Alaskan King Crab Leg Ravintoloiden resepti

• Saattaa 13, 2024

Alaskan kuningasraput korjataan lokakuun ja tammikuun välissä Alaskan rannikolta, joten sinun pitäisi nähdä näiden jättiläisten äyriäisten lähetykset syksyisin. Monet ruokakaupat toimittavat rapujalat jo jäädytettyinä tuoreuden varmistamiseksi. Muut tilat, kuten tuoreet merenelävien markkinat, voivat lähettää ne elävinä.

Jos saat joskus mahdollisuuden nähdä elävää kuningasrapua, voit ymmärtää, kuinka vaarallista olisi korjata nämä valtavat äyriäiset. Keskimäärin yksi Alaskan kalastaja kuolee viikoittain kalastaakseen kuningasrapuja Alaskassa.

Olen alun perin luonut tämän reseptin villien King-taskurapujen kanssa, koska ne olivat myynnissä paikallisilla markkinoilla. Minulla on kuitenkin samat hienot tulokset muiden keskikokoisten taskurapujen kanssa, kuten kivirapujen kanssa, jotka ovat erittäin makeita! Tarvitset vähintään 8-10 keskikokoista taskurapujen jalkaa king-taskurapujen jalkojen yli tässä resepissä.

Tämä kastike on parempi seuraavana päivänä, koska maut sekoittuvat hienosti. Voit jäädyttää jäljellä olevan kastikkeen nopean ja helpon korjaamiseksi viime hetken illallisille. Nauti rapujen jalkojen murtamisesta ja kastetun rapulihan poimimisesta. Tarvitset paljon märkäpyyhkeitä tai lautasliinoja, mutta se on sotkun arvoinen!

ainekset

3 rkl. Oliiviöljy
1 iso keltainen sipuli, hienonnettu
3 isoa tuoretta valkosipulinkynsiä, jauhettua
2 isoa punaista chiliä, siemennetty ja kuutioitettu hienoksi
1 1/2 rkl. kuivatut italialaiset mausteet
1/2 kuppi makeaa vermutti
2 rkl. tomaattisose
1 - 32 unssia. voi tomaattikastiketta
1 - 32 unssia. voi hienonnettu tomaatit kastikkeeseen
4 kupillista vettä
1 rkl. Kidesokeri
1 rkl. kosher suola
1 tl. jauhettua mustapippuria
4 King-taskurapujen jalat, pestyt (tai muut saatavilla olevat edulliset rapujalat)
2 - 6 unssia. tölkit fancy tai kiinteä rapu liha

Menetelmä

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa, syvässä astiassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja chili paprikat ja keitä, kunnes sipulit muuttuvat läpinäkymättömiksi, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä minuutti lisää.

2. Lisää tomaattipasta yhdessä Italian mausteen kanssa ja sekoita hyvin sekoittaaksesi. Nosta seuraavaksi lämpö korkealle ja lisää sitten makea vermutti. Kiehauta ja keitä 1 minuutti ja vähennä lämpö takaisin keskipitkäksi.

3. Lisää tomaattikastike, hienonnettu tomaatti, vesi ja sokeri (sokeri tasapainottaa tomaattien happamuuden.) Kuumenna kiehuvaksi. Huuhtele rapujen jalat ja pudota ne kattilaan (hajotta ne tarvittaessa.) Peitä ja keitä vähintään 1 - 3 tuntia peitettynä peittämällä, satunnaisesti sekoittaen.
Huomaa: jos kastike vaikuttaa liian paksulta, lisää vettä halutun verran ohentaaksesi sitä vähän.

4. Poista lopuksi taskurapujen jalat huolellisesti lautaselle ja lisää sitten taskurapuja liharasiat pottiin (mehujen kanssa), sekoita ja lämmitä 1 minuutin ajan.

Tarjoile tämä herkullinen rapu kastike, joka on heitetty suosikkipastasi tai riisin kanssa. Pidän parempana pastaa ... kaikenlaista.

Video-Ohjeita: Costco 10 lbs Alaskan king crab legs unboxing, king crab mukbang, crab boil, cuoc song o my (Saattaa 2024).