Tuore tomaatti basilika kastike pasta resepti

• Saattaa 17, 2024

Tämä resepti on minun versioni vanhasta ja rakastetusta italialaisesta ruoasta, Pasta Margherita. Jos olet joskus tilannut tai tehnyt Margherita Pizzan, tiedät, että tuore mozzarellajuusto liittyy juhliin. Tämä pastaruokia ei käytetä juustossa, ja siinä käytetään vain maatilan tuoreita aineosia, paitsi parmesanjuustoa, jonka haluat koristaa.


Kun tuoreet tomaatit ovat kauden aikana, on hienoa löytää reseptejä, jotka korostavat niiden maun ja rakenteen - ja tämä resepti tekee juuri sen. Valitse kypsät tomaatit tähän reseptiin, koska ne tekevät makeammasta ja mehukkaammasta kastikkeesta. Käytin tähän reseptiin kypsimmät romanitomaatit - voit kuitenkin korvata muut kypsät, vuodenaikojen tomaatit, joita voit löytää omalta alueeltasi.

Mikään ei ole nopeampaa, helpompaa ja maustavampaa kuin tuoreen tomaattikastikkeen valmistus. Lisää tuoretta basilikaa, sipulia ja valkosipulia ja sinulla on taivas lautasella! Tämä resepti on myös kasvissyöjäystävällinen.

ainekset

1 lb spagetti
4 kvartaalia vettä
Oliiviöljy
4 suurta valkosipulinkynsiä, hienonnettu
1 iso keltainen sipuli, kuutioiksi
8-10 romanitomaattia
1/2 tl. paprikahiutaleet
2 tl. kosher suola
2 tl. jauhettua mustapippuria
1 pakattu kuppi tuoreita basilikan lehtiä, hienonnettu
Tuore leipä (valinnainen)
Parmesanjuusto (valinnainen)


Menetelmä

1. Käännä iso ruukku vettä kiehuvaksi ja lisää kourallinen suolaa. Anna veden palata kiehuvaksi ja lisää spagetti varovasti sekoittaen muutama kerros ensimmäisen 3 minuutin aikana, jotta pasta ei tarttu itsensä. Keitä, kunnes al dente (kiinteästi puremaan), valuta ja suihkuta kylmällä vedellä keittoprosessin lopettamiseksi ja syrjään.

2. Kerä ja noppaa tomaatit - kesannoi. Kuumenna tarpeeksi suurta paistinpannua tai pottia pasta ja kastike pitämiseksi tarpeeksi öljyä peittämään kattilan pohjan keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli, keitä noin 5 - 8 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.

3. Lisää tomaatit ja punainen paprika, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Keitä tomaattia, kunnes ne alkavat vapauttaa mehujaan ja tehdä hienon kastikkeen - noin 10 minuuttia. Lisää basilika ja keitä vielä 5 minuuttia, ennen kuin sekoitat pastaa ja keitä 2 minuuttia lämmetäksesi. Käännä pasta suureen kulhoon ja tarjoile lämpimän, tuoreen leivän ja parmesanjuuston kanssa pöydässä.

Palvelee 4

Video-Ohjeita: Italian Arrabbiata Sauce | Pasta Sauce Recipe (Saattaa 2024).