Sikurin historia

• Saattaa 14, 2024

Vaikka muinaiset käyttivät sikuria, on edelleen epäselvää, keräävätkö he tätä luonnosta vai kasvattavatko ne kasveja. Varmasti tiedetään, että sen käyttö juontaa juurensa muinaisista egyptiläisistä noin 5000 vuotta. Myöhemmin sitä käyttivät myös muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset. Kaikki nämä muinaiset sivilisaatiot söivät sikurin lehtineen raa'ina salaattina ja keitetyn vihanneksena.

Theophrastus, kreikkalainen lääkäri, joka oli noin 300 BC, oli yksi ensimmäisistä, joka kirjoitti kasvista.

Dioscorides, 1. vuosisadan kreikkalainen lääkäri, kirjoitti sikurin erilaisista lääkinnällisistä käytöistä. Kasvi toimi myös lääkekasvina muinaisessa Egyptissä.

Sikuri sopisi Raamatun puutarhaan, koska se mainitaan Raamatussa. Historiallisesti raamatullisina aikoina sikuria pidettiin yhtenä katkeraista yrtistä, jotka seurasivat pascallammasta.

Kasvia esiteltiin useissa muinaisissa käsikirjoituksissa Kreikan ja Rooman aikana. Tunnettu luonnontieteilijä ja kirjailija, Plinius vanhin, kuoli Mt. purkauksen aikana. Vesuvius, esitellyt tämän luonnonhistoriassaan. Roomalaisen kirjailijan Apiciuksen keittokirja sisältää sikurin reseptejä. Roomalainen kirjailija Ovid, tarinoissaan Philemon ja Baucis, kirjoitti, että pari loi yllätysvieraikseen alkuruoan sikurin lehtineen.

Rooman kaatumisen jälkeen eurooppalaiset jatkoivat sikurin syömistä. Kasvi esiintyy luettelossa yrttejä, joita kasvatettiin Charlemagne'n kiinteistöissä. Se esiintyi valikoissa keskiajalla.

Ilmeisesti eurooppalaiset alkoivat ensimmäisen kerran kasvattaa sikuria 1300-luvulla. Tämä ilmestyi myöhemmin yhdessä varhaisissa englanninkielisissä puutarhanhoitokirjoissa, ”Miellyttävien kukkien puutarha”, jonka kirjoittaja John Parkinson julkaisi vuonna 1629. Sikuri mainittiin myöhemmin Charles Dickensin kirjoituksissa.

Eurooppalaiset kolonistit toivat juurisikurin Pohjois-Amerikkaan. Yksi varhaisimmista maininnoista siirtomaarekisterissä osoittaa, että John Winthrop, Jr., sai juurisikurin siemeniä puutarhakasvien siementen lähetyksestä, päivätty 26. heinäkuuta 1631.

Thomas Jeffersonin puutarha- ja maatilakirjojen mukaan hän istutti tämän vuosina 1774, 1794 ja 1805 eläinten rehuksi Pohjoispuutarhaan ja muualle omaisuuteensa. Tämä otsikko osoittaa myös, että hän istutti radicchio-tyyppisen juurisikurin keittiön puutarhaan. Hän kertoi, että apuöljyä oli helpompi kasvattaa ja hoitaa kuin Luzernia.

Vuonna 1785 kuvernööri James Bowdoin Massachusettsissa kylväsi sikurin siemeniä lampailleen. Sikuria kasvatettiin myös New Amsterdamissa (myöhemmin nimeltään Manhattan) noin vuonna 1785, siementen ollessa peräisin Alankomaista. Vuoteen 1818 mennessä raportit osoittavat, että sikuri oli ”runsasta” Philadelphian lähellä.

Video-Ohjeita: Retiro Universitário - Canção - Cristo, O Senhor (Saattaa 2024).