MBeer-kilpailu - Concours MBière 2009 Montrealissa

• Huhtikuu 26, 2024

Mario D’Eerin suunnittelema MBeer Contest / Concours MBière Mondial de la Bièressä Montrealissa, Quebec erottuu tunnelmallisten olutkilpailujen crème de la crèmeksi ympäri maailmaa. Neljännessä vuosikertomuksessaan vuonna 2009 tämä ammattikilpailu, joka on avoin rekisteröidyille kaupallisille panimoille koko kansainvälisellä tasolla, keskittyy kokonaan makuelämykseen ja kylläisyyteen. Sokeiden maistajaisten yhteydessä 3. ja 4. kesäkuuta arvostettu olutviranomaisten ryhmä arvioi ilmoittautuneita hankkimiensa olutta koskevien tietojen ja aistinvaraisen havainnon perusteella ilman ennakkokäsitystä makujen tyylistä.

Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Montreal, Kanada, Quebec, Kanada, sai Platinum-mitalin R.I.P. Venäjän keisarillinen portteri. Tumma ja maltainen kerros mustia herukoita, viikunoita ja rusinoita sulautuvat karvasmakeisen espresson ja mausteiden kanssa tiukaseen onyx-runkoon, jossa on mahonki-kohokohtia.

Kymmenen kultamitalia myönnettiin myös oluille, jotka saivat kilpailun aikana eniten pisteitä. Kultamitalien voittajat olivat:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Italia - ominaisuudet, jotka yhdistävät saisonin maltaiset, hiivaiset, mausteiset ominaisuudet IPA: n taustalla olevan kukkatoivomuuden kanssa - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel!, Montreal, Quebec, Kanada - American Pale Ale keksilevyprofiililla, kevyellä suuhun ja tasapaino maltaat ja humala välillä - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Kanada - englantilainen stout, jolla on musta runko, täysi maku ja 5,5% ABV

Elixir de Belphégor - Broadway-pubi, Shawinigan, Quebec, Kanada - Ohraviini tyyli, jossa on erityisen monimutkaisia ​​makuja karamellia, omenoita, tammea, vaniljaa ja kurkkua lämmittävää alkoholia - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L’Assomption, Quebec, Kanada - Farmhouse Ale: n mestaruus esitetään mausteisessa, virkistävässä Saison-rungossa - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Mikrobrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Kanada - Belgian vahva ale, tuoksulla omena, brandy, kukkahumala, Brett-funkness ja lämmittävä alkoholi - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Neustadt Springs -panimo, Neustadt, Ontario, Kanada - Kiinteä paahdettu pintamainen pähkinöiden ja katkeramakeisen suklaan vihjeineen puhtaassa pohjassa - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, USA - Monimutkaisuus on paljon ruskean leivän, karamellin, appelsiininkuoren, maallisuuden ja lämmön profiilissa - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - Granny Smith-omenoiden kypsyminen kuohuviiniä, hunajaa ja maustetta vastaan ​​- 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Mikrobrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - Vaikuttava sekoitus tyylejä vehnän, melassin, aniksen, kuplagumin, karamellin ja lempeän makeuden monimutkaisuuden kanssa, suurella tasapainolla - 7,6% ABV

Tuomarit esiteltiin kolmella oluella lentoa kohti tahrattomasti puhtaissa laseissa, korkeintaan 12 olutta jokaisessa 4 istunnossa. Olut voi olla vedetty tai pullossa, mutta tämä tekijä piilotettiin tuomarilta. Tuomarien välillä ei ollut keskustelua. Lisäksi saman oluen lentoa arvioivat tuomarit istuivat eri pöydissä erilaisen tuomarin maineeseen perustuvan mahdollisen vahingollisen linjauksen välttämiseksi. Kunkin lennon oluiden erot saattavat olla selvästi värin mukaisia ​​(esimerkiksi musta vs. punertavan keltainen vs. olki-kulta) tai hienovaraisesti (kaikki keltaisissa sävyissä), epäselviä, kunnes aromi ja maku on arvioitu. Jokaisen tuomarin oli arvioitava ominaisuudet tyylin perusteella, joka hänen mielestään heijastui sen selkeimmin; Täytä sitten tuomarilomake huomioimalla laatu, tuoksu, maku ja yleinen makuelämä. Ulkonäkö ei ollut osa arviointia.

Tämä on ristiriidassa useimpien olutkilpailujen kanssa. Onko oluen tyylin tuntemus välttämätöntä oluen arvioimiseksi tällä tavalla? Ehdottomasti. Arvioidaanko olutta tyylin mukaan kunkin oluttuomarin käsityksen mukaan? Jossain määrin. Kilpailu eroaa korostetusti kaikista muista kilpailuista, joihin tällä Beer Foxilla on ollut etuoikeus osallistua. Vaikka oluen järjestäminen ja arviointi on helpompaa luokittelemalla se Style Guide -ohjeiden avulla, oluen esoteerinen arviointi kansainvälisessä yhteisössä on järkevää arvioitaessa globaalista näkökulmasta.

Pikakatsaus oluetyylisuuntaviivoihin maailmankilpailuihin paljastaa, että jokaisella maalla on omat terroirinsa mukaiset tyylit.Tutustu Suuren amerikkalaisen olutfestivaalin, Ison-Britannian mestarin oluen, panimoiden laatutason palkintojen, oluttuomarien sertifiointiohjelman, panimoyhdistyksen maailman olutkupin, European Beer Star ja Australian kansainvälisten olutpalkintojen ohjeisiin. Monista tyyleistä voidaan viitata toisiinsa, mutta toiset puuttuvat luettelosta kokonaan. Tyylit voivat kehittyä ainesosien saatavuuden perusteella; panimot voivat korvata yrtit humalalla, kastanjat ohralla tai Brettanomyces Saccharomyces cerevisiae -lajilla. Tuloksesta voi tulla tietyssä maassa niin hyväksytty, että siitä tulee katkottua: Yhdysvaltojen länsirannikon humala, Yhdistyneen kuningaskunnan Ringwood-hiiva, kastanjat Italiassa ja villin käyminen esimerkiksi Belgiassa.

Myöhäinen olutmetsästäjä Michael Jackson oli usein ilmaissut huolensa kilpailutuomarien taipumuksesta arvioida tiukkojen tyyliohjeiden mukaisesti. Hän aloitti toistuvasti ammatilliset erimielisyytensä sellaisten tuomarien kanssa, jotka olivat halukkaita hylkäämään erinomaisen oluen, koska se poikkesi hiukan määritellyn tyylin tiukeimmista parametreistä - väri, alkoholipitoisuus, käytetty humala jne. , voisivat saada kultamitalin, koska se oli "vähiten virheellinen" eikä "poikkeuksellinen ja monimutkainen". Tätä asennetta kuvastaa Mario D’Eerin mietittävä MBeer-kilpailun suunnittelu / Concours MBière. Mitalin voittajien katsaus osoittaa, että maailmanluokan oluen huippulaatuilla on selvästi erottamiskyky alkoholipitoisuudesta, mallasten tai humalan pitoisuudesta, hedelmällisyydestä tai oluttyypistä riippumatta.

Guy Levesque johti kilpailua ja ohjasi vapaaehtoisia Jean Claude Babienaa, Pierre Luc Duboisia ja hänen avustajansa Joelle Antoinea kaikissa järjestämisen, olutpalvelun ja voittajalaskelmien vaiheissa. Tuomarit olivat: tuomariston puheenjohtaja Metterino (Teo) Musso, Birrificio Baladinin panimon omistaja, Piozzo, Italia; Lew Bryson, olutkirjailija ja kolumnisti Philadelphiasta, Pennsylvania, USA; Pierre Gangloff, oluenjakeluasiantuntija Alsacesta, Ranska; Jörgen Hasselqvist, Tukholman Ale-talon toimitusjohtaja, Ruotsi; Carl Kins, olutkirjoittaja ja panimo, Vuurkruiserslaan, Belgia; Glenn Payne, Beer2Love-yhtiön omistaja, konsultti ja maahantuoja Lontoosta, Englannista, Yhdistyneestä kuningaskunnasta; Eigo Sato, Shiga Kogen -panimon omistaja ja panimo Naganossa, Japani; Carolyn Smagalski, Beer Fox, oluttoimittaja / oluen ja panimon kirjoittaja ja toimittaja CoffeBreakBlogissa, Philadelphia, Pennsylvania, USA; ja Deborah Wood, olutkirjailija ja panimomies Quebecistä, Kanada.

Kippis!

Valokuvat ovat (ylhäältä): Mario D'Eer, MBeer-kilpailun suunnittelija; Vuoden 2009 kilpailun mitali voittajat - (vasemmalta) Le Trou du Diable; Fred Courmier Hopfenstarkista, Stephane Ostiguy Brasserie Dieu du Cielistä ;; Platinum-mitalin voittaja Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Neustadt Springs -panimo; Monddial de la Biere-presidentti Jeannine Marois; Broadway-pubi; Le Trou du Diable; (edessä) tuomariston puheenjohtaja Teo Musso (Baladin) (ei kuvassa: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Tuomarit (vasen takaosa) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff ja Glenn Payne (eturivi) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; MBeer-kilpailun vapaaehtoiset järjestelmänvalvojat: (vasemmalta) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque

Video-Ohjeita: Chilli Burger Eating Contest - Dutch ChiliFest 2019 (Huhtikuu 2024).