Orecchiette kanssa parsakaali Rabe-resepti

• Huhtikuu 29, 2024

Kokeile tätä herkullista pastaa, Italiasta.

Muutama vuosi sitten vietimme upean viikon lomalla Rodi Garganicossa. Tämä on Italian Puglia-niminen alue. Kartalla se on helpointa tunnistaa käynnistyksen kannustimeksi. Pieni kannusta on Garganon niemimaa. Se on kuuluisa rannoistaan ​​ja vuoristaan.

Majoitimme mukavassa, perhelomakohdassa Blue Marine Village. Se oli erinomainen paikka tutustua Pugliaan. Lisätietoja koko matasta voit lukea matkaraporttini IgoUgo.com -sivustolla.

Yksi vuoristoisen niemimaan olemisen eduista on, että siellä on upeita mereneläviä ja upea karitsa. Täällä oleva ruokalaji on kuitenkin toinen paikallinen erikoisuus. Siinä on Pugliassa tarjoiltu vihreä, joka muistuttaa parsakaalia, mutta jota ei ole saatavana Yhdysvalloissa. Se on vähemmän katkera kuin parsakaali rabe. Jos haluat, voit korvata pinaatin tässä ruokia. Orcchiette on pienten, pyöreiden kuorien muotoinen ja on Puglian erikoisuus. Muoto on ihanteellinen kastikkeen pitämiseen.

Orecchiette ja parsakaali Rabe

ainekset

• 1 kiloa orecchiette-pastaa
• 3 valkosipulinkynsiä, neljännes
• 3 sardellifilettä
• 1/4 tl paprikahiutaleita
• 1 kiloa parsakaalia rabe (tai pinaattia)
• 1/2 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
• 1/4 tl suolaa

ohjeet

1. Lämmitä oliiviöljy keskimmäisellä lämmöllä suuressa kattilassa ja lisää valkosipuli.
2. Paistin noin minuutin ajan. Lisää sardellifileet ja soseuta ne valkosipuliin ja öljyyn.
3. Lisää punapippurihiutaleet ja sekoita hyvin.
4. Kuumenna 4 kvartaalia vettä kiehuvaan kiehuvaksi. Lisää pasta kerrallaan ja sekoita. Keitä kunnes al dente.
5. Kun pasta on kypsennetty, lisää parsakaali rabe ja suola pannulle oliiviöljyn ja sardellien kanssa. Paista 1–2 minuuttia. Lisää 1/2 kupillista vettä ja keitä noin 3 minuuttia, kunnes parsakaali on elinvoimainen tummanvihreä.
6. Siirrä pasta kattilaan ja heitä pasta päällystämään kastike.
7. Tarjoa Parmesan-juuston kanssa.

Huomautus: En käytä aina vettä parsakaalirapsun keittämiseen, mieluummin kypsennä sitä, kunnes se on valmis.

Video-Ohjeita: Ricetta con i BROCCOLI in POCHI MINUTI #183 (Huhtikuu 2024).