Thai-kookosjäätelöresepti

• Saattaa 4, 2024

Thaimaalainen jäätelö on aivan erilainen kuin amerikkalainen tai eurooppalainen jäätelö siinä mielessä, että se on valmistettu kookosmaitosta, ja siksi se ei ole meijerituote (eli kasvisruoka). Tämä on loistava vaihtoehto niille, jotka eivät sisällä laktoosia.

Tämä on perusresepti, ja voit lisätä hienonnettuja tuoreita hedelmiä erilaisille väreille ja makuille. Tuoreet mangobitit tekevät erityisen namiamuunnelmaa. Voit myös valmistaa hedelmäsiirappia tuoreista hedelmistä kuutioina sekoitettuna yksinkertaisella siirapilla. Koristele paahdetulla kookospähkinällä!

4 munaa (ankanmunat tekevät siitä rikkaamman!)
2 kupillista kookosmaitoa (tuore on parasta)
1 kuppi vettä
1 tl vaniljaa (pidän Pandan essenssesta)
2–4 rkl paahdettua kookospähkinää (vaihtoehtoinen käyttö nuorta kookospähkinää paahtamatta)
hyppysellinen suolaa
piparminttua tai orkideaa koristeeksi

Tarjoa tuoreilla kypsillä mangoviipaleilla.

Jos käytät paahdettua kookospähkinää, paahtoleipä leivänpaahdinuunissa. Jos käytät nuorta kookospähkinää, vain raaputa ja raasta.

Kuumenna kookosmaito ja vesi bain de mariessa sekoittaen jatkuvasti muutama minuutti. Älä keitä seosta.

Kulhoon lyö kaksi munaa (ankanmunat ovat parhaiten tätä) ja kaksi keltuaista, lisää sitten muut ainekset ja vispilä varovasti. Sekoita nyt hitaasti kuumaan kookosmaitoon sekoittaen, kunnes seos paksenee. Sen tulisi olla lusikan takana.

Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Lisää sitten jäätelökoneesi ja noudata valmistajan ohjeita.

Rakastan kookosmaitojäätelön tekstuuria erityisesti tuoreiden thaimaalaisten hedelmien kanssa. (mango, mangosteen, rambutan, papaija ja / tai ananas.

Toinen hauska tapa tarjoilla jäätelöä on tehdä eri värejä ja makuja, kuten pandamani, ja scoup pieniä eri värejä ja makuja, ja järjestää yhdessä, asettaa takaisin pakastimeen, kunnes se on valmis tarjoamaan.

Toisinaan teen väriltään kirkkaan vaaleanpunaista, kirkkaan oranssia, kirkkaan vihreää, kirkkaan keltaista ja joitain ei-värillisiä. Kauhan melonipaalitsimella ja järjestämme kirkkaisiin lasijääruokia, aseta takaisin pakastimeen huollon ajan.

Koristele kauniilla pienellä orkidealla tai mintulla, jotta saat hauskan ja näyttävän vierasjälkiruoan.