Karpalo-jauhettu piirakka resepti

Karpalojauhettu piirakka

Tässä jauhetun piirakan päivitetyssä versiossa on omenoita sekä paljon kuivattuja hedelmiä ja mausteita perinteisestä versiosta, mutta ilman lihaa.

• 3 kiloa paista omenoita (kuten Jonathan tai McIntosh) - kuoritut, poratut ja hienonnetut
• 1 kuppi kuivattuja karpaloita
• 1 kuppi kultaisia ​​rusinoita
• 1/2 kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä
• 1/2 kuppia tummanruskeaa sokeria, tiiviisti pakattu
• 6 T. brandy
• 1/4 kuppi voita
• 1/4 kupillista omenasiideriä tai omenamehua
• 1/4 kupillista melassia tai raskasta pöytäsiirappia
• 2 T. sitruunamehua
• 2 tl. raastettu sitruunankuori
• 1 tl. kaneli
• 1/4 tl. maustepippuri
• 1/4 tl. jauhettu neilikka
• 1/4 tl. suola
• piirakka taikina 9 "kaksoiskuori piirakka

Valmistautuminen -
Yhdistä kaikki ainekset (paitsi piirakka taikina) suureen raskaseen kattilaan. Keitä matalassa kuumassa noin 45-50 minuuttia tai kunnes omenat ovat hellävaraisia ​​ja seos on sakeutunut, sekoittaen ajoittain. Jäähdytä seos kokonaan ennen kuin asetat sen piirakkakuoreen. Tätä jauhelihaseosta voidaan myös valmistaa viikkoa etukäteen ja varastoida ... peittää ... jääkaapissa. Aseta uuniteline lähellä uunin pohjaa. Kuumenna uuni 400 °: seen. Täytä leipomattoman piirakan kuori syvällä astianpeiton 9 "piirakkapannulla jauhelihaseoksella. Lisää yläkuori. Huuhtele reunat ylä- ja alakuoren tiivistämiseksi. Aseta muutama rako ylemmälle kuorelle. Paista 400 °: ssa noin 45 ° C minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja täyte on paksu ja kuohkea.

Jauhettu piirakka tarjoillaan yleensä lämpimänä. Jos piirakka on valmistettu päivää ennen sen tarjoilua, jäähdytä se kokonaan telineellä. Peitä ja säilytä viileässä paikassa, lämmitä sitten uudelleen juuri ennen tarjoilua.