Thai grillattu kana (Gai Yang)

• Huhtikuu 29, 2024

ainekset:
8-10 valkosipulinkynsiä, jauhettua
2-3 tl jauhettua valkoista pippuria
1/2 kuppia korianteria - hienonnettu
1 tl suolaa
1 tl korianteria - jauhettua
1 rkl thaimaalaisia ​​paahdettuja punahiilihiutaleita
2 rkl tuoretta limemehua
4 kiloa ihottomia, kanan reidet

Ohjeet:

Tee viipaleita kanan reiden lihaan, jotta marinadi voi asorboitua, jotta liha todella maistuu.

Sekoita kaikki aineosat huolellisesti peittämällä reidet kaikille pinnoille. Marinoi 4 tuntia tai vielä paremmin yön yli jääkaapissa. Grilli maltillisella puuhiilellä 30 minuutin ajan tai kunnes se on kypsennetty molemmilta puolilta. Tarjoa Nam Prik Dangin kanssa (punainen currypasta).

Joskus sijoitamme tämän tupakoitsijalle, pois tuleltä käyttämällä tammea ja kirsikkapuuta. Antaa sille mukavan tuoksun ja maun.

Poistan kanan ihon, koska siellä kaikki nuo rasva-grammat ovat valanneet. Raastan myös huolellisesti kaikki rasvajäämät. Voit käyttää kananrintaa tai tarjouksia, mutta niillä ei todellakaan ole uskomattomia reidelihan makuja.

Tämä kana on hämmästyttävä jäljellä ja kylmä vihreiden sekalaisten sängyssä. Nam Prik Dang tekee loistavasta salaattikastikkeesta. Voit laimentaa vähän riisietikalla ja ripauksella seesaminsiemenöljyä. Raasta jotkut porkkanat, silppuat daikonia, vihreän sipulin liuskoja ja jopa joitain leikattuja papu-ituja ylimääräistä salaattimurskaa ja mielenkiintoa varten. Hienonnettu maapähkinät ovat valinnaisia.



Punaisen currypasta (Nam Prik Dang)

16 pientä kuivattua punaista chiliä
1 tl kutakin valkopippurin varpaiden ja kuminan siemeniä, paahdettuja ja jauhettuja
1 rkl korianterin siemeniä, paahdettuja ja jauhettuja
2 rkl silputtua salottisipulia
1 rkl hienonnettua valkosipulia
1 ruokalusikallinen korianterin juuria, pahoinpideltynä tai paloiteltua
2 tl galangal, hienonnettu
2 rkl sitruunaruohoa, hienonnettu
2 tl katkarapupastaa (kapi)
2 tl kalakastiketta (nam pla)
1 tl kaffir-kalkkikuorta

Sekoita kaikki ainekset hienoksi tahnaksi. Jääkaapissa tai pakkasessa ja käytä tarvittaessa. Koko määrän sulamisen välttämiseksi jäädyttäminen voitaisiin suorittaa pienissä pakkauksissa, joita vaaditaan yhtä käyttöä varten.

Video-Ohjeita: My Friend Irma: Aunt Harriet to Visit / Did Irma Buy Her Own Wedding Ring / Planning a Vacation (Huhtikuu 2024).