Talviolut Allentown Brew Works Festissä

• Saattaa 2, 2024

Kun sää muuttuu kylmäksi Yhdysvaltojen pohjoisosissa, mielialamme kääntyy entistä tarkemmin niiden alkoholipitoisten oluiden ennakoimiseen, joita tyypillisesti löytyy loma-illallisista ja möhkäilevän takan vierestä. Näillä kauneuksilla voi olla vaaleanpunaisella kermalla varustettuja rubiiniruusukappaleita, voimakkaita kultaisia ​​nesteitä, joilla on pitkät jalat, tai syviä tummia torsoja, joissa on paksu, kellanruskea vaahto, kerrostettu kuin paksu marenssi lasin reunaan. Kuulostaa vähän eksoottiselta, eikö niin?

Uskokaa tai älkää, viittaan tosiasiallisesti belgialaisiin dubbeleihin ja tripeleihin, ohraviiniin, Rauchbieriin ja talvisuihkuihin. Suutunne ja maku vaihtelevat dramaattisesti niiden välillä - tosiasiassa niin dramaattisesti, että voit ottaa näytteitä kahdesta, jotka ovat samankaltaisia ​​ulkonäöltään, mutta ovat silti mahtavasti erilaisia. Yhdellä voi olla ominaisuuksia, jotka muistuttavat kirsikoiden ja aprikoosien kanssa tiputettua maustekakkua, kun taas toisella voi olla savuinen ja pekonimainen. Joten, miten tiedät, mikä sekoittuu hyvin ananassipukuisiksi kinkkuisi tai Black Forest -kakkuasi?

Jos olet onnekas saavuttamaan kohtuullisen matka-ajan Winter Beer Festival -tapahtumassa, tartu tilaisuuteen maistella näitä herkkuja. Maistuessasi keskity heidän erottuviin makuihinsa ja tee lyhyitä muistiinpanoja ohjelmassasi. Saat järkyttyä siitä, kuinka tarkasti tämä pieni tieto voi auttaa sinua valmistettaessa valikkoa tai nauttia tapasia lumisella illalla.

Lauantaina 4. joulukuuta 2010 Allentownin / Bethlehem Brew Worksin omistaja Mike Fegley kutsui minut Allentown Brew Works Craft Beer Festival -tapahtumaan 2010, joka pidettiin Brew Worksissä Allentownin sydämessä, Pennsylvaniassa, Yhdysvalloissa. Yli 30 panimoyritystä palveli innostuneita oluen ystäviä vaalean tammilattian heijastuksen ja itävaltalaisen kristallikruunun välillä ... sitten alas portaita pitkin seksikkäiden valojen baariin, roikkuu kuin oranssit hedelmät euforisessa ilmapiirissä.

Tämä loppuunmyyty tapahtuma toivotti kylmän lomakauden yli 40 käsityönä valmistetulla panimolla, jotka esittelivät talvisämmittimien, Hi-test-kantajien lämpöä ja tarpeeksi Imperial Stouteja sulattamaan Polar-jäälakit. Valitut oluet olivat käsillä, panimoiden tai panimoiden omistajien usein kaatamat. Geekki, joka rakastaa käsityöolutta ja yksityiskohtia ainesosista ja menetelmistä, joita käytettiin tällaisten ihmeiden tuottamiseen, paljasin jokaisessa oluessa, joka kaatoi huulilleni - niin paljon, että en koskaan tavannut kasvotusten vaikeasti valitetun Rude Elfin kanssa. itse - Mike Fegley, jolle paikalliset paparatsit olivat havainneet minulle juhlallisena, punaisissa housuissa ja vihreissä tonttupaitoissa pukeutunut töykeästi.

Huolimatta itse Grand Elfin puuttumisesta, en menettänyt festivaalin keskipistettä: Pennsylvanian, New Jerseyn, Delawaren ja New Yorkin alueelliset käsityöolut; kansallisia ihmeitä Coloradosta, Uudesta Englannista, Missourista ja Minnesotasta; ja tuonut kaunottaret Saksasta ja Quebecistä.

Joitakin merkittäviä kohokohtia:

Kyle McDonald suunnittelee suuria panimoita Harvest Moon -panimossa / kahvilassa New Brunswickissa, New Jerseyssä. Harvest Moon Pumpkin Stout -näyttelyssä on monimutkaisia ​​kerroksia, jotka on panimoitu kanelilla, muskottipähkinöllä, maustepippurilla ja purkitetulla kurpitsalla mashissa lisättynä Madagaskarin vaniljapavun aineosalla. Hän käyttää 100-prosenttisia heittoja ja lisätty annos vanilja papuja suodatuksen jälkeen. Harvest Moon haudutti useita kausia vuonna 2010, kaikki McDonaldin laatimat reseptit, mukaan lukien Iowa Farmhouse Ale, sisältäen 15% hiutaleista maissia ja hiutaleita; Winter Warmer, 7% olut, samanlainen kuin belgialainen Dubbel ja maustettuna kevyesti inkivääri, muskottipähkinä ja kaneli; ja Barleywine Style -lelu, joka muistuttaa brittiläistä tyyliä Brooklyn Monster, mutta ei niin hoppy kuin Bigfoot Barleywine - Sierra Nevada Brewing.

Bullfrog-panimo, Williamsport, Pennsylvania, on pieni helmi, joka tuo esiin upeita korkealaatuisia oluita ja tonnia makua. Kaksi pääominaisuutta pitivät minut vangittuna ja halusivat enemmän altistumista Härkätaistelukalvon salaisuuksille: Strousen vadelmakerma Stout, tehty 84 kilolla vadelmia ja olutpanimon voittaja Williamsportin 14. vuotuisessa Mardi Gras -juhlassa helmikuussa 2010; ja Double Coffee Stout, käsityönä 13 kiloa orgaanista reilun kaupan Alabaster-kahvia, täynnä rikkaita, espresso-makuja ja puhdas, kuiva pinta.

Nicole Courides, Inter-course Brewing Company -yhtiön ainoa omistaja, esitteli ylpeänä olutportfolionsa nimillä, jotka soivat kaksinkertaisella entendillä, joita Lancaster, PA ympäröivissä pienissä kaupungeissa vihittiin - nimet kuten Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, ja Paradise Pale Ale. Hän kertoi tuotannon kasvaneen 40% edellisvuodesta ja tarttuvasta innostuksesta, joka houkutteli festivaalien suojelijoiden nuorekkaan segmentin. Loppujen lopuksi on vaikea olla rakastamatta yhdyntää.

Allentown Brew Works esitteli tynnyrillä varustettua belgialaista rommi Raisin Ale -tuotetta 10,5% ABV: ssä, joka on ”super” Rude Elf Reserve Belgian Ale, pumppaamalla orgaanisilla rusinoilla ja jamaikalaisilla rumilla kyllästetyillä tammilastuilla.Tuorejuuskeilla ja erityisillä mausteilla keitetty keho hohtaa oranssinruskeana, sumuun upotetun vuoristokerroksen vaaleuden ollessa vaalea. Chewy vartalo on kastettu hedelmistä ja kevyestä lämmöstä, mikä vaatii kitalaen täydellistä huomiota. Kaakaoportteri loistaa yhtä voimakkaasti kuin Brew Worksin tavallinen portteri, mutta se on väkevä kaakaonipillä. Täysin eurooppalainen portteri, siinä on englantilaisia ​​maltaita ja englanninkielisiä humala - mahdollisesti East Kent Goldings viimeistelyhumaana - ja loistaa voimakkaalla suklaamaulla.

Chris Bowen Hammersmith Alesista puhui pitkään hänen arktisen alkemian projektistaan, joka on 2000 mailin matka arktisella alueella Allsoppin arktisen aleen historialliselle uudelleensuunnittelulle, kuningatar Victorian tilauksesta 1852-panimosta, joka varmistaa etsimässä olevien rohkeajen tutkijoiden terveyden. Luoteisväylältä. Chris Bowen voitti Allentown Brew Worksin Beau Badenin kanssa vuoden 2007 ProAm-kultamitalin englanninkielisestä Indian Pale Ale -tapahtumasta Denverissä, Coloradossa, Yhdysvalloissa pidetyllä suurella amerikkalaisella olutfestivaalilla. Sekä historiallisen olutologian että brittiläisten tynnyrien faneina Bowen on suunnitellut ja muotoillut uusimman panimooperaationsa aivan Betlehemin eteläpuolella, ja hänet on esitelty Forbes-lehden syyskuun 2010 erikoisnumerossa (sivu 52).

Stegmaier-talvelämmitystä esitteli Wilkes-Barren leijona, Pennsylvania. Tämä tumma panimo, joka tunnetaan perinteisesti nimellä "Vanhan maailman ale", on valmistettu hyvin muokattujen vaaleiden maltaattien - karamelli- ja erikoismallasten - avulla. Maltainen ja paahdettu, se rulla kielen yli keskipitkällä vartalolla, ripauksella hedelmiä ja vihjeillä tanniineista ja fenolista muistiinpanoista. Huomio yksityiskohtiin on vahva kohta tämän kylmän sään ihmeen pakkauksessa, kiinnostaen silmiä viileällä sinivalkoisella teemalla ja rebus-puzzle-pullonkorkeilla, jotka antavat purkamisen, kun rentoudut oluen mukana.

Tiesitkö?

Sly Foxin on tarkoitus avata uusi panimopaikka reitillä 100 Pottstownissa, Pennsylvaniassa. He siirtävät panimotoiminnot Royersfordin sijainnista ja lisäävat makuhuoneen Pottstowniin, mutta jatkavat panimoa myös Phoenixvillen sijaintipaikassa.

Yards Tavern Ale valmistetaan sinisen kuusen kuusenkärjistä, kerätään 60 punnan erinä ja hävitetään aleen nylon hop -pusseihin kiehuvan lopussa.

Stoudtin Scarlet Lady ja Winter Ale ovat kaksi hoppista punaista alea, joita ei pidä unohtaa ystävänpäivänä. Suklaasekoitetut ne ovat täydellinen afrodisiaakki maistuvan tasapainon rakastajalle.

Muita talviaukkoja, joita etsitään talvella: Weyerbacher Merry Monks, Tiny ja Winter Ale; Brooklyn Brown Ale ja Pennant Ale 55; Pihan ESA; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly -portteri; Sam Adams Winter Warmer; Victory Hop Devil ja villi paholainen, Unibroue La Fin du Monde; Vihreä vuoristo; ja Saksan Bitburger.

Lew Brysonin 4. painos Pennsylvania-panimoista on juuri julkaistu vuonna 2010, ja se on välttämätön opas itseohjautuvalle kiertueelle Pennsylvanian parhaimpiin käsityöolueisiin. Bryson allekirjoitti kirjoja festivaaleilla, ja se esiintyy edelleen panimoissa, tavernoissa ja oluen juhlissa tulevina kuukausina.

Kippis!

Valokuvat ovat: (ylhäältä) Sam Adams olutta onnelliseen joukkoon; Weyerbacher-panimo festivaaleilla; Nicole Courides näyttää lippulaivansa; Troegsissa on Troegenator

Video-Ohjeita: Suomi Sata – talviolut (Saattaa 2024).