Fastnachtin resepti

• 2 kuppia maitoa
• 1 kuppi perunamuusia (ei lisätty suolaa, maitoa tai voita)
• 1/2 kupillista sokeria + 1/2 tl. sokeri
• 1 kiinni margariini
• 1 pakkaus nopea nousuhiiva
• 1/4 kupillista haaleaa vettä
• 6-1 / 2 kupillista jauhoa (jaettu, 2 kupillista + 4 1/2 kuppia)
• 1 muna
• 1-1 / 2 tl. suola
• 1 purkki (3 kiloa) Crisco® tai vastaava kasvisten lyhennys paistamiseen

Lisää seokseen suola ja haudutettu muna. Lisää 4-1 / 2 kuppijauhoa sekoittaen seokseen suurella lusikalla. Käännä hyvin jauhotetulle laudalle ja vaivaa noin 3 - 5 minuuttia. Lisää pieni määrä ylimääräistä jauhoa tarvittaessa, jotta taikina voidaan käsitellä tarttumatta sormesi. Voitele iso kulho. Aseta taikina voideltuun kulhoon. Peitä ohuella pyyhkeellä ja anna nousta lämpimään, vetovapaan paikkaan noin 2 tuntia tai kunnes se on vähintään kaksinkertainen.

Rullaa taikina 3/4 "paksuiseksi kevyesti jauhotetulle pinnalle. Voit käyttää donitsleikkuria taignan leikkaamiseen tai leikata tavanomaisina Fastnachtsina - Leikkaa taikina 3 - 4" leveiksi nauhoiksi, leikkaa sitten nauhat 3 ": ksi. 4 ": n paloiksi. Jotta Fastnachtin keskusta kypsyisi kokonaan, leikkaa pieni viilto kunkin kappaleen keskeltä terävällä veitsellä. Järjestä taikinapalat noin 1-1 / 2" - 2 ": n välein toisistaan, peitä suuret vahapaperilla vuoratut tarjottimet. Peitä jokainen lokero ohuella pyyhkeellä.Aseta astiat lämpimään paikkaan 45 minuutista tuntiin tai kunnes taikinapalat ovat nousseet noin kaksinkertaiseksi.

Kuumenna lyhennys lämpötilaan 365º. Paista syvällä, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita, kääntyen kerran. Valuta valkoisilla paperipyyhkeillä. Jäähdytä kokonaan ennen tarjoilua. Varastoi suljetussa, ilmatiiviissä astiassa. Tekee noin 20–24 pikanäppäintä koosta riippuen. Tämä resepti voidaan kaksinkertaistaa muuttamatta valmistusohjeita.

Tämän korotetun munkke reseptin käyttäminen lasitetut munkkeihin:
Vatkaa yhdessä: 2-1 / 2 kuppia makeissokeria, 4 rkl margariinia ja 1 tl vaniljaa. Lisää tarpeeksi maitoa, jotta muodostuu ohut lasite. Tipputa lasite hiukan lämpimien munkkien päälle tai upota munkit laskuun.

Jauhetut munkkeja varten:
Ravista hieman lämpimiä munkkeja pussiin, jossa on makeissokeria tai makeissokerin ja kanelin yhdistelmää.