Turkkilainen tee

• Saattaa 11, 2024

Turkkilainen tee

Turkkilainen tee on erään tyyppinen tee, joka on suosittu useimmissa turkkilaisissa maissa. Se voi myös mennä nimellä Cay (joka ääntävät kuten Chai).

Turkkilainen tee on camellia sinensis-musta tee. Se on yleensä humalassa ilman lisäaineita, kuten maitoa, kermaa, siirappeja, hunajaa tai sitruunaa. On kuitenkin yleistä, että turkkilaista teetä tarjoillaan kahdella sokerikuutiolla.

Turkkilaisesta teestä tulee ”turkkilaista”, kun musta tee saadaan Mustanmeren itäosassa kasvatetusta teestä. Suurin osa teeistutuksista keskittyy niin sanotun Mustanmeren alueen ja Rize-kaupungin ympärille. Tällä alueella ilmasto on melko leuto ja satoi paljon, ja myös maaperää pidetään erittäin hedelmällisenä.

Turkkilaisen teen valmistustapa on erilainen kuin perinteisen vedenkeittimen. Turkkilaisessa teessä on kaksi kattilaa ~ toinen "pinottu" toisiinsa ja päälle istuva on pienempi kuin toinen. Tämä prosessi muistuttaa läheisesti venäläistä samovaria. Tämän teekeittimen turkkilainen nimi on Caydanlik. Alemmalla tasolla on vettä ja se saatetaan kiehuvaan kiehuvaan kiehuvaksi, sitten osa tästä vedestä laitetaan sitten ylempään vedenkeittimeen. On olemassa useita kasavia ruokalusikallisia löysä lehtiteeä, jotka odottavat veden tulemista sen mukana. Sitten tee tulee jyrkkää. Jätetään jyrkätä pitempään, jotta saadaan vahvempaa teetä. Koko ajan pienempi vedenkeitin pysyy suuremman vedenkeittimen päällä (se pysyy erittäin kuumana) kuumentamalla jatkuvasti pienempää vedenkeittintä.

Tee on tärkein osa turkkilaista kulttuuria. Tee tarjoillaan kaikissa kotitalouksissa tavalla tai toisella. Sitä tarjoillaan kaupoissa ja ns. Kiraathane (miesten ainoa sosiaalinen kerho).

Tee Turkissa liittyy vieraanvaraisuuteen. Se on merkki ystävyydestä. Tee Turkissa tarjoillaan milloin tahansa; ennen illallista tai sen jälkeen. Teella Turkissa on mielenkiintoinen menneisyys. Vaikka tee on suosittu, se todella vakiinnutti asemansa 1900-luvulla. Teetä tarjottiin vaihtoehtona kahville. Kahvi oli monissa osissa maailmaa ja Turkissa kallista ensimmäisen maailmansodan ja ottomaanien valtakunnan vaikutuksista johtuen.

Teestä tuli täällä helposti saatava tuote, koska se oli kestävä luonnonvara. Vuonna 1965 teestä tuli suosittu turkkilaisten kotitalouksissa, ja vuoteen 1984 mennessä teemonopoli poistettiin. Vuodesta 2004 lähtien Turkki tuotti noin 6-6,5% maailman teetuotannosta. Ja Turkin teekulutus henkeä kohti oli suurin maailmassa, 2,5 kg henkeä kohden, toinen sekunti meni Yhdistyneeseen kuningaskuntaan, 2,1 kg henkeä kohti.

Turkkilainen tee tarjoillaan lasissa, joskus tulppaan muotoisina. Monet pitävät lasit vanteiden vieressä, kun ne toimitetaan kuumana ja yksi polttaa usein sormenpäissään! Kesmeksi kutsuttuun kuutioihin puristettu juurikassokeri on se, mitä käytetään sokerimaan turkkilaista teetä. Kun tarjoillaan vieraille teetä, kysymys tulee aina kysyä; haluaisitko Koyu (tarkoittaa tummaa, joka on vahva) tai acik (tarkoittaa vaaleaa, joka on heikompi). Jos unohdetaan kysyä, sitä pidetään välittömänä loukkauksena "väärän" teen tarjoamiseksi! Hyvä emäntä tarjoaa myös yksittäisiä kulhoja, jotka sisältävät sokerikuutioita antaen vieraalle mahdollisuuden valita sokeri vai ei.

Tisanaa on saatavana Turkissa, mutta se tunnustetaan vain lääketieteellisistä syistä, eikä sitä yleensä ole saatavana kaupoissa; se on henkilökohtaiseen kotikäyttöön.

Tällä hetkellä turistit voivat hankkia niin kutsutun Apple Tea tai ElmaCay. Tämä on vaihtoehto turkkilaisen teen juomiseen. Apple-tee on makea, mutta hieman hapokas ja kofeiiniton.

Kokeile turkkilaista teetä ystävyyden ja vieraanvaraisuuden takia!

Video-Ohjeita: Turkkilainen Lavaş Leipä (Saattaa 2024).