Kansainvälinen Pilsner Urquell Vuoden baarimikko-palkinto 2006

• Saattaa 18, 2024

esittelyt

Viileä tuulen leikkii ihollamme keskittymättömän pimeyden kautta. Naurua seurasi takanani, kun taas äänet kaikuivat avoimesti eurooppalaisen tuntemuksen kanssa. Lämpö säteilytettiin yläpuolella. Nuori afrikkalainen valkoisessa pellavapukussa esiteltiin meille.

"Mukava tavata, Cebo Magutshwa" Sanoin. Hän oli kotoisin Caffe Della Salute, italialainen ravintola Johannesburgissa, Etelä-Afrikassa. Hän tunnusti naiiviansa ja sanoi, että tämä matka merkitsi hänen elämässään kahta ensimmäistä tulista: hänen ensimmäistä kertaa Afrikassa ja ensimmäisen kerran lentokoneessa. Huolimatta siitä, ettei hänellä ollut maallisia matkoja, hän näytti tietävänsä Pilsner Urquell ja yhden mallaskotin, joka oli huikea.

Huoneen toisella puolella oli komea Lukas Svoboda maailmankuulusta Restaur U Pinkasù, perinteinen tšekkiläinen pubi lähellä Wenceslaus-aukiota Prahassa. Huone näytti kutistuvan väkijoukon kasvaessa. Karismaattinen Pawel Wisniewski, 4art Jazz Club Puolan Gliwicessä liittyi juhliin.

Nämä kolme baarimikkoa olivat finalisteja, jotka valittiin Pilsner Urquellin kansainvälinen mestaribaarimies kilpailu. Sadat kilpailijat Tšekin tasavallassa, Puolassa ja Etelä-Afrikassa olivat kärsineet uuvuttavasta valintaprosessista alustavissa kierroksissa. Kirjallisilla tentteillä testattiin tietämys Pilsner Urquellin perinteisestä kehityksestä ja panimokäytännöistä, jotka luovat tämän erottuvan oluen. Jokaisen kilpailijan oli valittava valokuva, joka kuvaa Pilsner Urquellin ruumiillistumista, ja kirjoitettava essee, joka selittää heidän valintansa.

Seuraavan testin tarkoituksena oli osoittaa heidän kykynsä suorittaa johdonmukaisesti ”Täydellinen kaade.” Tällainen taide vaatii hienovaraisuutta, kärsivällisyyttä ja vakaata kättä. Tekniikka eroaa vedon ja pullon kaatamisessa, mutta kumpikin voi olla vaikea tehtävä. Kilpailijat arvioitiin luonnostekniikan perusteella, koska tämä on suurempi haaste.

Yläkuva: Pawel Wisniewski, Cebo Magutshwa ja Lukas Svoboda

Päätös

Viikonloppuna 28.-29. Lokakuuta 2006 kolme erittäin arvostettua tuomaria - Vaclav Berka, kolmannen sukupolven vanhempi kaupantekijän johtaja Pizeòský Prazdrojissa Tšekin tasavallassa; Michael Jackson, Yhdistynyt kuningaskunta, johtava kirjailija ja maailman viranomainen oluen ja viskin suhteen; ja Ryan Noel Johnson, Miller International Brands -yhtiön Yhdysvaltojen kauppapanimo - tarkastelevat näiden kilpailijoiden esityksiä, tekevät henkilökohtaisia ​​haastatteluja kunkin kanssa ja tekevät lopullisen valinnan Kansainvälinen Pilsner Urquell Vuoden baarimikko-palkinto 2006.
Kuva: Tuomari Vaclav Berka Pizeòský Prazdrojista

Viimeisessä kierroksessa tuomarit identifioivat baarimikon, joka osoitti parhaiten sitä intohimoa ja omistautumista, jota Josef Groll perinteisti Mestansky Pivovarin pääpanimoksi, Martin Stelzerin vuonna 1839 suunnitteleman ja rakentaman panimon, Radbuza-joen rannoille missä nyt Tšekin tasavalta. 5. lokakuuta 1842 Groll panimoi maailman ensimmäisen loistavasti kultaisen oluen, joka vastakohtaisesti torjui tumman, samean oluen, joka oli yleinen näky tämän päivän eurooppalaisissa panimotavoissa. Josef Grollin alkuperäisestä pilsnerista tuli tulla vaikutusvaltaisin muotoilu seuraavan 150 vuoden aikana.
Kuva: tuomari Michael Jackson, Beer Authority

Palkintojenjakotilaisuus

Klassisessa tyylissä musta solmio tapaus, ensimmäinen Kansainvälinen Pilsner Urquell Vuoden baarimikko-palkinto 2006 aloitettiin maanantaina 30. lokakuuta 2006 Langworthy Loungessa American Airlines -teatterin ylimmässä kerroksessa New Yorkissa, New Yorkissa, Yhdysvalloissa.

Ilma oli paksu odotettavissa, kun Vaclav Berka puhui. Tuomarit jakoivat laajasti hymyilevän Cebo Magatuswan himoitun pokaalin kanssa Pilsner Urquell -mestariksi vuonna 2006. Kunniakirjat myönnettiin Lukas Svobodalle ja Pawel Wisniewskille. Kun suosionosoituksia ja kippis ukkosen läpi huoneen, kamerat sulkivat hetken, josta tulee osa Pilsner Urquellin historiaa, perinnearkistossa.

Kuva ylhäällä oikealla: seremonioiden päällikkö, Pilsner Urquell, Nigel Chenery ja tuomari Ryan Johnson

Pilsner Urquellin täydellinen kaade

Jos et ole tietämätön luonnoksen hienoista yksityiskohdista, tässä on tekniikka:

Huuhtele lasi kylmällä vedellä puhtaalla, viileällä lasilla, jotta oluen lämpötilat pysyisivät 7 ° C: ssa. Pidä lasia 45 ° kulmassa, aseta hanat “kuiskaus suljeksi” lasin sisäreunaan. Avaa hana kokonaan, jotta olut voi liukastua kiteistä seinämää pitkin. Varmista, että olut kaadetaan yhdellä liikkeellä. Jos kaataminen keskeytetään, oluella voi olla ennenaikainen "kalju piste" (litteä olut) tai "kukkakaali" vaahto (lujuus).

Lasi on suoristettava heti, kun heijastava kultakappale saavuttaa lasin huulen. Kermakahvan takaisin työntäminen aktivoi kerman. Haluat luoda täydellisen 35 mm: n pään mitattuna reunasta vartaloon. Vaahdon tulee olla tiheää ja märkää, nousta hieman lasin reunan yläpuolelle. Kuplat eivät saisi olla näkyvissä. Kraanin tulisi olla juuri oluen pinnan yläpuolella, jotta märkä vaahto ajaa kuivan alla. Tämä tiivistää pinnan, lukkiutuneen kukkaisaromiin ja muodostaen paksun pään, joka kestää viimeisen suutulun. Pää näyttää pehmeästi löydetyltä munavalkuaiselta ja jättää pitsirenkaat jokaisen maun jälkeen. Kun nostat sitä ystävien paahtamiseen, huomaat kultaisen selvyyden ja luonteenomaisen kimalteen.

Perinteinen paahtoleipä, ”Na zdravi!”Symboloi Böömin juuria, joista Pilsner Urquell lähtee, ja antaa sydämelliset terveyden toivotukset kunnioitettaville.

Kippis!
 

Video-Ohjeita: Star Wreck In the Pirkinning (2005) Original Release High Quality (Saattaa 2024).