Kotitekoinen Éclair-resepti Bastille-päivälle

• Huhtikuu 29, 2024

Tarvitsetko hienon ranskalaisen jälkiruoan tarjoillaksesi Bastille-päivänä, 14. heinäkuuta? Éclairs ovat epäilemättä yksi suosituimmista ranskalaisten leivonnaisten tyypeistä, ja lähes kaikki rakastavat niitä. Ne voidaan valmistaa melko helposti, ja ne syövät nopeasti.

Ranskassa on aina useita pieniä leipomoja melkein jokaisessa lohkossa; nämä leipomot tarjoavat vain tuoreita, tyhjästä tehtyjä leipomotuotteita, mikä on hyvin erilainen kuin amerikkalaiset leipomot, jotka ostavat valmiita taikinoita, suurissa tehtaissa leivottuja tuotteita, jotka sitten lähetetään, ja myös varastoivat monia esineitä pakastimeen. Jos sinulla on ollut éclair vain ruokakaupan leipomossa, et todennäköisesti koskaan ole saanut éclairia. Suurin osa amerikkalaisista leipomoista leipoo kuoret, sitten jäädyttää ne myöhempää käyttöä varten. Ranskassa tämä käytäntö johtaisi nopeasti kaikki leipomot lopettamaan toiminnan, koska jäädyttäminen pilaa kuoren tekstuurin. Ranskalaiset, jotka suhtautuvat ruokaansa vakavasti, ostavat leipomotuotteita päivittäin, ja pitäisivät päivän ikäisiä tai esijäähdytettyjä säiliöitä pitävänä ruokakulttuuririkkana.

Choux Paste, yksi helpoimmista ja nopeimmista leivonnaisten taikinoista, voidaan paistaa useissa eri muodoissa ja koossa; éclairs ovat pitkät ja kapeat. Choux-tahna täyttää uunissa jättäen onton kuoren, joka on täytetty kevyellä leivonnaisvoiteella. Suklaa ganache tai suklaan kuorrutus levitetään päälle. Valmiit éclairit on syödä samana päivänä, kun ne valmistetaan, mikä ei saisi olla ongelma, koska ne ovat niin hyviä.

Seuraava on kaksi erilaista menetelmää éclairs-valmisteen viimeistelemiseksi, kun kuoret on paistettu: oikotiemenetelmä, jossa käytetään mukavuustuotteita, ja klassinen menetelmä, joka käyttää tyhjästä valmistettuja leivonnaisvoiteita ja ganachea. Ne ovat molemmat upeita, joten älä tunne syyllisyyttä, jos sinun on käytettävä pikakuvausmenetelmää. Jos suunnittelet valmistamaan éklareita usein, voit ostaa täyteainekärjen myymälöistä, joissa on kakkujen sisustusvälineitä, jotta kerman täyttö kuoreen on helpompaa. Vaihtoehtoisesti leikkaa kuoren läpi pituussuunnassa ja lusikka täyttö sisällä.

Éclairs-oikotie:

1 erä Choux-pastaa, joka on muotoiltu pitkiksi sylintereiksi, paistettu ja jäähdytetty
1 erä Shortcut Leivonnaisvoide
1 16-unssi voi suklaata.

Täytä kukin éclair-kuori leivonnaisvoiteella. Aseta suklaakuorrutus mikroaaltouuniin 30 sekunniksi. Sekoita, levitä tai tiivistä kuorien päälle. Säilytä jääkaapissa.

Klassinen Éclairs:

1 erä Choux-pastaa, joka on muotoiltu pitkiksi sylintereiksi, paistettu ja jäähdytetty
1 erä Basic Rich Leivonnaisvoide
1/2 kuppi kermavaahtoa
1 kuppi puolimakea suklaa-siruja

Täytä choux-kuoret Rich Leivonnaisvoiteella. Sekoita vaahtokerma ja puolimakea suklaa-sirut mikroaaltouunissa turvallisessa astiassa. Mikroaaltouuni 3 minuuttia; anna istua 5 minuuttia. Vatkaa yhteen tasaiseksi. Levitä täytettyjen choux-kuorien päälle.

Video-Ohjeita: Age of Deceit (2) - Hive Mind Reptile Eyes Hypnotism Cults World Stage - Multi - Language (Huhtikuu 2024).