Arrosto - italialainen paahtoresepti

• Huhtikuu 28, 2024

Arrosto di carne, Italialainen potin paistiksi, voidaan valmistaa myös lieden päällä käyttämällä suurta pottia tai hollantilaista uunia. Liha maustetaan ensin tuoreilla yrtteillä (kuivattu tehdään tarpeen mukaan), suljetaan ja kiristetään ympäri, sitten keitetään hitaasti liemi- ja punaviinipohjassa, kunnes tarjous on hellä. Tuoreita vihanneksia lisätään loppua kohti, jotta maku ja maku olisivat hieno yhdistelmä.

Tarjoile tämä paisti polentaa ja vihreää salaattia kyljessä kaikissa italialaisissa mukavuuksissa.

Ainesosat ja ohjeet (palvelee 6):

• 3 kiloa naudanliha-potin paisti (istukka on hyvä valinta)


• 2 keskikokoista, keltaista sipulia, puolitetaan ja viipaloidaan ohutta


• 3 porkkanaa, viipaloitu


• 3 sellerivarsia, viipaloitu


• 3 kuppia naudanlihaa


• 2 rkl oliiviöljyä


• 1 tl rosmariinia


• 1 tl timjamia


• 1 tl salviaa


• 1 kuppi punaviiniä


• 1/2 tl suolaa


• 1/4 tl mustapippuria, vastajauhettua

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa potissa tai hollantilaisessa uunissa ja aseta paisti siihen.


2. Ripottele suola, pippuri, rosmariini, timjami ja salvia ja sitten ruskista liha hyvin molemmin puolin.


3. Lisää pannuun punaviiniä ja vain 2 kupillista naudanlihaliemettä. Kuumenna kiehuvaksi, peitä sitten ja anna lihan hitaasti kypsyä noin tunnin ajan tai kunnes paisti on valmis.
   


4. Lisää viipaloidut porkkanat, selleri ja sipulit ympäri paista.


5. Kaada loput naudanlihalieme pottiin, peitä ja keitä vielä 30 minuuttia.


6. Viipaloi liha ja siirrä lämpimälle tarjouslevylle vihannesten kanssa


7. Vähennä jäljellä oleva keittomehu ja tarjoa paistin mukana.

Huomautuksia: Paistin sisälämpötilan tulisi olla 180F, kun se on valmis.

Suositellut tuotteet tähän reseptiin: Lodge-väri EC6D43 nimeltään valurauta hollantilainen uuni, saaremaustepunainen, 6-nelj




 

Video-Ohjeita: Arrosto vellutato - ROAST BEEF WITH GRAVY , ITALIAN RECIPE (Huhtikuu 2024).