä munapesua varten
½ rkl sokeria, valinnainen

MENETELMÄ:

Yhdistä jauhot sokerin ja suolan kanssa käyttämällä keittoprosessoria. Pulssi muutama kerta sekoittaaksesi kuivat ainesosat toisiinsa. Aloita sitten hitaasti voin lisääminen taikinaan samalla kun pulssat ruoanlaitosta. Jatka taikinan sekoittamista, kunnes se näyttää karkealta murusta. Nyt kun kone on käynnissä, tihkua hitaasti, tasaisesti jääveteen, kunnes taikina alkaa tulla yhteen. Poista sitten taikina prosessorista ja muotoile se litistetylle levylle. Peitä sitten taikina muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Vaihtoehtoisesti, jos sinulla ei ole ruoanvalmistuslaitetta, taikina voidaan myös valmistaa käsin.

Kun olet valmis tekemään crostataa, poista taikina jääkaapista ja anna sen levätä noin 10 minuuttia ennen käyttöä.

Kuumenna uuni 425 asteeseen F noin 30 minuutiksi pizzakiven ollessa keskitelineessä.

Helpoin tapa tehdä tämä on rullata crostata-taikina kahden pergamenttipaperin välillä, kunnes se on noin 13 tuumaa pyöreä. Poista sitten pergamenttipaperi varovasti, mutta jätä alaosa ehjäksi. Siirrä crostata nyt pergamenttipaperin pohjaosan avulla uunialustaan.

Yhdistä sokeri suuressa sekoitusastiassa sitruunamehun ja vaniljauutteen kanssa. Sekoita hyvin ja lisää jauhot, appelsiinin kuori, kardemumijauhe ja muskottipähkinä. Sekoita hyvin ja lisää sitten mangoviipaleet ja vadelmat varovasti. Toss varovasti yhdistää.

Noudata nyt lusikka mangon seosta täysin crostata-taikinan keskelle, jättäen noin puolen reunan reunan ympärille. Voit myös järjestää mangoviipaleet, jos haluat. Taita nyt taikina huolellisesti mangoseoksen päälle luomalla avoin kasvot ”piirakka”. Voit taittaa taikinan, jos haluat. Purista ja sulje taikina varovasti, jos löydät kyyneliä.

Jos käytät pizzakiveä, siirrä crostata huolellisesti alla olevan pergamenttipaperin kanssa pizzakiveen. Jos et käytä pizzauunia, jätä vain crostata leivinastialle pergamenttipaperin alla. Harjaa reuna pienellä munapesukerralla, ripottele vähän sokeria haluamallesi päälle.

Paista noin 35–40 minuuttia, kunnes kuori on vaalean kullanruskea. Poista uunista ja anna levätä 10–15 minuutin ajan ennen tarjoilua. Tarjoile nukka kermavaahtoa, gelatoa tai jäätelöä.

Video-Ohjeita: [MV] Hyomin(효민) _ MANGO (Huhtikuu 2024).