Haastattelu - Paljastetut salaisuudet - Steve Hawk 2010

• Huhtikuu 24, 2024

Steve Hawk, Philly Beer Geek 2010, vastaa kysymyksiin henkilökohtaisista yhteyksistään oluen; sitten paljastaa salaiset suunnitelmansa tulevaisuudekseen.

Milloin olit kiinnostunut oluesta? / Piditkö aina oluesta?
Uskoisitko minun kasvavan perheessä, jossa ei koskaan ollut olutta jääkaapissa? Molemmat vanhempani eivät ole juoppoja, ja elämäni tavoitteena on saada vanhempi sisareni juomaan olutta (ei helppoa). Joten satunnaisen siemisen isoisäni tyhjästä tölkistä, oluelle ei ollut aikaista altistumista. Voin melko paljon kiinnittää ensimmäisen ikimuistoisen olutkokemukseni matkalleni Saksaan ulkomaanvaihtoopiskelijana, aivan 16. syntymäpäivääni. Oldenburgin kaupungin nurkkabaarissa tunsin olevani niin aikuinen istuessaan baarissa reppuni ollessani. En muista mitään siitä, mikä tyyli tai tuotemerkki se oli, mutta muistan, että lasi oli valtava.

Sitten oluen hulluus alkoi oikeasti vasta pian sen jälkeen, kun tapasin vaimoni. Aloimme käydä oluttapahtumissa ja matkustaa yhdessä uusiin baareihin. Aloitin panimon muutama vuosi sen jälkeen - ja sitten autin kotijäsenkerhon perustamisessa, ja on ollut hauskaa katsoa sitä ja loput olutmaisema kasvaa ympärillämme.

Joko aluksi Bud-Miller-Coorsin “lapsuuden makuja”; sitten valmistuisitko ylemmän veneen juomariksi?
Ollakseni täysin rehellinen kanssani, en koskaan oikein juonut mitään kolmesta suuresta. Ystäväni, joita luotan siitä, että esittelin minulle olutta, juovat paljon Molsonia tuolloin. Ja sitten, kun syksy tuli ympäri ja minulla oli ensimmäinen mauste Samuel Adams Oktoberfest, olin koukussa. Siitä lähtien se on ollut melko muuta kuin käsityöolutta.

Onko lähestymistapasi oluen tieteellisempi tai aistinvaraisempi - perustuu tekniseen tai yleiseen "hyvän olon" näkökulmaan?
Sanoisin, että se on vähän kumpaakin. Olen täysin mukana oluen ja panimon teknisissä näkökohdissa, mutta sanoisin, että oluen on tarkoitus olla kokemus. Jos olet hyvien ystävien lähellä tai hienossa baarissa - vannon, että olut maistuu paremmalta.

Minkä oluttamaailman näkökulman muuttaisit ja miten?
Luulen, että ainoa asia, jota on muutettava välittömästi, on PLCB. Kaikkien raivousten aikana aloin lukea viinalakeja ja ymmärsin kuinka jotkut niistä ovat niin arkaaisia ​​ja naurettavia - se on typerää ja vaatii sitä kokonaan. Vau, katso minua kuulostavan Lew Brysonilta! Mutta muuten kuin minä, olen melko onnellinen Phillyssä olevista suurista baareista ja olutvalikoimasta Jersey-ostosmukavuuteen ja hintoihin, elämä on hyvää.

Panetko sinä? Kuinka paljon? Kuinka pitkään?
Haluatko tarkentaa sitä?
Ehdottomasti olen tehnyt panimoa yli 3 vuotta. Aloitin panimoimisen pienillä osittaisilla kiehuvien uutteiden erillä keittiössäni ja olen viime aikoina pannut 10–15 gallonan täysjyväerää parin ystäväni kanssa homebrew-klubilta. Olemme kokeilleet paljon reseptejä, mutta emme ole valmistaneet paria kuukautta ... syy siihen, että olemme tosissaan perustamassa nanopanimoa. Kuulit sen täällä ensin! Toivottavasti seuraavien kuukausien aikana totean unelmani. Meillä on jo suurin osa aloitettavista laitteista - se tulee olemaan pieni 1 tynnyrin kokoonpano. Suunnitelma on tehdä se yläkerrassa Hulmeville Innissä - niin tiedät meidän 'Maisteluhuone' on Burbsin paras olutbaari. Kyse on oluesta… todella jännittävästä… pysy kuulolla lisätietoja.

Onko sinulla olutmaistamisen sertifikaatteja - onko sinulla ollut muodollista koulutusta oluen suhteen vai onko lähestymistapa puhtaasti itse motivoituneen kokemuksen kautta?
Ei, en ole vielä käynyt muodollisia luokkia, vaikka aion tehdä sen lopulta. Minulla ei oikeastaan ​​ole suurta halua tulla oluttuomariksi, vaikka olen auttanut järjestämään ja hoitamaan joukko kilpailuja. Luin kirjoja ja aikakauslehtiartikkeleita oluesta jatkuvasti, mutta kaiken mitä olen oppinut, on saanut työpaikkakoulutuksesta.

Pidätkö olutkellaria? Jos kyllä, mitä olet kypsyttämässä?
Kaverini kanssa, jonka kanssa pannun, minulle on kerrottu, että taloni ei ole aivan ihanteellinen paikka varastoida olutta pitkään. Se johtuu todennäköisesti siitä, että minulla on todella helppoa perustella mikä tahansa päivä erityisenä tapahtumana. Vaikka olen onnistunut pelastamaan pari hyvää kellarissa; pari Westvleteren 12 -tapahtumaa, jonka englantilaiset ystäväni toivat minut - ja tietysti mahtava palkintopaketti voitosta kilpailusta on varmasti hyvä tapa perustaa kellari.

Keräätkö olutta? Olutlasinaluset, neonvalot, lasit, pullot, pullonkorkit, lautasliinat jne.?
Joo, minulla on tonnia lasitavaroita, se on kuin jokainen tapahtuma, johon menen, poimani jotain uutta. Minulla on pari harvinaista olutmerkkiä ja olen myös suuri panimo-T-paitojen fani.Mutta pullonkorkit ovat mielestäni eniten. Olen kerännyt niitä alitajuisesti siitä, kun aloin juoda olutta. Minulla on ainakin pari tuhatta. Minulla on tämä unelma tehdä hieno taideteos heidän kaikkien kanssa - mutta tietysti mitään vielä.

Mikä on suosikki oluesi?
Olen pahin vastatessani tähän kysymykseen. Olen vain niin diplomaattinen. Voin kertoa sinulle, mitkä suosikkityylityyteni ovat. Olen tikkari hyvästä englantilaisesta katkerasta ja kaikesta perinteisestä saksalaisesta lagerista. Ja voin kertoa sinulle, mitkä oluet päätyvät kovaan kiertoon jääkaapissani: Brooklyn Pennant Ale, Yards Brawler, Aventinus Weizenbock ja PBC Kenzinger ... Voi, ja mikä tahansa niistä Flying Fish Exit -sarjan oluista. Mutta poiminta a "suosikki" on aivan liian kova.

Suosikki panimo?
Toinen kova kaventaa. Sanoisin, että he olivat melko onnekkaita asumaan lähellä niin monia suuria paikallisia panimoita. Mutta niiden lisäksi sanon, että olen aina etsimässä uusia perustajia, de Struisea, Russian Riveriä, Unibrouea, Dieu Du Cielä, Brew Dogia… ja tietysti sitä, mitä minulla on toistaiseksi ollut Surlystä ja New Glarusista. saa minut haluamaan tehdä tiematkan Midwestiin.

Mitä erityistä Hulmeville Innissä on?
Yksinkertainen. Oletko koskaan tavannut Jackie, Nick, Natalie, Bob, Dillon (okei, saat pisteen)?
Se on vain loistava naapurustossa sijaitseva baari, jossa on todella ystävällinen ja rento ilmapiiri. Olen puhunut siitä puheissani, kuinka suuri yhteisö on. Se on melkein koomista - näet kirjaimellisesti ihmisiä, joilla ei luulisi olevan mitään yhteistä, istuen baarissa jakaen oluita ja keskustelemalla. Ja kuten sanoin, kaikki baarimikot ovat suuria ja erittäin taitavia (jopa Bruce) ja oluttapahtumat ovat aina 'On osumia'.

En voi sanoa tarpeeksi "entisestä pilkkoparkkumallista" Jeff Lavinista, hän on kuin vanhempi veli, jota en koskaan halunnut. Hän on todella ahkera ja maanläheinen jätkä. Hän on mennyt yli Homebrew-klubimme ja on myös erittäin aktiivinen paikallisissa hyväntekeväisyysjärjestöissä ja järjestöissä ... ja on tärkein syy, että Hulmeville on paras paikka Bucks Countyssa tarttua pinttiin.

Mutta kuinka voin unohtaa oluen ?! Luonnosluetteloluonnos muuttuu pirun lähelle jokapäiväistä (minulla on todisteita! Joka kerta kun se päivitetään - postitusluettelon häviäjille lähetetään sähköposti, joka haluaa tietää, milloin meidän on poistuttava työstä aikaisin kokeilla jotain harvinaista.) Meillä on myös parhaat makuistunnot siellä - Jeff on niin kuin "olutta" kuin mekin (ellei enemmän) ja etsii jatkuvasti uutta olutta ruokkimaan riippuvuutemme. En voi kertoa sinulle kuinka monta ihmeellistä olutta olen kokeillut "roikkuen villessä".

Nyt kun olet voittanut Philly Beer Geek 2010, minne siirryt tänne? Tiedän, että huusi: "Menen Disney Worldiin" - muutti sen sitten "menen Hulmeville Inniin!" Onko sinulla muita olutta koskevia tavoitteita?
Maailman valloitus ...
En halua valehdella. Ajatus juoksemisesta Vuoden olutjuomarikilpailussa Denverissä on ylittänyt mieleni, mutta luultavasti ei mitään niin ylevää milloin tahansa pian. Mutta panimon ollessa pian käynnissä - ja koska olen nyt Philadelphian kaupungin eräänlainen oluen suurlähettiläs, minulla on jo paljon lautasellani. Minulla on ehdottomasti tavoite mainostaa Philly Beer- ja Beer Geek -kilpailua kaupungissa ja sen ympäristössä niin paljon kuin mahdollista. Siellä on tonnia arvokkaita kilpailijoita ja haluan heidän kaikkien kilpailevan vuonna 2011 kruunustani!

Lue lisää Steve Hawkista: Steve Hawk, Philly Beer Geek 2010, keskustelee Beer Foxin kanssa suuresta voitostaan ​​Philly Beer Geek Finals -kilpailussa, joka pidettiin 10. kesäkuuta 2010 Manayunk Brewery & Restaurant -tapahtumassa Philadelphiassa, Pennsylvaniassa.

Kippis!

Valokuvat ovat (ylhäältä): Perhekuva - Steve ja Crystal Hawk oikealla, Steven isän ja sisarin kanssa; Steve Hawk Philly Beer Geek Mobile -sovelluksessa; Steve Hawk kilpailussa 2010; Steve hikoilee ulos puolifinaalissa

Video-Ohjeita: Tony Stark Meets Natasha Romanoff - "I Want One" - Iron-Man 2 (2010) Movie CLIP HD (Huhtikuu 2024).