Edamame- ja appelsiinisalaattiresepti

• Saattaa 3, 2024

Tuore edamame (epäkypsät soijapavut) ovat rikas kasvipohjaisen proteiinin lähde ja erinomainen kuitulähde, jota esiintyy monissa Aasian kulttuureissa. Tässä ainutlaatuisessa salaatissa on aasialaista palkokasvea, retiisiä, kurkkua ja paprikaa. Retiisit, naurin serkku, tarjoavat lisättyä rapeaa ja tarjoavat ainutlaatuisen pippurimakua tai kokeilevat jimacaa makuiseksi. Punapaprikat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde ja tarjoavat erilaisia ​​antioksidantteja fytokemikaaleja, joilla voi olla merkitystä torjunnassa syöpä. Kokeile suosikki vihanneksia. Kokeile porkkanoita tai selleriä.


2 kuppia jäädytettyä kuorittua edamamea tai keitettyä edamamea
3 punaista retiisiä, leikattu ja paloiteltu
1/2 kuppia kuutioina kylvettyä kurkkua
1/2 kuppi hienonnettua punaista paprikaa
1/2 kuppi hienonnettua vihreää paprikaa
1/2 kuppi hienonnettu sammalta, valkoisia ja vihreitä osia
1 oranssi tai veren oranssi
1 rkl. riisiviinietikka
1 tl. pelkistetty natriumsoijakastike
1 rkl. rypsiöljy
1 rkl. appelsiinimehu, mieluiten tuore
Suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan
1/4 kuppia korianterilehtiä, hienonnettu


Keitä edamame suuressa kattilassa kiehuvaa vettä pakkauksen suunnan mukaan ja valuta siivilä suodattimessa juoksemalla kylmää vettä papujen päälle niiden jäähdyttämiseksi. Valuta hyvin ja siirrä edamame sekoitusastiaan.
Lisää retiisit, kurkku, paprika ja vihreä pippuri. Toss kevyesti sekoittaa ja järjestää tarjoiluvaatio.
Sillä välin raasta 2 tl kuori oranssista ja pane sivuun. Leikkaa oranssin yläosa ja alaosa. Jaa sitten oranssi asettamalla oranssi yhdelle sen leikatulle sivulle työtasollesi, viipaloi kuori nauhoiksi antamalla veitselle seurata hedelmäkäyrää. Leikkaa appelsiini osiin ja järjestä salaatin päälle.
Vatkaa pienessä kulhossa appelsiinin kuori etikan, soijakastikkeen, öljyn ja appelsiinimehun kanssa. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Tipputa kastike salaatin päälle.
Ripottele korianteri päälle ja tarjoile.
Tekee 4 annosta.
Annosta kohti: 120 kaloria, 6 g rasvaa (0 g tyydyttynyttä rasvaa), 12 g hiilihydraattia,
7 g proteiinia, 4 g ravintokuitua, 115 mg natriumia.

Video-Ohjeita: Edamame Farm | Japanese Superfood Snack Adventure ★ ONLY in JAPAN (Saattaa 2024).