Intialainen riisi reseptejä

• Saattaa 5, 2024

Intia on maailmanlaajuisesti tunnettu riisintuotannostaan ​​ja viljelystään. Vaikka riisin lajikkeita on useita, Basmati-riisi on yksi arvokkaimmista. Basmati-riisi on erilaisia ​​Himalajan juurella tuotettuja pitkäjyväisiä riisejä, joilla on upea aromaattinen tuoksu, joka on tasapainotettu herkän maun kanssa. Hindin kielellä nimi “Basmati” kääntyy suoraan ”tuoksun kuningatarksi”.

Kuten voitte kuvitella, intialaisia ​​riisiruokia on paljon, koska kaikki Intiassa nauttivat riisin syömisestä. Olen toimittanut suosikki reseptini; Kannustan sinua kokeilemaan niitä. Toivottavasti nautit heistä yhtä paljon kuin minä.


VEDEN KOKOKOONIRIISI

Palvelee 4

ainekset:

2 kupillista basmati-riisiä
2 kupillista kookosmaitoa (purkitettu on hieno, käytä makeuttamatonta lajiketta)
2 kupillista vettä
½ kuppi paahdettuja cashew-paloja
4-6 tuoretta currylehteä
2 pientä vihreää thaimaalaista chiliä, halkaistu pitkittäin
½ tl mustan sinappinsiemeniä
1 tl kumina siemeniä
suolaa ja pippuria maun mukaan
pieni ripaus tuoretta raastettua muskottipähkinää
3 rkl tuoretta raastettua kookospähkinää (voit käyttää kuivattua makeuttamatonta kookospähkinää)
1 lime mehu
2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Huuhtele riisi, valuta hyvin ja aseta sivuun tarvittaessa. Lisää öljy suureen paistinpannuun keskipitkällä kuumuudella. Lisää kuumana lisäämällä sineppisiemeniä varovasti ja vähentämällä lämpö keskimääräiseksi. Kun roiske on loppunut, lisää kumina siemenet, currylehdet ja vihreät chilit. Lisää riisi ja sekoita hyvin sekoittaaksesi kaikki ainekset. Jatka sekoittamista, kunnes riisi alkaa antaa rikas pähkinäinen ja aromaattinen tuoksu. Lisää nyt kookosmaito ja sekoita yhdistääksesi. Lisää sitten vesi, suola ja pippuri. Kiehauta seos kiehuvaksi; vähentää lämpöä matalaan kevyeen hauteen ja peitä. Tarkista riisi 8-10 minuutin kuluttua, sekoita, lisää limemehu ja katso onko se kypsynyt. Kaiken veden olisi pitänyt haihtua ja riisin tulisi olla täysin kypsennetty. Jos ei, lisää vähän vettä ja keitä vielä 3–5 minuuttia. Kun olet kypsennyt kokonaan läpi, lisää ripaus vasta raastettua muskottipähkinää. Sekoita sitten cashew-kappaleet ja vasta raastettu kookospähkinä. Koristele tuoreilla korianterilehdillä ja tarjoile.

************************************************************************************************

LEMONI Riisi maapähkinöiden kanssa

Palvelee 4

ainekset:

2 kupillista keitetyt basmati-riisiä
4 kuivattua punaista chiliä
1 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuorittu ja hienoksi jauhettu
¼ kuppi suolatonta paahdettua maapähkinää
4-6 currylehteä
1 tl musta sinappinsiemeniä
1 tl kumina siemeniä
hyppysellinen asafetida (hing)
½ tl kurkuma
suola ja pippuri maun mukaan
2 sitruunan mehu
2 rkl öljyä (kasvis- tai rypsiöljy)
vasta paloitellut korianterilehdet koristeeksi

MENETELMÄ:

Tämä on hieno tapa käyttää jäljellä olevaa riisiä, mutta jos sinulla ei ole jäljellä olevaa riisiä, voit aina tehdä riisin etukäteen ja antaa sen jäähtyä tarvittaessa.

Lisää öljy suureen paistinpannuun keskipitkällä kuumuudella. Lisää kuumana lisäämällä sineppisiemeniä varovasti ja vähentämällä lämpö keskimääräiseksi. Kun roiske on loppunut, lisää kumina siemenet, asafetida, currylehdet, maapähkinät, inkivääri ja kuivatut punaiset chilit. Paista sekoita 1-2 minuutin ajan ja lisää kurkuma, suola ja pippuri. Sekoita paistamalla vielä 2-3 minuuttia. Lisää seuraavaksi keitetty riisi ja sekoita hyvin sekoittaaksesi kaikki ainekset. Lisää sitten sitruunamehu, laske lämpö alhaiseksi, peitä ja keitä 4-5 minuuttia. Koristele tuoreilla korianterilehdillä ja tarjoile.

Video-Ohjeita: Intialainen kana riisillä - helppo resepti (Saattaa 2024).