Kuuma- ja hapan kalakeitto (Tom Yum Pla)

• Saattaa 6, 2024

Kuuma ja hapan kalakeitto

Tämä on yksinkertainen kuumahapankeitto, joka on tehty valitsemasi kalan ja vihannesten kanssa. Thaimaassa vihannes on Phak Boong, suosittu lehtikasvi, joka tunnetaan myös nimellä vesikierto tai vesipinaatti suosittu lehtikasvi. Jos Phak Boongia ei ole saatavana, voit käyttää Napakaalia, pinaattia tai lehtikaalia.

Tämä on helposti yhden ruuan ateria! Tarjoile kulhoon höyrytettyä jasmiiniriisiä tai ehkä höyrytettyä tarttuvaa riisiä.

Chile-pasta:
3 rkl viipaloitu Phrik Kee Nu Daeng (punaiset linnunseinäiset chiles)
3 rkl hienoksi viipaloitua salottisipulia
3 rkl jauhettua valkosipulia
1 rkl kapi (käynyt katkarapupasta)
ripaus kalakastiketta.

Keittoa varten:
5 keskimääräistä tomaattia, nyljetty, siemennetty ja kuutioitettu
1 lb kiinteää valkoista kalaa, leikattu 1 "kuutioiksi (monni, snapper tai turska)
2 lb vihanneksia (Phak Boong) tai kaalia, lehtikaalia, kuten yllä
3 rkl tuoretta limemehua
3 rkl kalakastiketta (Nam Pla)
3 rkl tamarindimehua
3 rkl prik chi fa (Thai Dragons) -ohut viipaloitua
1 rkl hapanta kuuma kastike (kuten Tabasco)

Korianssikoristeita

Aseta Kapi pieneen tinfolio "kuppiin" ja paista se leivänpaahdinuunissa tai pannulla. Tämä vapauttaa paljon hajua niin, että reseptiä käytettäessä haju on kadonnut.

Aseta chileipasta-ainekset laastin alle ja puntaa survinta, kunnes pasta on tasalaatuista.

Leikkaa kalat 1 ": n kuutioiksi. Pane kalat kulhoon, lisää tuoretta limemehua, kalakastiketta, tamarindimehua, Tabascoa ja chileipastaa. Aseta jääkaappiin 2 tunniksi marinoimaan.

Kuumenna 2 1/2 kuppia vettä kiehuvaksi 2 litran kokoisessa kattilassa. Lisää marinaatti kaloista tähän veteen ja vihanneksiin ja keitä 2-3 minuuttia.

Nyt on aika maistaa ja tasapainottaa hapan-kuuma-suolainen maku.

Lisää kuutioiksi tomaatit ja kala, ja jäljellä olevat ainekset, palauta kevyesti kiehuvaksi ja keitä vain, kunnes kala on valmis. Sekoita toisinaan.

Tarjoile kulhoissa ja koristele koriantero-oksilla. Tarjoile kulhoon viipaloituja chilejä ja kalakastiketta, jotta illalliset voivat muuttaa maun makuunsa. Tarjoile myös kalkkikiiloilla.

Video-Ohjeita: ASMR Cold Raw Fish Soup 시원한 얼음 물회 먹방 水刺身(EATING SOUNDS)MUKBANG (Saattaa 2024).