Mango-kana-curry-resepti

• Saattaa 18, 2024

Mango on Intian kansallinen hedelmä ja oikeutetusti, koska mango on alkuperäiskansoja Intiassa. Mango Chicken on perheen suosikki talossani, etenkin lasten keskuudessa (mutta mielestäni aikuiset rakastavat sitä yhtä paljon, elleivät enempää). Tässä herkullisessa curryssa yhdistyvät makeat, mausteiset ja hapan maut yhdessä yhdessä maukas pienessä puremassa!

Jos et löydä kypsiä mangoja omalta alueeltasi, voit korvata ne vapaasti papaijalla, ananasilla, persikoilla tai jopa banaaneilla. Ainoa vaatimus on, että hedelmien on oltava kypsiä, mutta silti kiinteitä.

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös katkarapuja, kampasimpukoita, paneeria tai erityisen tiukkaa tofua käyttämällä. Muista vain säätää kypsennysajat vastaavasti.


MANGO KANAKIRJA

ainekset:

1 lb luuton / ihoton kana, leikattu 1 ”paloiksi
1 mango, kuorittua ja kuutioitua (tai 2 kupillista suosikkihedelmäkuutioita tai hedelmäyhdistelmä)
1 iso sipuli, ohuesti viipaloitu
2 valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
1 ”pala inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
6-8 tuoretta currylehteä
½ tl kurkuma (haldi)
½ tl jauhettua kuminajauhetta
½ tl jauhettua korianterijauhetta
¼ tl jauhettuja fenkolinsiemeniä
¼ tl savustettua espanjalaista paprikaa
1 tl garam masalaa
½ tl paprikahiutaleita maun mukaan
½ kupillista kookosmaitoa (voit käyttää jogurttia tai kevyttä kermaa)
suolaa ja pippuria, maun mukaan
2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi
paahdetut suolatut pähkinät, hienonnettu koristeeksi (cashew, mantelit, pistaasipähkinät, männynpähkinät…), valinnainen

MENETELMÄ:

Lisää öljy keskikokoisessa wok- tai syvässä keittoastiassa keskilämpötilassa. Kun öljy on kuumaa, lisää sipulit ja paista sekoittamalla 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat vain hieman ruskeantuneita. Lisää seuraavaksi inkivääri, valkosipuli ja tuoreet currylehdet. Paista sekoita noin minuutin ajan ja lisää sitten mausteet (kurkuma, jauhettu kuminajauhe, jauhettu korianterijauhe, jauhetut fenkolinsiemenet, garam masala, paprika, paprikahiutaleet, suola ja pippuri). Sekoita paista vain vielä 1-2 minuuttia ja lisää sitten kananpalat. Sekoita hyvin sekoittaaksesi kaikki ainesosat yhteen ja laske sitten lämpö keskimääräiseksi alhaiseksi. Peitä ja anna keitä 6-8 minuuttia tai kunnes kana on täysin kypsennetty. Lisää ruuan loppuun lisäämällä mangonpalat kookosmaidon kanssa. Anna kypsennä vielä muutama minuutti, koristele korianmarille ja hienonnettuihin pähkinöihin. Tarjoile tuoreella rotisilla tai chapatisilla ja tuoksuvalla basmati-riisillä.


MUUNNELMAT:

Jos haluat mausteisemman ruuan, lisää ripaus punaista chilijauhetta tai muutama pieni vihreä thaimaalainen chili tai jopa muutama kuivattu punainen chili, jotta pakata mausteinen booli. Voit myös lisätä ripauksen korkealaatuista curryjauhetta muiden mausteiden lisäksi erilaiseen, mutta yhtä herkulliseen makuun. Kourallinen rusinoita lisää myös ihanan maun, lisää niitä sipulien mukana. Voit myös lisätä noin ½ kuppia kuutioitua punaista paprikaa kanan mukana.

Video-Ohjeita: Quick and Easy Chicken Curry Recipe (Saattaa 2024).