Pesto-miinistronkeittoresepti

• Saattaa 15, 2024

Minestrone, kirjaimellisesti iso keitto, on aina hyvä valmistaa, kun tarvitsemme mukavuusruokaa. Tämä tuoreella pestoella varustettu miniriviresepti on hieno yksittäinen ruokalaji, ja se voidaan tarjoilla lämpimänä tai jäähdytettynä. Pasta tai riisi (tai siivu täysjyväleipää) ja hiukan raastettua Parmesan-juustoa, joka on lisätty miinistrone-kulhoon, tekevät maukasta ja erittäin ravitsevaa ateriaa.

Tavallisesti tuoreen italialaisen pesto-ainekset sisältävät myös pinjansiemeniä, mutta. Ajattellaan yksinkertainen, nopea, silti herkullinen, ja juuri tämän nimenomaisen reseptin vuoksi tein sen ilman. Pyydän anteeksi kaikilta puristisilta italialaisilta!

Ainesosat ja ohjeet (palvelee 4):

• 1 kuppi / 225 grammaa pienikokoisia pastaa
• 4 unssia / 110 grammaa pinaattia
• 4 unssia / 110 grammaa sveitsiläisten mandaria
• 4 unssia / 110 grammaa kesäkurpitsaa
• 4 unssia / 110 grammaa kaalia
• 4 unssia / 110 grammaa keitettyjä pintopapuja
• 8 unssia / 225 grammaa tuoreita herneitä
• 2 keskitasoa perunaa
• 1 kuppi purkitettuja tomaatteja, valutettu ja hienonnettu.
• 1 selleri sauva
• 1 iso porkkana
• 1 keskipitkä sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• Suola
• 4 rkl extra-neitsytoliiviöljyä

Pesto-ainesosat:

• 20 lehtiä tuoretta basilikaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl raastettua Parmesan-juustoa
• 1/4 tl suolaa

1. Valmista miinistroni: aloita sekoittamalla hienonnettu sipuli, valkosipuli, persilja ja selleri.
2. Kypsennä matalassa kuumassa pannulla 4 ruokalusikalla erityisen neitsytoliiviöljyä, kunnes sipuli muuttuu kultaiseksi; syrjään.
3. Puhdista, pese, viipaloi ja leikkaa kaikki vihannekset pieniksi ja keskisuuriksi paloiksi. Kuori perunat, mutta älä leikkaa niitä.
4. Pane kaikki vihannekset, keitetyt sekoitukset ja herneet suureen ruukkuun, jossa on runsaasti vettä; lisää 1 ja 1/2 rkl suolaa, kiehauta ja anna keittää keskilämpötilassa noin tunnin.
5. Kun perunat ovat hellävaraisia, poista ne samalla uralla lusikalla, valuta ja soseuta haarukalla ja laita ne sitten takaisin ruukkuun.
6. Lisää tunnin kuluttua pavut ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää lopuksi pasta ja keitä, kunnes valmis.

7. Valmista pesto: Aseta basilika, valkosipuli, suola ja öljy ruoanlaittoon; pulssi muutama kerta, käsittele sitten, kunnes sekoitus on kermaista ja sileää. Siirrä pieni kulho ja lisää raastunut Parmesan-juusto.
8. Kun miinanrauta on valmis, sekoita tuore pesto. Siirrä keitto taikinaan ja tuo pöydälle ylimääräistä Parmigiano-juustoa.

Buon ruokahalu!

Yksinkertainen herkullinen italialainen resepti on täydellinen keittokirja kaikille italialaisille ruuan ystäville.
Osta ja lataa kopio tänään CoffeBreakBlog eBook -sivulta.

Video-Ohjeita: Minestronekeitto (Saattaa 2024).