Kale salaatti resepti

• Saattaa 4, 2024

Paikallisen yhteisön korkeakoulumme tarjoaa alueen parhaita ruokia. Kulinaarisen taiteen ohjelmasta tunnettuja he palkkaavat upeita ja lahjakkaita kokkeja valmistamaan kahvilaruokaa opiskelijoille ja henkilökunnalle. Olen riippuvainen heidän lehtikaali-salaatista. Eräänä päivänä kysyin fantastiselta kokista Dawnilta lehtikaalaattisalaattia. Hän kertoi kuinka valmistaa sitä ja mitä ainesosia käyttää. Kaalia ja muita vihanneksia heitetään maukalla, hieman makealla viinikerroksella. Tuloksena on houkutteleva, tummanvihreä salaatti, jonka väri purkautuu porkkanoista, kaaliista ja krasiineista. Se loistaa kastikkeessa olevasta öljystä ja hunajasta.

Ensimmäinen eräni tehtiin vauvakaaleilla. Se ei ollut hyvä valinta, koska varret olivat hiukan kovia ja heikensivät salaatin suuhuolet. Minulla oli myös vaikeuksia saada happamuus oikein. Yksi ongelma oli etikka. Ostimme omenaviinietikkaa vain saadakseen selville, että se oli "omenasiideri-makuinen etikka". Se näytti samalta, mutta sillä oli todellinen hapan potku siihen! Seuraavaksi hunajan ja tabascon säätäminen. Olen vihdoin saanut reseptin siihen pisteeseen, että se maistuu tarpeeksi kuten Dawn jakaa sen kanssasi. Nauttia!

Kale salaatti resepti

ainekset:

16 unssia hienonnettua kaalia (käytin pakattua, kolminkertaisesti pestyä hienonnettua kaalia.)
2 kuppia silputtua punakaalia (murskaamalla viipaloimalla ohuella veitsellä, niin että et saa punaista coleslawia!)
1 kuppi silputtua porkkanaa (haluan käyttää sekoitusta keltaisista ja oransseista porkkanoista.)
¼ kuppi limemehua - vastapuristettu
¼ kuppi maustettua riisiviinietikkaa (Lisää se limemehuun, jotta muodostuu ½ kuppia happamaa nestettä. Käytin Nakona-tuotemerkkiä. Voit käyttää mitä tahansa etikkaa, joka miellyttää sinua. Jos käytät omenasiideri etikkaa, varmista, että se on oikea omenasiideri. etikka, ei vain maustettu valkoinen etikka.)
1 / 3-1 / 2 kupillista hunajaa (käytin pienempää määrää, mutta ehkä mieluummin makeampi salaatti.)
¼ kuppi auringonkukkaöljyä
¼ kuppi oliiviöljyä
2/3 kuppiruoka tai kuivattuja kirsikoita
tabasco maun mukaan (valinnainen) (käytin kastikkeessa noin 4 nopeaa ravistelua ja sekoitin sitä.)


Menetelmä:

Sijoita pieneen kulhoon papuja tai kirsikoita. Peitä ne lämpimällä vedellä, jotta ne tukkautuvat. Tyhjennä nämä ennen kuin laitat ne salaattiin. Tykkään käyttää valutettua vettä maustetun vihreän teen valmistamiseen!

Tarvitset säiliön, joka on vähintään yhtä suuri kuin hollantilainen uuni, koska tämä resepti valmistaa paljon lehtikaalia. Käytin varastossa pottini, jotta minulla olisi paljon tilaa sekoittaa kasviksia. Jos sinulla ei ole suurta säilytysastiaa, tee se kahdessa erässä. Varmista, että kaali on erittäin puhdasta, ja kaikki hiekkamateriaalit on poistettu. Jos et käytä valmiiksi hienonnettua kaalia, hienonna kaali karkeasti noin 2 tuuman paloiksi. Raasta porkkanat ruoanvalmistajan suurella raastinterällä. Porkkanan tulee olla pienempi kuin julienned-kaistaleet, mutta suurempi kuin koko, jonka laatikkoreuras tekisi. Leikkaa kaali ohuiksi silppuiksi veitsellä.

Laita lehtikaali suureen astiaan, levitä porkkanat päälle ja lisää sitten kaali. Jos punakaalia pääsee tiskillesi tai lattialle, nouse se heti ylös, koska se voi jättää tahran. Tahran hankaaminen ruokasoodalla voi auttaa poistamaan sen. Kysy kuinka tiedän! Ole varovainen, ettet merkitse maalia.

Ihannetapauksessa sinulla on yhden kupin lasimitta ja kahden kupin lasimitta. Jos ei, mukauta ohjeet vain asusteisiisi. Purista kalkkia yhden kupin lasimittariin, kunnes sinulla on ¼ kuppia. Käytin tähän 1,5 ½ keskimääräistä limeä. Jos tulit lyhyeksi, älä huoli, käytä vain vähän enemmän etikkaa. Lisää hunaja happamiin nesteisiin ja sekoita hyvin, kunnes se sekoittuu kokonaan. Lisäsin hunajaa 200 ml: n merkkiin mittauskuppiini. Aseta se sivuun.

Mittaa kaksi kuppia mittaavat oliivi- ja auringonkukkaöljyt. Kaada sitten happamat nesteet hitaasti öljyyn sekoittaen jatkuvasti. Lisää tabasco, jos haluat, kun olet sekoittanut hapot ja öljyt yhdessä. Kaada kastike heti kaalin, porkkanoiden, punakaalin ja krapiinien päälle tasaisesti, ohuena virtauksena. Heitä salaatti sekoittamaan perusteellisesti. Pese käteni ja heittää niitä salaattia kastikkeella. Valmistettuja lehtikaali-salaatteja on helppo pitää gallonapakastepusseissa jääkaapissa. Se vie vähemmän tilaa kuin iso kulho. Anna salaatin seistä vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.


Tämä lehtikaali-salaatti on herkullinen ja täynnä vitamiineja, mineraaleja, kuitua ja hyviä öljyjä. Sidoksessa on käytetty korkealaatuisia öljyjä. Auringonkukkaöljy on kallista, ja voisit käyttää rypsiöljyä, jos sinulla ei ole auringonkukkaöljyä. Resepti maistuisi hieman erilaiselta. Tässä resepissä on huomattava määrä öljyä ja hunajaa, joten haluat suunnitella sen päivittäiseen ravitsemukseesi.



Kun mainitsen kaupat tai tuotteet tuotenimen perusteella, näitä käytän. En ole vastaanottanut ilmaisia ​​tuotteita valmistajilta, eikä minulta ole maksettu mainita tuotteita tai kauppoja nimeltä.

TIEDOTE: Kutsun sinua tilaamaan ilmaisen viikoittaisen uutiskirjeemme. Tämä antaa sinulle kaikki voileivät-sivuston päivitykset.Joskus tässä uutiskirjeessä on tietoja ja muunnelmia voileipistä, joita ei ole artikkeleissa. Täytä artikkelin alla oleva tyhjä sähköpostiosoitteesi - jota ei koskaan siirretä tämän sivuston ulkopuolelle. Emme koskaan myy tai vaihda henkilökohtaisia ​​tietojasi.

Liittyvät linkit: Tämän artikkelin alla olevat linkit saattavat kiinnostaa sinua.

Toisinaan suosittelen artikkeliini liittyvää kohdetta ja lisään Amazon-linkin, jotta voit tarkistaa sen. Olen Amazon-osakkuusyritys, ja kun ostat kohteen linkin napsauttamisen jälkeen, teen komissi tämän linkin kautta tehdyistä ostoksista.

Video-Ohjeita: Tomato and Pomegranate Salad recipe from Plenty More by Yotam Ottolenghi (Saattaa 2024).