Grillauksen perusteet

• Saattaa 5, 2024

Grillaaminen on herkullinen tapa parantaa monen tyyppisten ruokien makua. Tässä on ymmärtämisen perusteet, kun tutustut grillauksen maailmaan.

Useimpien lihojen grillaamiseen on yleensä kolme päävaihetta.

1 - kuivahiero
Aluksi tee sekoitus mausteita. Tyyppi riippuu täysin sinusta ja haluamista makuista. Voit mennä ääliöllä, cajunilla tai millä tahansa muulla, mikä kiinnostaisi sinua. Suosittelen omien sekoitusten tekemistä, jotta vältetään kaikki sokerit ja täyteaineet, joita kaupallisissa sekoituksissa yleensä käytetään.

Laita tämä ensin. Ripottele se lihalle ja hiero se sisään. Tämä auttaa makujen pääsyä lihaan. Jos keität jotain ihon päällä olevaa, kuten kanaa, hanki hieroa kanan ihon alle. Tällä tavalla se pääsee lihaan. Varmista, että saat kaikki puolet.

Vaihtoehtoisesti, jos haluat mieluummin käyttää märkää pohjaa, voit liottaa liha marinaadissa. Tämä tehdään usein vetoketjulla tai tyhjiöpusseilla. Anna sen liota useita tunteja saadaksesi maut lihaan.

2 - moppaus
Vaikka liha kokkii, sillä on taipumus kuivua. Tämä on kun haluat lisätä mopin. Tämä on märkä yhdistelmä etikkaa, hedelmämehua ja maustetta lihan uudelleenhydratoimiseksi. Käytät yleensä harjaa ja teet tämän joka kerta kypsennyksen aikana. Voit ruisuttaa myös vesipulloilla.

3 - kastike
Grillausprosessin lopussa lisäät usein kastikkeen. Tämä tuo lisää nestettä lihaan ja auttaa käsittelemään kuivuutta, jota luonnollisesti esiintyy grillaamisen yhteydessä.

Haluat myös varmistaa, että grillauspinta - ritilät - on öljytty siten, että liha ei tartu niihin keittämisen aikana. Ole varovainen ritilien öljyttämisessä tai suihkuttamisessa - öljy on syttyvää ja siitä voi tulla palovaara. Jos suihkutat öljyä, yritä suihkuttaa sitä vaakasuoraan ritilän poikki, älä alas itse tuleen.

Varmista, että tiedät käyttämiesi öljyjen savupisteet, jotta ne ovat turvallisia käyttää valitsemassasi lämpötilassa.

Pidä turvalaitteita lähellä kaikkia ongelmia, kuten liekkejä aiheuttavat toimet.


Lisa Shean vähähiilihydraattisten kirjojen kirjasto

Video-Ohjeita: Kuinka leikkaat veitsellä niinkuin Kokki! (Saattaa 2024).