Mausteinen pehmeä kuori rapuja resepti

• Saattaa 6, 2024

Pehmeät simpukkaravut ovat upea vuodenajan esine ja todellinen herkku sinänsä. Ne ovat täysin syötäviä, koska heistä puuttuu väliaikaisesti tavallinen kova ulkokuori. Täällä Yhdysvalloissa pehmeäkuoreisia sinisiä rapuja on yleensä saatavana keväällä ja kesällä.

Nämä rapuja voidaan keittää, pannulla paistaa, grillata tai jopa paistaa - kaikki nämä menetelmät ovat yhtä herkullisia, joten keittotekniikka on täysin täällä sinun tehtäväsi.

Pehmeät simpukkaravut kypsyvät nopeasti ja vaativat hyvin vähän työtä. Mutta siihen liittyy joitain pieniä puhdistuksia, mutta jos tunnet turhauttavaa - pyydä vain kalakauppiaan puhdistamaan ne puolestasi ☺.


SPICY SOFT SHELL -RABAT

ainekset:

6-8 pientä pehmeää kuorirapua, puhdistettu
3-4 suurta valkosipulinkynsiä, erittäin hienoksi jauhettu
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
½ kuppi riisijauhoa
½ tl kurkuma (haldi)
½ tl punaista chilijauhetta maun mukaan
½ jauhettua kuminajauhetta
1 tl jauhettua korianterijauhetta
1 tl kala tai goda masala (voit käyttää garam masalaa)
suolaa ja pippuria, maun mukaan
öljy paistamiseen (maapähkinä, vihannes tai rypsi)
tuoreet sitruuna- tai kalkkikiilat koristeeksi
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Puhdista pehmeä kuorirapu yksinkertaisesti taittamalla yläpehmeä kuori paljastaaksesi sen oranssit käärät. Irrota ja hävitä sitten nämä kidukset rapujen molemmilta puolilta. Älä unohda myöskään poistaa heidän silmiään ja suuhunsa. Käännä seuraavaksi rapu yli ja käännä takaläppä takaisin - vedä se vain pois rungosta ja hävitä. Varmista, että rapuja ovat täysin kuivia, taita ne hyvin pyyhkeellä ja rapu on valmis menemään.

Lisää suureen syvään paistinpannuun (valurautainen pannu toimii todella hyvin) keskipitkällä kuumuudella lisää noin ¼ ”öljyä. Sitten yhdistä valkosipuli suuressa matalassa leivontaastiassa inkiväärin, riisijauhojen ja mausteiden kanssa (kurkuma, punainen chilijauhe, jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, kala masala, suola ja pippuri). Upota sitten rapuja riisijauheseokseen varmistaen, että ne on pinnoitettu tasaisesti molemmilta puolilta. Ravista ylimääräiset jauhot ja lisää ne varovasti kuumaan öljyyn. Pannupaistaa niitä molemmin puolin vain 2–3 minuuttia, kunnes rapea ja kullanruskea. Valuta hyvin imukykyisiltä paperipyyhkeiltä ja ripottele niitä vain vähän suolaa, kun ne ovat vielä lämpimiä. Järjestä sitten ne suurelle tarjoiluvaatille, koristele sitruunakiiloilla ja korianterilehdillä. Tarjoile suosikki chutney-kastikkeesi kanssa.

Video-Ohjeita: ASMR *RECIPE* I MADE SPICY MARINATED RAW CRAB (EATING SOUNDS)MUKBANG (Saattaa 2024).