Cajun Voodoo täyttöresepti

• Saattaa 18, 2024

Half Shell -ravintolassa Memphisissä on uskomattomia mereneläviä; monia valintoja Cajun-mausteilla sekä useilla Cajun-lisukkeilla. Ne ovat erityisen suosittuja paikallisten keskuudessa Cajun-pihvin, lohen, monni, kanan ja katkarapujen kohdalla, jotka tarjoillaan kuuluisan Voodoo-katkarapujen täytteen päällä. Koska monet meistä eivät voi viettää koko aikaamme Memphisissä, minun kloonattu versio Cajun Voodoo täyte voidaan tehdä helposti kotona kaupallisen täyttösekoituksen (yksi tosiasiallisesti syötävistä mukavuustuotteista) ja muutamien lisäosien avulla.

Totta kai, ravintolassa on totta, mikä on parasta, mutta tämä herkullinen lisuke on lähellä alkuperäistä ja siitä tulee suosittu ruokalaji kotona tarjoiltavaksi grillatun tai paistetun lihan, kanan, kalan ja meren antimien kanssa, erityisesti siroteltuina mustalla mausteella. tai suosikki N'awlins-mausteeni (resepti alla), jota voidaan pitää kaapin hyllyllä ja käyttää kymmeninä ruokia.

8 annosta


4 unssia andouille-makkaraa, hienonnettu
4 unssia pieniä salaattikatkarapuja

3 kupillista vettä
1 rkl Suolattomia N'awlins-mausteita (resepti alla)
1/2 kuppi voita

1 6 unssia. paketti maissipähkinän täyteseosta
1 6 unssia. paketti kanan täyte sekoitus

1. Aseta hienonnettu andouille-makkara paistinpannuun; ruskea keskilämmöllä.
2. Sekoita katkaravut, sammuta lämpö ja aseta sivuun.
3. Kiehauta vesi kiehuvaksi; lisää mausta ja voi; keitä, kunnes voi on sulanut.
4. Sekoita makkara ja katkarapu sekä täytepakkausten sisältö.
5. Sekoita hyvin, peitä astia ja anna istua, kunnes vesi imeytyy.

Annoksen koko
Kalorit 315 Kaloria rasvasta 148
Kaloriprosenttiosuus prosentuaalisesti alkaen: Rasva 47% proteiini 13% hiilihydraatti. 40%

Ravinteiden määrä annosta kohden
Rasva yhteensä 16 g
Tyydyttynyt rasva 9 g
Kolesteroli 68 mg
Natrium 859 mg
Hiilihydraattien kokonaismäärä 32 g
Ruokakuitu 0 g
Sokereita 2 g
Proteiini 10 g

A-vitamiini 9% C-vitamiini 1% kalsium 0% rauta 21%

---

Suolaton N'awlins -mauste

1 1/2 rkl sipulijauhetta
2 rkl tuoretta jauhettua mustapippuria
1 rkl paprikaa
1 rkl kuivattua persiljaa
1 rkl valkosipulijauhetta
1 rkl murskattuja laakerinlehtiä
1/2 tl jauhettua valkoista pippuria
1 1/2 rkl kuivattua timjamia
1/4 tl kuivattua majoraania
1 rkl cayenne-pippuria (tai vähemmän riippuen siitä, kuinka kuumaa haluat)
1 tl MSG tai aksentti (valinnainen)
1 ripaus kuivaa sinappia

Mittaa kaikki aineosat purkkiin, jossa on tiukka kansi. Ravista hyvin sekoittaaksesi. Tämä säilyy jopa vuoden, jos sitä säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.
Huomaa: lisää suolainen versio suolaista versiota varten.

Video-Ohjeita: Voodoo in New Orleans (Saattaa 2024).