Kurpitsa- ja sianliha curry (Fak Thong Muu Krung Kaeng Phed)

• Saattaa 6, 2024

ainekset
1 1/2-lb. kabocha tai kurpitsa
1 # laiha sianlihaa, kuten pusku
2 19 unssia purkkia kookosmaitoa
4-6 rkl. punainen tai keltainen currypasta
1 1/2 - 2 rkl. palmusokeria
Kalakastike halutun maun mukaan * valinnainen
2 sitruunaruohovarret, molemmat leikattu puoliksi pituussuunnassa, mustelmilla veitsen tasolla
3 kalkkilehteä (Kaffir Lime), varrettu ja leikattu ohuiksi paloiksi
2-4 punaista kuumaa chileä, leikattu ohuiksi paloiksi siemenineen (valinnainen)
2 kuppia thaimaalaista basilikalehteä ja kukannupuja
Basilika oksaa koristeeksi
Chilen kukat **
Mehu 1/2 lime maun mukaan

Menetelmä:
Jos käytät halkaistuun kabochaan, kauhoita siemenet ja säppi. Leikkaa 1 "paloiksi. Jos käytät kurpitsaa, valmista suurin piirtein samalla tavalla käyttämällä 1/2 # puhdistettua lihaa. Voit kuori kurpitsa tai kurpitsa, jos haluat. Mielestäni Kabocha-kokien iho on erittäin hellä ja lisää väriä tiski.

Kuutio sianliha pureman kokoisiksi paloiksi.

Älä ravista kookosmaidon tölkkejä. Laita kookosmaidon paksu osa suureen keittokeittimeen ja lisää currypasta kuumentaen keskitason liekillä. Sekoita ja soseuta currypasta kookoskermaan ja paista muutama minuutti, kunnes se on hyvin aromaattinen ja tummennettu. Kaada sitten jäljellä oleva maito molemmista tölkeistä sekoittaen hyvin liuottaaksesi tahna tasaisen rikkaan kastikkeen muodostamiseksi.

Lisää sianlihan kuutiot, päivämäärä palmusokeri, sitruunaruoho, kalkin lehdet, jotka kiertyvät hyvin sekoittuen currykastikkeeseen. Keitä varovasti, kunnes liha on hellävaraista. Lisää kabocha tai kurpitsa, tölytä puulusikalla ja keitä vielä vielä 5-10 minuuttia, jättäen kurpitsan / kabochan pienellä puremalla siihen. Tarkista se usein, koska ruoanlaittoajat vaihtelevat squashin kohdalla ja siitä voi tulla mushyta hyvin nopeasti.

Rasvaa pois currykastikkeen päällä kelluva öljy kallistamalla pannua ja poistamalla öljy suurella lusikalla.

Poista sitruunaruoho tarjoilun helpottamiseksi.

Sekoita basilikaa vain, kunnes se herää.

Tarjoile höyrytettyä jasmiini-riisiä ja koristele tuoreilla basilika-oksilla.

Tämä ruokalaji voidaan helposti tehdä kasvissyöjäksi jättämällä sianliha pois ja lisäämällä vähän baby bok choy- tai greenbean-tuotteita.

** Voit koristella chile-paprikan kukilla: leikkaa chiles neljään osaan jättäen ne kiinnittymään varren päälle, laita jääveteen 20 minuutiksi ja ne kiertyvät muodostaen chile-kukkia.

Video-Ohjeita: Resepti101: Vuohenjuustoburger ja Kurpitsaranskalaiset (Saattaa 2024).