Ranskan markkinatyyli kahvi ranskalaisen lehdistön kanssa

• Huhtikuu 28, 2024

On niin monia eri tapoja nauttia kahvia. Yksi suosituimmista panimomenetelmistäni on käyttää ranskalaista lehdistöä, erityisesti mallisen espresson ja Café au lait -lehden valmistuksessa. Ranskan lehdistö tunnetaan myös nimellä puristin, kahvipuristin, kahvimäntä tai kahvila, yksinkertainen suodattimeton kahvinvalmistuslaite, jonka ajateltiin keksineen Ranskassa 1850-luvulla, mutta Attilio Calimani patentoi sen ensimmäisen kerran vuonna 1931.

Ranskan lehdistö on yksinkertainen laite, joka koostuu lasi- tai kirkkaasta muovisesta kannosta ja männänmekanismista, jossa on hieno lanka- tai verkkosuodin. Useita erilaisia ​​malleja on saatavana kohtuulliseen hintaan. Bodumilla (//www.bodum.com), yhdellä suosituimmista tuotemerkeistä, on laaja valikoima - lasikarafeista yksittäisiin muovisiin matkatyyliin!

Panimo on helppoa ja melkein epäonnistunut. Kahvi valmistetaan panemalla kahvi ja vesi yhteen, antamalla hautua muutamaksi minuutiksi. Antamalla tonttien ja kuuman veden olla suorassa kosketuksessa muutaman minuutin ajan, vangitaan kahvin todellinen maku ja eteeriset öljyt, jotka ovat yleensä jääneet paperi- tai kultaverkkosuodattimiin. Kun haudutusaika on saavutettu, mäntää painetaan hitaasti kahvin jauheiden vangitsemiseksi karamelin pohjaan.

Muutama vuosi sitten järjestetyssä ruokamessuilla Bodum-rep valmisti kupin espressoa French Press -sovelluksen avulla. Hänen minulle valmistelema 'malli espresso' oli vaikuttava, etenkin koska se ei vaatinut kalliita laitteita. Koska juon yleensä Lattesia, en voi puhua suoraa espresso-otosta, mutta espresso-tyyppisille juomille tämä on helppo, edullinen ja nopea menetelmä. Lisäksi voit valmistaa tavallista kahvia ja teetä samasta lehdistöstä.

Vinkkejä kahvin valmistamiseen ranskalaisen lehdistön avulla
Muista, että lasi voi kuumentua hyvin. Kuuma lasi rikkoutuu alttiimmin. Kun sekoitetaan kahvi / vesiseosta, on parasta käyttää puulusikkaa tai piilastua.

Jauhatuksen tulisi olla karkeampaa kuin se, jota käytetään tippahautossa paperin tai kullan mesh kahvisuodattimella. Hienompi jauho tunkeutuu puristimen läpi ja kahviin.

Veden tulisi olla noin 203 astetta Fahrenheit - vain vähän kiehumispisteen (212 astetta) alapuolella.

Ranskalainen puristettu kahvi on yleensä vahvempaa ja paksumpaa, ja siinä on enemmän sedimenttiä kuin tiputetulla kahvalla.

Käytetyt tontit pysyvät juomissa panimon valmistumisen jälkeen, joten maku on paras, jos nautitaan 20 minuutissa.

Kuten kaikki uudet menetelmät, oman "täydellisen haun" valmistamiseksi tarvitaan pieni kokeilu.

Espresso resepti
Jauhaa kolme kasattavaa ruokalusikallista tummia paahdettuja kahvipapuja hiomakoneessa (katso kärki yllä).

Siirrä kahvimyllyt ranskalaiseen puristimeen tai kahvin mäntään. Lisää yksi kuppi (8 unssia) kuumaa (ei aivan kiehuvaa) vettä.

Kaada hitaasti tarpeeksi vettä jauhaa varten. Odota muutama sekunti ja kaada loput vedestä ranskaksi.

Aseta kansi puristimella (mäntä) karamellin päälle. Älä paina alas. Noin 60 sekunnin kuluttua paina mäntää hitaasti ja paina alas, jotta rakeet suodatetaan nesteestä.

Kaada 'espresso' lämmitettyyn mukiin lisäämällä tarvittaessa kuumaa maitoa.

Nauti kerralla!

Video-Ohjeita: Ranskan vallankumous 1789-1799 (Huhtikuu 2024).

Ranskan markkinatyyli kahvi ranskalaisella lehdistöllä, Cajun ja kreoli, kahvila noir, cajun, kreoli, kahvi, ranskalainen markkinoiden kahvi, ranskalainen lehdistö